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駱肇堯

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駱肇堯(1913.12-2011.12)，又名駱肇蕘，四川萬縣(現重慶萬州)人，中共黨員，水產品加工學教授，1991年起享國務院政府特殊津貼。上海水產學院(現上海海洋大學)原副院長。2011年12月26日上午10時18分在上海華東醫院逝世，享年99歲。

基本信息

人物說明----上海水產學院(現上海海洋大學)原副院長

出生日期----1913年12月

出生地點----四川萬縣(現重慶萬州)人

國 籍 ---- 中國

職 業 ---- 教育科研工作者

逝世日期----2011年12月26日

畢業院校----浙江省水產職業學校

人物簡介

駱肇堯，水產加工專家。四川萬縣人。1962年加入中國共產黨。

1934年畢業於浙江省水產職業學校製造科。

1938年畢業於日本東京第一高等學校。日本京都帝國大學肄業。曾任國民黨政府軍政部糧秣廠總工程師。

建國後，歷任上海水產學院教授、水產加工系副主任、副院長，上海水產大學教授，西太平洋漁業研究委員會中國專家，中國水產學會水產品加工和綜合利用委員會第一、二屆主任委員。六七十年代在水產品中，以抗菌素和化學方法保鮮、保質，以及利用低值魚類提取魚蛋白發泡劑等方面成效顯著。合著有《水產食品工藝學》、《水產品簡易加工》。2011年12月26日因病去世，享年99歲。

主要成果

六七十年代在水產品中，以抗菌素和化學方法保鮮、保質，以及利用低值魚類提取魚蛋白發泡劑等方面成效顯著。

在食品冷凍、冷藏過程中發現食品的冰結晶變化;發表了食品學中的《冰結晶理論》這一世界性的新發現，引起了全世界的關注。

著作

1959年參加了中國科學院水生所組編的《中國淡水魚類養殖學》第一版淡水魚類加工利用部分的編寫及以後各版的修訂工作。

1981-1986年，擔任《中國大百科全書·農業卷》水產學科副主編，在主編朱元鼎指導下，具體負責組稿、審稿與編撰工作。

1985-1990年，擔任《中國農業百科全書·水產卷》編委常委及加工綜合利用學科主編。

歷任《辭海》1989年、1999年版和2005年後《大辭海》的編委和水產學科主編。

在 1988年離休後，他擔任研究生導師繼續工作到1993年。退休後，多次參加食品科學研討會，發表《21 世紀有關水產食品的發展方向目標》、《Summary of the studies on some Biochemical Characteristics of Reared Freshwater Fish》等論文。

合著有《水產食品工藝學》、《水產品簡易加工》 。

駱肇堯基金

2008年 4月2日，由駱肇堯先生及其學生捐資16萬元創立的上海水產大學大學生科技創新基金正式啟動。

該項基金旨在培養大學生創新素質，資助大學生開展創新研究和科技學術活動，推進該校科技創新"英創計劃"的開展，培養一批科技創新意識強、組織協調能力強的高素質人才。

基金主要用於資助在校大學生研究、競賽和學術活動項目的開展，鼓勵學子參與國際、國內各類學術科技競賽，對大學生參加跨國、跨區、跨校學術科研活動給予資助。

與江澤民友誼

江澤民與駱肇堯保持了六十多年的友誼。

2006年受到江澤民的親切慰問併合影。