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鮮蝦絲瓜粥
圖片來自豆果美食網

鮮蝦絲瓜粥

昨天入伏了,往後一天比一天熱。小寶寶們不耐熱,又好動,常常滿頭大汗。這時候一定要給寶寶吃一些清清淡淡,湯湯水水的食物來補充水分。 我今天選擇用絲瓜,絲瓜的含水量在蔬菜中是數一數二的。它不僅能給寶寶補充水分,還含有鈣、磷、鐵等營養元素,對寶寶的生長發育大有好處。絲瓜中維生素B1和維生素C含量豐富,常吃不僅能使寶寶皮膚潤澤,還有利於寶寶大腦發育。 除了絲瓜,我還在裡面放了蝦肉,畢竟流汗的同時,一些鈣和鋅元素也會隨汗液排出體外,要及時給寶寶補回來才好。 絲瓜氣味清新,煮出的粥也帶着清清爽爽的氣息,加上自帶咸鮮的蝦肉,很適合大熱天的開胃。再加點胡蘿蔔丁,紅的綠的搭在一起,煞是好看呢。

鮮蝦絲瓜粥的用料

  • 大米40克
  • 小米20克
  • 蝦2隻
  • 絲瓜40克
  • 胡蘿蔔25克
  • 生薑2片

目錄

鮮蝦絲瓜粥的做法

  1. 準備食材。 媽媽們如果一次買回來比較多的蝦,也可以像我這樣,在保鮮袋裡裝水,放入兩三隻蝦(寶寶一頓的量),紮緊保鮮袋,放入冰箱裡冷凍。這樣把蝦凍進冰塊里,也以更好的保鮮。 但也不建議媽媽一次買太多回家,一次買半個月的量就可以。 媽媽們去買絲瓜的時候也要注意,要挑選外皮相對細嫩,捏起來有彈性的絲瓜,最好是帶有新鮮頂花的。如果絲瓜捏起來軟塌塌沒有彈性了,或者表皮變色就不要買了。
  2. 大米和小米淘洗乾淨,加600克左右的水中火煮開,然後轉成小火慢慢熬煮。 煮的過程要時常看看,攪拌攪拌,以免糊底或溢鍋。 如果不想煮太長時間,可以提前把大米和小米用清水浸泡半個小時,充分泡漲能縮短煮粥的時間。
  3. 煮粥的同時也可以處理其他食材了。 蝦去殼去頭,用剪刀剪開蝦背,剔去蝦線。 蝦線裡面有泥沙,腥氣也比較重,一定要剔除乾淨啊。
  4. 處理好的蝦切碎,放上兩片姜去腥。 不喜歡用薑片的話,也可以用鮮檸檬片代替。
  5. 絲瓜去皮,去瓤,切成小丁。 胡蘿蔔去皮切小丁備用。
  6. 小火煮半個小時,這時候米已經熟軟了,加入胡蘿蔔丁和絲瓜丁再煮10分鐘。
  7. 最後挑出薑片,放入蝦肉丁,煮三分鐘就可以出鍋了。 蝦肉很好熟,不建議煮太久,煮久了變老就不好嚼了。
  8. 一歲以上,輔食中已經開始加鹽的寶寶,可以放少許鹽調味。一歲以內的寶寶不建議加鹽,蝦肉自帶鮮咸,不放鹽也好吃。[1]

參考文獻