馬齒莧里見春天(張杰)

​​ 馬齒莧里見春天 圖片來自免費素材網

《馬齒莧里見春天》是中國當代作家張杰的散文。

目錄

作品欣賞

馬齒莧里見春天

大自然是人世間最出色的導演。立春之後，它讓各類野菜陸續登台演出。先是芥菜，然後是蔞蒿，接着是麵條菜，接着是香椿，接着是榆錢，接着是槐花，接着是馬齒莧……

大自然手下的演員太多，不勝枚舉。觀眾也是不斷地喝着時令的彩，把不同的野菜搬上了各自的餐桌。

魯北的五六月份，恰是食用馬齒莧的好時令。馬齒莧是一種常見的野菜，在傳統文化中有很多美麗的傳說故事。 其中廣為流傳的是后羿射日與馬齒莧的故事：

在上古時代，天空中共有十顆太陽，它們輪流值班，依次出現在天空中，為大地提供光明，為人類提供溫暖。然而有一天，十顆太陽忘記了自己值班的時間，同時升起在天空中。大地，被烤裂。草木，枯萎了。河水，乾涸了。為了拯救人類，后羿先後射下了九顆太陽，只剩下一顆太陽為大地提供光和熱。最後一個太陽害怕自己也被射中，就藏在了馬齒莧的葉子下，得以倖存。這就是馬齒莧被稱為「救日草」的來源。馬齒莧做了太陽的保護神，為報救命之恩，太陽君曾許下諾言：「百草脫根皆死，爾離水土猶生。」據《本草綱目》記載：「馬齒莧的葉子形狀像馬齒，而性狀滑利似莧，因此得名。」因其葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，將五行都占全了，所以馬齒莧又名五行草。

五一假期，我和家人沒有去旅遊景點，而是來到了市效來採摘馬齒莧。

外孫是第一次來到室外。他躺在嬰兒車中，興奮極了。小腦袋不停地轉動，兩隻大眼睛不停地向四周看，兩隻小手不停地晃動，兩隻小腳更是跺得起勁。嘴巴里不停地吐着泡泡，咿咿呀呀地說着嬰語。儘管我們聽不明白，但是能夠感受到他的興奮。女兒笑了，她也學着外孫的發言，咿咿呀呀地回應着，我和妻子都笑了，一家人沉浸在了幸福中。天倫之樂是多麼地簡單，一點點就足以讓你陶醉。

下午六點半，彌河邊的太陽落在了樹梢上，煞是好看。「哎呀，我們只顧着享受春色，忘記了采馬齒莧了。」妻子回過神來，驚呼道。

女兒照看着外孫，我和妻子忙活了起來。

這時候的馬齒莧還不大，大約有五公分。它的莖或平臥，或斜倚，分了很多枝，都呈圓柱形。葉子大都對生，葉片是扁平的，現出暗綠色。葉面上面很光滑，下面呈現淡綠色，有的還帶一點暗紅色。

這種野菜生命力旺盛，到處都是它的身影。不一會兒，我和妻子就采了兩大塑料袋。

天色暗了下來，氣溫也有些涼了，女兒忙給外孫蓋上了一層薄薄的小被子。

路燈亮了起來，小城的夜色真美。車中的小外孫興致依然，不停地看着閃爍的街燈。街燈或白，或黃，或紅。高樓上亮化的燈也亮了起來，不停地閃爍。妻子和女兒也加入了欣賞的行列。一家人有些貪婪，我們已經有三個月沒有一塊外出了。

我很快洗好了馬齒莧。馬齒莧的吃法很多，或涼拌，或炒肉，或煮粥，或作餡，或蒸製，或烤制，或榨汁……

而且，不同吃法還有不同的功效：芡實瘦肉湯、炒雞蛋，具有清熱解毒和祛濕的功效；煮粥，可用於治療痢疾便血、濕熱腹瀉；蛋白羹，主要治療婦科疾病；糖醋，則有驅蟲的功效……

一會兒功夫，妻子就做成了三道菜。

涼拌馬齒莧：將馬齒莧放入沸水中焯燙，變色撈出，過涼，瀝乾，切碎。加入雞精、醋、味極鮮、辣椒油、鹽、香油等調料，拌勻，裝盤。

馬齒莧煮粥：先將馬齒莧用牛肉炒熟，再與長粒香米一起煮粥。

馬齒莧包餃子：洗淨，入沸水中焯燙，變色撈出，過涼，擠干水分，切碎。與豬肉或其他配料混合調餡，包成餃子。

涼拌，清爽；煮粥，清淡；包餃子，風味特別。

馬齒莧怎樣吃最好？不一而論，可以根據個人口味和喜好，選擇不同的烹飪方式，充分發揮馬齒莧的健康效益。

馬齒莧不僅美味，還是具有很高的藥用價值。據《本草綱目》記載：「馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、消腫止痛等功效。」

為了避免受到大自然的限制，實現馬齒莧自由，我和妻子決定要種植一些馬齒莧。

魯北的五月，溫度起伏較大，我們把種植時間選在了五月份。馬齒莧主要有兩種種植方法——播種和扦插。我們選用的是最常用的方法——播種。它的種子在秋季才能成熟採收，我們等不及了，就從網上買了種子。播前，我們先將泡沫箱裡的土整理好，將土壤翻身弄碎。為有利於出芽，還加入發酵的動物肥料，為其提供營養。播後，就把它放在了比較蔭蔽的地方，要保持土壤濕潤，一周左右的時間，就可以出苗了。

我們種上了馬齒莧，也種下了生活的希望。我們自己種的馬齒莧，應該比大自然的更加美味吧，這畢竟是我們親手種下的。

唐代詩人杜甫在《園官送菜》中寫道：「苦苣刺如針，馬齒葉亦繁。青青嘉蔬色，埋沒在中園。」叫一聲馬齒莧吧，這名字包含着一個青青的春天。

作者簡介

張杰，中學高級教師，從教30餘年，牢記「立德樹人」的理念，自覺把理論學習貫徹落實在工作中。多年擔任高中語文學科組長，協調同事做好教學常規的落實工作。