鸡蛋肉末炒豆渣查看源代码讨论查看历史

鸡蛋肉末炒豆渣是一款美食，主料有鸡蛋。

中文名鸡蛋肉末炒豆渣

主要食材豆渣、青辣椒、五花肉馅、鸡蛋

分类小菜

口味清淡

原料

豆渣、青辣椒、五花肉馅、鸡蛋

食用油、盐

1、过滤出的豆渣稍稍挤去水分；青辣椒摘洗干净切成小粒；鸡蛋加入盐搅打均匀。

2、把五花肉馅、豆渣、辣椒粒放入蛋液中，搅拌均匀。

3、炒锅中烧热油，倒入搅拌好的原料，用中小火翻炒，尽量的炒干水分，炒的表面有点微微的发焦才香呢！

鸡蛋又有卵黄和卵白之分，李时珍在《本草纲目》中有云：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，

其气浑，其性温。卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。

1、放了鸡蛋之后，炒豆渣不容易粘锅。

2、豆渣要炒的时间长一点才好吃，不过呢，有点噎人，配着豆浆最好了。<ref>鸡蛋肉末炒豆渣,百度, 2017-06-14<ref>