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马迭尔冰棍 原图链接 图片来自于百度图片

马迭尔冰棍 黑龙江省哈尔滨市中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌（Modern）食品之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。 马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业之一，马迭尔冰棍的特点：“甜而不腻，冰中带香”，且无膨化剂，其固化物（牛奶、鸡蛋等）投放比例远高于冰激凌。 中文名 马迭尔冰棍 外文名 Modern ice lolly 创建 1906年 类别 冰棍 地区 黑龙江省哈尔滨

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特点

到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城和故宫， 都会被人说白去一回。这支创牌百余年始终畅销不衰、无论炎炎夏日还是滴水成冰的三九天都有人排队购买的小冰棍儿，几乎成了哈尔滨的象征。据说，仅在中央大街，马迭尔冰棍每天销售就达一万多根。

启示

它的经营方式和理念，无疑会给广大商户带来许多启示。 品质最重要。产品品质犹如一个人的品行，单靠自吹自擂，并不能壮大声势，获得消费者的信赖并不计功利地为品牌宣传，这才是产品发展壮大的保证。 吃过马迭尔冰棍的人都会说，鹅绒黄色的冰棍方方正正，外包装简单，吃到嘴里，入口即化，甜而不腻，奶味浓郁，特别好吃。“好吃”是马迭尔冰棍百余年来始终如一的品质，这种品质经历了无数消费者的检验，被消费者认可并口口相传。 朴实也是特色。每天在中央大街上销售的马迭尔冰棍，装在一个简单的包装箱里，由两三个售货员放在马迭尔面包店门口销售。没有柜台，没有大声吆喝，也没有大幅宣传画点缀，甚至始终没有外面的纸袋或塑料袋包装，冰糕完全“裸销”给顾客。也正是这种百余年来保持的朴实风格，让消费者喜欢它不求奢华的魅力内质。对于想让自己的店面装修豪华甚至奢华的商户来说，可真要三思而行了。提高自己店面的装修水平无可厚非而且很有必要，但一定要量力而行，立足实际，别不计成本地把门面弄成“皇宫”，那会将很多顾客拒之门外。好钢要用在刀刃上，干净整洁、朴实无华的门面其实也是一种特色。 没有淡季的市场，只有淡季的思想。烈日炎炎吃冰棍，这再正常不过了。但在冰天雪地中人们穿着羽绒服，哈着气，跺着脚，还要吃马迭尔冰棍，就能证明它有多“动人”了。不能觉得是淡季，思想上也松懈下来，无精打采地招待顾客。要敢于先行一步，想办法让自己的商店在淡季积累人气，扩大销售。

