魔芋茄汁肉片是一道菜，制作原料主要有魔芋糕、鲜瘦猪肉、西红柿酱。
中文名魔芋茄汁肉片主要食材魔芋糕，鲜瘦猪肉
配 料西红柿酱
调 料油，白糖，盐
魔芋糕200克，鲜瘦猪肉60克切片，西红柿酱及油、白糖、盐适量。
鲜肉片在团粉液中浸泡后过油炒半熟加魔芋糕（切丝）煮炒加佐料，出锅时浇西红柿酱搅拌。
将猪肥瘦肉洗净，切成片，加入淀粉、精盐码味上浆；泡姜、蒜分别切成指甲片：泡红辣椒、葱分别切成马耳朵形状备用
将魔芋切成厚片，入沸水锅内煮约2分钟，捞出放入沸水盆内，浸泡20分钟，捞出沥水（临烹调时）待用
锅中放油烧热，下入肉片炒散，再放入泡椒、姜蒜片翻炒
锅中入鲜汤，加入酱油、胡椒粉、精盐，放入魔芋烧沸至入味，
用淀粉勾芡，待芡汁浓稠时放入葱段，起锅装盘即可[1]
