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鲜虾锅贴
圖片來自豆果美食网

鲜虾锅贴 这是一道福利贴,专门教不会包饺子的人做的锅贴。 哈哈哈,这话好像说的也没什么毛病。 这道锅贴的面皮酥脆又软韧,内馅多汁香美。 还有我放的是一整只的鲜虾,比起肉馅里放虾肉要来的更满足哦。

鲜虾锅贴的用料

  • 饺子皮一斤
  • 猪肉250g
  • 香菇6朵
  • 胡萝卜100g
  • 虾仁好多只
  • 料酒1勺
  • 生抽2勺
  • 姜丝10克
  • 香菜适量
  • 生抽30g
  • 蚝油20g
  • 香油20g
  • 淀粉10g
  • 盐适量

鲜虾锅贴的做法

  1. 姜切成姜丝、猪肉切块,胡萝卜切块、香菜切碎、泡好的香菇切片
  2. 鲜虾去壳、去虾线,加入酱油和料酒,搅拌均匀备用。
  3. 切小块的猪肉、胡萝卜、香菇和姜丝,一起放进绞肉机。
  4. 打成肉糜。
  5. 肉糜中加入香菜碎、生抽、蚝油、香油、淀粉和适量盐,搅拌均匀。
  6. 饺子皮上放入适量肉馅,饺子皮上下边缘抹上一点水。
  7. 再放上一只虾。
  8. 对折捏紧中间。
  9. 依次做完锅贴。
  10. 锅中刷少许油,把锅贴依次排入锅中,开中小火
  11. 煎至底部焦黄。
  12. 倒入适量水,立马盖上盖子。(水不要太多哦,就是刚刚好是饺子皮边缘,没有没过饺子皮)。这里我没有拍照了,水遇到油会噼里啪啦的炸出来,很危险。所以加了水就要立马盖上锅盖。焖煮 8分钟左右。
  13. 开盖出锅前撒上一些黑芝麻。
  14. 这是一个完美的锅贴,面皮酥脆又软韧,内馅多汁香美。超好吃哒。
  15. 我喜欢蒜蓉辣椒酱里放点香醋,蘸着吃好吃![1]

参考文献