发展历史

1906——2018 见证百年变迁，成就时光经典 1906年 约瑟·开斯普在哈尔滨中央大街修建“马迭尔旅馆”。同年，来自欧式宫廷配方的马迭尔冰棍诞生。 1926年7月22日 著名的文学家胡适途径哈尔滨时，下榻在了马迭尔。胡适先生下榻在马迭尔后便在马迭尔会客大厅进行了情绪激昂的演讲，他的到来给马迭尔填上了厚厚的一层色彩。 1929年5月16日 “中国第一夫人”宋庆龄在访问苏联完成孙中山先生遗愿后回国途中途径哈尔滨，下榻在马迭尔宾馆，休息室设在三楼137房间（今315房间）。 1929年5月19日 上海日报公会视察团一行20人乘专车抵达哈尔滨，在火车站，受到哈尔滨报界联合会的热烈欢迎。在《哈尔滨公报》、《哈尔滨晨光报》的记者代表陪同下，视察团随即赴马迭尔旅馆休息。此视察团都是上海文化届的知名人士，齐聚马迭尔，济济一堂，四壁生辉。 1930年11月 宋文郁新任东省特别区市政管理局局长兼特别市市长。11月24日晚上7时，在马迭尔饭店款待驻哈各国领事、银行董事、和中东铁路公司要员，有，日、英、俄三总领事，美、德、意、法、比、荷、葡、比八国领事，波兰邮务司代表西密司，远东银行伊洛夫董事长，汇丰银行经理罗西伯，中东铁路公司副局长简尼索夫等。驻哈各国领事，无一不是马迭尔西餐厅的常客，但这次各国领事在马迭尔济济一堂，为一时之盛会，昭示了马迭尔的繁荣昌盛。 1932年 1月21日，国联调查团成立，成员有李顿爵士、美国的麦考伊少将、法国的克劳德中将、德国的希尼博士、意大利的马柯迪伯爵。调查团一行96人于5月9日下午5点30分到达哈尔滨，调查团的主要成员随即下榻马迭尔宾馆。调查团的到来，使日本的伪满政权受到冲击，也受到社会舆论的谴责。无论何时，人们谈到国联特使李顿，谈到国联调查书，就不能不谈到马迭尔宾馆里面的国际政治风云。 1933年 8月24日，发生了震惊中外的“西蒙·开斯普”绑架案，使马迭尔旅馆遭到了严重打击，其父约瑟夫·开斯普不久离开哈尔滨。 这是马迭尔一段最悲惨的故事。1933年8月24日午夜，西蒙与一名叫莉迪娅的女友在马迭尔宾馆吃过宵夜正护送她回家。当他的车在面包街他的女友家大门前停下时，一伙匪徒包围了他的车子，把他从车上拖出来，蒙上眼睛，塞进另一辆车里，被带到事先预备好的香坊藏匿地。一个月后，绑架者为了让老开斯普交出赎金，他们将西蒙的两只耳朵割下来邮到了马迭尔宾馆，老开斯普看到西蒙血淋淋的肉体当即放下了不交赎金的决心，但为时已晚。最后，当警方宣布在哈尔滨附近的小岭找到西蒙的尸身时已经是12月3日了。西蒙生在哈尔滨，曾在马迭尔旅馆留下了欢乐的童年，但他的葬礼也为马迭尔的繁荣画上了句号。 1935年 马迭尔创始人——近代冰品之父约瑟·开斯普先生，在对中国的无限思念、对西蒙的无限怀念中，病逝于法国巴黎，其生前使用的冰品用具现存于中央大街马迭尔宾馆。 1936年 在哈尔滨发生了一起震惊中外的“马迭尔宾馆谋杀案”。由此中共满洲省委派出地下党员奔赴抗日第一线开展游击战争，给日本侵略者以沉重打击。 1945年 日本宣布无条件投降，哈尔滨和东北人民结束了14年的亡国生活，马迭尔由中国政府组织拨款重建。 1946年 马迭尔宾馆被东北局作为招待处使用，成为当时解放区的政治会议中心。 刘白羽作为年轻的战地记者，周恩来指示他设法进入东北解放区，要把东北人民的真实情况传达给全中国，把东北人民的紧迫呼声传达给全世界。刘白羽来到哈尔滨后，就住在中央大街的马迭尔宾馆。马迭尔宾馆是战争时期我高级军事会议的场所和高级招待所，刘白羽在这里采写了大量的报道，通过新华社的电波发向全国，鼓舞了全国，震撼了全国。 11月，东北民主联军炮兵司令部在哈尔滨成立，任命朱瑞为司令兼炮兵学校校长。 1948年 4月13日，朱瑞司令员在哈尔滨马迭尔宾馆主持召开了东北第二次炮兵干部会议。 4月，国民党统治即将土崩瓦解，全国解放胜利在望，中国共产党不失时机的提出了“各民主党派、各人民团体、各社会贤达迅速召开政治协商会议，讨论并实现召集人民代表大会，成立民主联合政府”的伟大号召。 10月初，著名民主人士沈钧儒、章伯钧、谭平山、蔡廷锴、王绍鳌到达哈尔滨，下榻久负盛名的马迭尔宾馆。早来一步的朱学范未能与沈钧儒等随时交换意见，共商国事，也搬到马迭尔宾馆来住。一个月后，冯玉祥夫人李德全、秘书赖亚力抵达哈尔滨，也住进了马迭尔宾馆。 中共中央东北局和哈尔滨市政府接待处便于接待工作，在马迭尔宾馆内设了办公室，并派专人对民主人士进行特别照顾和警卫。其他民主党派人士，高岗、李富春、张闻天、林枫、高崇民、张学思时常到马迭尔拜访沈钧儒等民主人士，商讨国家大事。 时任东北野战军司令员的林彪，也曾到马迭尔宾馆讲过战争形势。不久，第二批、第三批民主人士先后辗转到达哈尔滨。他们中有李济深、何香凝、沙千里、邓初民、柳亚子、马寅初等40余人。 新政协筹备会议进行了三轮会谈，决定由中国共产党及23个党派团体的代表组成新政协筹备会，确定了新政协的任务，即制定共同纲领、筹建中华人民共和国及中央人民政府。 