鲫鱼汤—月子餐查看源代码讨论查看历史
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鲫鱼汤—月子餐 碳水化合物以及丰富的维生素和钾、磷、镁、钙、锌、硒等矿物质。鲫鱼中的蛋白质与谷氨酸、甘氨酸、卵磷脂等可以促进新生儿大脑发育，提高脑细胞的质量。鲫鱼中的维生素E可以调理内分泌、抗氧化，有利于产后身体的复原。鲫鱼汤中的不饱和脂肪酸，可以减少体内脂肪的合成，预防心脑血管疾病的发生。鲫鱼中的矿物质，可以促进新生儿骨骼发育，微量元素硒还有较强的抗癌、抗衰老作用。
鲫鱼汤的用料
- 鲫鱼一条
- 生姜1块
- 萝卜丝适量
- 水豆腐半块
- 枸杞3克
- 葱花5克
- 鸡蛋1个
鲫鱼汤的做法
- 所有材料，鲫鱼打斜刀，白萝卜切丝，豆腐切块
- 做鲫鱼汤我一般先做个煎蛋，因为第一，油煎的荷包蛋在汤里煮了以后，油滴乳化，形成悬浊液，汤就显得特别白，和做鲤鱼汤要先煎鱼一个道理。第二，油煎荷包蛋的蛋白呈疏松的结构，可以吸收鲜美的汤汁
- 加适量猪油
- 鲫鱼两面煎至焦黄，加滚热的开水(鲫鱼汤要白，加开水是关键)
- 大火煮5分钟后，加入豆腐、萝卜丝、枸杞煮开后转小火炖10分钟
- 一碗营养的鲫鱼汤就做好了[1]