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鲜虾丝瓜粥
圖片來自豆果美食网

鲜虾丝瓜粥

昨天入伏了,往后一天比一天热。小宝宝们不耐热,又好动,常常满头大汗。这时候一定要给宝宝吃一些清清淡淡,汤汤水水的食物来补充水分。 我今天选择用丝瓜,丝瓜的含水量在蔬菜中是数一数二的。它不仅能给宝宝补充水分,还含有钙、磷、铁等营养元素,对宝宝的生长发育大有好处。丝瓜中维生素B1和维生素C含量丰富,常吃不仅能使宝宝皮肤润泽,还有利于宝宝大脑发育。 除了丝瓜,我还在里面放了虾肉,毕竟流汗的同时,一些钙和锌元素也会随汗液排出体外,要及时给宝宝补回来才好。 丝瓜气味清新,煮出的粥也带着清清爽爽的气息,加上自带咸鲜的虾肉,很适合大热天的开胃。再加点胡萝卜丁,红的绿的搭在一起,煞是好看呢。

鲜虾丝瓜粥的用料

  • 大米40克
  • 小米20克
  • 虾2只
  • 丝瓜40克
  • 胡萝卜25克
  • 生姜2片

鲜虾丝瓜粥的做法

  1. 准备食材。 妈妈们如果一次买回来比较多的虾,也可以像我这样,在保鲜袋里装水,放入两三只虾(宝宝一顿的量),扎紧保鲜袋,放入冰箱里冷冻。这样把虾冻进冰块里,也以更好的保鲜。 但也不建议妈妈一次买太多回家,一次买半个月的量就可以。 妈妈们去买丝瓜的时候也要注意,要挑选外皮相对细嫩,捏起来有弹性的丝瓜,最好是带有新鲜顶花的。如果丝瓜捏起来软塌塌没有弹性了,或者表皮变色就不要买了。
  2. 大米和小米淘洗干净,加600克左右的水中火煮开,然后转成小火慢慢熬煮。 煮的过程要时常看看,搅拌搅拌,以免糊底或溢锅。 如果不想煮太长时间,可以提前把大米和小米用清水浸泡半个小时,充分泡涨能缩短煮粥的时间。
  3. 煮粥的同时也可以处理其他食材了。 虾去壳去头,用剪刀剪开虾背,剔去虾线。 虾线里面有泥沙,腥气也比较重,一定要剔除干净啊。
  4. 处理好的虾切碎,放上两片姜去腥。 不喜欢用姜片的话,也可以用鲜柠檬片代替。
  5. 丝瓜去皮,去瓤,切成小丁。 胡萝卜去皮切小丁备用。
  6. 小火煮半个小时,这时候米已经熟软了,加入胡萝卜丁和丝瓜丁再煮10分钟。
  7. 最后挑出姜片,放入虾肉丁,煮三分钟就可以出锅了。 虾肉很好熟,不建议煮太久,煮久了变老就不好嚼了。
  8. 一岁以上,辅食中已经开始加盐的宝宝,可以放少许盐调味。一岁以内的宝宝不建议加盐,虾肉自带鲜咸,不放盐也好吃。[1]

参考文献