1949年 1月31日，民主人士从哈尔滨南下，6月15日，在马迭尔宾馆出席了新政协筹备会议第一次全体会议。 5月，新政协筹备会前期工作纪念地马迭尔宾馆、馆藏文物以及溥仪、宋庆龄、刘白羽、丁玲、矛盾、美国记者埃德加·斯诺等下榻过得名人房对外开放。 10月1日，新中国举行开国大典，中华人民共和国成立了！中国的历史，从此开辟了一个新时代，马迭尔宾馆做出了历史性的贡献，毫不夸张的说，马迭尔是新中国蓝图的策源地，这也是马迭尔历史中最辉煌的一页。 世界反法西斯斗争日益高涨，来自72个国家的二千余代表齐聚法国巴黎，隆重召开世界拥护和平大会，引起世界人民的强烈反响。中国也派出以郭沫若为团长的代表团，准备参加会议。当时代表团成员分散全国各地，特意指定马迭尔宾馆为出国前的集合地。3月末，陆续到达马迭尔宾馆的有大名鼎鼎的考古学家、诗人郭沫若，著名作家茅盾，人口学家马寅初，历史学家翦伯赞，大画家徐悲鸿，著名青衣程砚秋，剧作家田汉、洪深，还有刘宁一，郑振铎、曹靖华、许广平、许徳衍、陈家庚、阎宝航等。4月1日，“和大”代表团离哈前往巴黎参加世界和平大会，马迭尔在他们人生驿站上都留下了难忘的记忆。 1993年 马迭尔历经清朝、中华民国、抗日战争、新中国四个时期，由国资委组建成现代企业集团。 2010年 被黑龙江省委、省政府公布为省级爱国主义教育基地，成为培养新中国的新一代进行爱国主义教育。 2015年4月11日 哈尔滨马迭尔食品股份有限公司雏形诞生，中华人民共和国商务部认定马迭尔品牌为"中华老字号”、“中华名小吃”、“国家级非物质文化遗产”、“中国著名品牌”。 2015年5月23日 马迭尔食品公司晋商招商大会在北京千禧大酒店举行，吸引晋商200余家，加强了公司在山西省的品牌影响力。 2015年6月1日 马迭尔食品公司正式取得营业执照，哈尔滨马迭尔食品股份有限公司正式成立。 马迭尔食品公司首家区域经销商苏州经销商正式签约，打响了马迭尔食品公司连锁加盟的第一枪，随后杭州、深圳、上海、太原等全国一线城市市场相继打开，马迭尔开始火遍全国。 2015年5月23日 马迭尔食品公司晋商招商大会在北京千禧大酒店举行，吸引晋商200余家，加强了公司在山西省的品牌影响力。 2015年6月1日 马迭尔食品公司正式取得营业执照，哈尔滨马迭尔食品股份有限公司正式成立。 马迭尔食品公司首家区域经销商苏州经销商正式签约，打响了马迭尔食品公司连锁加盟的第一枪，随后杭州、深圳、上海、太原等全国一线城市市场相继打开，马迭尔开始火遍全国。 2015年7月1 马迭尔食品公司被北京知识产权法院确定为“知名商标”。 2015年9月 电视剧《马迭尔旅馆的枪声》播出， 再现了1936年马迭尔宾馆所承载的历史故事。 2016年1月15日 马迭尔食品公司在星光梅地亚酒店举行打假成功新闻发布会，召集新京报、北京晚报、新 浪网、腾讯网对马迭尔的维权之路进行了广泛的报道。 2016年2月1日 马迭尔食品公司与松北区管委会签订项目入驻协议，马迭尔食品工业小镇正式落户哈尔滨松北区。 2016年3月1日 马迭尔食品公司新一年的招商工作开始展开，分别与广州、成都、苏州、青岛等一线城市签约，随后一年中相继与全国50余个大中城市签约，马迭尔品牌在全国成燎原之势。 2016年6月7日 马迭尔食品公司与衢州市绿色集聚区签订项目入驻协议，马迭尔食品浙江公司正式开始筹备建设，马迭尔食品浙江公司开始建设。 2016年8月12日 马迭尔之夜2016北京演唱会，马迭尔食品公司与美克拉美联合冠名，邀请张靓颖、孙燕姿、李荣浩等一线明星举办大型的演唱会，一夜火爆京城。并推出专款纪念版冰棍。 2016年8月28日 马迭尔食品冠名国际马拉松赛事，开启公益推广。 2016年10月14日 在天津参加第十九届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会，取得与会人员的一致认可，关注项目加盟项目络绎不绝。 2016年9月9日 正式进军线上市场，天猫旗舰店上线。 2016年9月15日 受邀参加北京王府井国际品牌节，取得广泛关注。 2016年10月 马迭尔开启布局全国，打造能发挥马迭尔传统品牌影响的全新产业链，建立五大生产基地，发展成为集冷饮、餐饮、开发、生产、加工销售、服务为一体的多元化企业集团。 2016年11月27 马迭尔冠名由意大利大使馆和意大利商会主办的2016意大利年度晚宴暨旅游颁奖典礼。作为意大利商会会员企业，哈尔滨马迭尔食品股份有限公司董事长李永清率队出席。 2016年12月8日 获得黑龙江省品牌故事大赛品牌故事金奖。 2016年12月18日 冠名黑龙江越野巡回赛。 2017年春节 马迭尔食品公司与中央电视台合作，在2017年春节联欢晚会精彩亮相，马迭尔一夜之间红遍全国大街小巷。“不吃马迭尔就不算到过哈尔滨“，这句哈尔滨的语言标志，经过口口相传，成为全国人民心中的共识。 