鱼头查看源代码讨论查看历史

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、 健脑 及延缓衰老有好处等等。有多种做法，如 沙窝鱼头 、沙窝椒汁鱼头煲、 锅鱼头 云煲等。

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菜品特色

鱼头泡饼鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果，其还具有增强男性性功能，降低血脂、健脑及延缓衰等好优点。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 、鸡蛋鱼头羮做法

做法

原 料

大鱼头一个（约重1000克） 料头、蒜4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克，芫荽1棵 调味料鸡粉8克，蚝油20克，酱油20克，黑椒汁40克， 花生酱 10克，玉米淀粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。

制 法

（1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、鸡粉，抹上少许玉米淀粉 （2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用。 （3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。