2017年2月15日 马迭尔冰棍入驻中粮我买网，全国十二个省市、四个自治区、一共365个城市实现线上购买配送服务。 2017年2月28日 马迭尔食品参加特许加盟展等招商启动，新加入35地市区合作伙伴。 2017年5月11日 马迭尔食品代表哈尔冰老字号品牌亮相深圳文博会，受到广泛关注。 2017年6月4日 马迭尔冰棍赞助欧美同学会“六一”活动及产品品鉴会，获得国内外一致好评。 2017年6月15日 马迭尔食品代表哈尔滨老字号品牌，参加哈洽会、第四届中俄博览会。 2017年7月23日 马迭尔举行大型公益活动，为天安门国旗护卫队送清凉。 2017年8月11日 马迭尔参与哈尔滨国际马拉松比赛，为马拉松提供半程与全程补给任务，将哈尔滨老字号推向世界。 2017年8月17日 食药监局权威发布马迭尔产品全部合格，获得黑龙江省十大领军品牌。 2017年8月 自开展全国加盟以来，共签约56个加盟城市，全国726家档口店。 2017年9月 北京生产基地投产，马迭尔北京生产基地投资8亿元，设有3条生产线，年产量2.16亿支冰棍，供应京津冀鲁地区的市场需求。 2017年9月1日 马迭尔在首届生态龙江品牌影响力高端论坛，获得《黑龙江省十大领军品牌》殊荣。 2017年10月12日 马迭尔参加第20届中国最大冰淇淋展，招商势头强劲。 2017年11月10日 重庆第97届全国糖酒会，马迭尔在N3展馆精彩亮相，获得加盟商一致好评。 2017年11月12日 哈尔滨马迭尔食品工业小镇基地举行开工典礼暨奠基仪式。该项目占地5.3万平方米，集办公、食品生产、商业与旅游第二、三产业于一体，包括马迭尔精酿啤酒屋、红酒坊，马迭尔西餐厅，马迭尔博物馆、马迭尔四星级宾馆、马迭尔物流园、马迭尔花园式工厂（冰品、烘焙、肉灌、精酿啤酒 、格瓦斯）及马迭尔全线产品展售中心。 2017年12月7日 马迭尔与世界知名公司意大利Babbi集团，在哈尔滨签署共同研发战略协议，开始正式进军冰淇淋市场。 2017年12月20日 马迭尔与全国知名食品研发科研院校齐齐哈尔大学战略合作，成立产品研发中心和马迭尔食品系，马迭尔提供意大利研发设备，齐齐哈尔大学利用当地优质坚果资源，研发食品项目，并为马迭尔公司五大生产基地提供专项人才。 2017年12月23 与安达市人民政府成功签约“马迭尔乳品风格小镇项目”。该项目占地200万平方米，集生态养殖、乳制品生产、生态旅游、商业与旅游、主题乐园于一体。 2017年12月 马迭尔冠名安达市首届马迭尔古大湖冬捕文化节，将东北文化推向全国，安达成为哈尔滨的一个新名片。 2018年7月 饱受欢迎的年代谍战剧《面具》火爆荧屏，“马迭尔冰棍”在剧中出现，生动地还原了当时的历史景象，马迭尔见证了这座城市的百年辉煌。 2018年9月 经过不断的市场测试与实践，马迭尔合伙人计划现已全面升级，采取渠道经营和档口店加盟双管齐下的经营方式，秉承着“要做就到最好，否则宁可不做”的经营服务理念，全渠道布局，实现共同盈利。 2018年11月 马迭尔（五常）生产基地投产！马迭尔五常项目坐落于五常市牛家镇经济开发区。占地面积5.4万平方米，投资金额达到2亿人民币。是集肉灌制品、格瓦斯、面包等系列产品，开发、生产、加工销售、服务为一体的食品为主的多元化生产基地，是既适合企业发展又能保持并发挥马迭尔传统品牌影响的全新产业链。 2019年3月 马迭尔食品（浙江衢州）工厂建成并投产！马迭尔衢州生产基地，设有6条国内一流的全自动生产线，年产6亿支冰棍，供应江浙沪、华中、华南、西南地区的市场需求。 2019年10月 “马迭尔”食品工业小镇项目投入使用！包括马迭尔精酿啤酒屋、红酒坊，马迭尔西餐厅，马迭尔博物馆、马迭尔四星级宾馆、马迭尔物流园、马迭尔花园式工厂（冰品、烘焙、肉灌、精酿啤酒 、格瓦斯）及马迭尔全线产品展售中心，不仅供应京津冀鲁地区的市场需求，更为哈尔滨再添特色文化新地标！ 2020年 产业与资本融合，实现全国首例经过成功混改的中华老字号资本上市！ 2020年 马迭尔乳品安达旅游项目正式投用，安达市是世界三大碱草牧场之一，也是生态旅游的发源地。马迭尔投资近10亿元打造的“马迭尔风格小镇”，成为继北京密云、浙江衢州、哈尔滨松北新区及五常之后马迭尔生态旅游基地。 2021年 形成以马迭尔集团为核心，大力发展食品、旅游、房地产、新能源、国际贸易、服务输出、高新技术、养老等朝阳产业，将马迭尔品牌价值最大化。 2022年 继续发挥互联网在生产要素配置中的优化和集成作用，将互联网的创新成果深度融合于集团各领域之中，提升实体经济的创新力和生产力，形成更广泛的以互联网为基础设施和实现工具的经济发展新形态 2023年 真正实现品牌资本的跨越腾飞，打造成为“传承百年的贵族冷饮，风流世界的民族品牌！”百年前，马迭尔创始人开斯普曾预言：“马迭尔必将风流100年”。百年间，岁月流转，留下的是“讲不尽的历史故事，道不完的马迭尔情怀……”

品质

百年来，马迭尔冰棍奉守着传统工艺，坚决不加添加剂，其固化物（牛奶、鸡蛋等）投放比例远高于其他知名冰激凌，由于不使用膨化剂，所以马迭尔冰棍的成本较高，这也是它好吃的原因。 “甜而不腻，冰中带香”是马迭尔冰棍的主要特点。为保证冰棍的口感，不使用外包装，冰棍方方正正，吃到嘴里，入口即化，甜而不腻，好吃是马迭尔冰棍百余年来始终如一的品质。由于品质出众，使得马迭尔冰棍的假冒品很多。品尝马迭尔冰棍的最佳地点是位于哈尔滨中央大街的马迭尔冷饮厅，这座百年历史的木制建筑非常精致、漂亮，是哈尔滨市文物保护单位，不过在这里购买冰棍不论冬夏都需要排队。另外真正的马迭尔冰棍只限于在为数不多的几个马迭尔食品专卖店出售。

历史

马迭尔品牌（Modern）由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。当时堪称“新艺术”的代表作，故名“马迭尔”，意为摩登的、时髦的，成为早期东北专供社会上层人物栖身和娱乐的场所。

打假

2016年1月15日下午，中华老字号“马迭尔”宣布，起诉“马达尔”商标侵权案胜诉，并获赔50万元。 北京市朝阳区法院一审认定，使用近似商标的“马达尔”冰棍侵权，判处其生产商马达尔（北京）食品有限公司与得利成冷饮有限公司停止生产和销售“马达尔”冰棍，并赔偿哈尔滨马迭尔集团经济损失50万元。