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麥釀食學公司 MAI-NIANG，現代人對於吃總是充滿了矛盾的心情，健康的東西常常不夠美味，好吃的東西時常參雜了不健康的因素，難道，就不能將健康與美味之間畫上等號嗎？
從吃到做的距離究竟有多遠，麥釀經過了無數個反覆思量、細細琢磨、大膽研究的日子，終於將這項不可能的任務用「老麵饅頭」完美的呈現，並使用老麵製作多款麵包，紮實Q彈獨特的風味，令人一吃就上癮再也回不去了。[1]。
品牌堅持與特色
「新鮮+巧思+堅持=麥釀」- 麥釀食學！
吃的講究不如吃得對味
晨間，能用美味的早餐喚醒人體所有的感官，是一件幸福的事情。 午後，能將簡單的點心吃出時尚的品味，是一件很有型的事情。 夜深，能讓健康的宵夜不增加身體的負擔，是一件善待自己的事情。
簡單的美味最難調配，用當地的食材結合創意的搭配，讓食物不失去本身的風味，也能在入口的當下為之驚艷，新鮮＋巧思＋堅持＝麥釀。[2]。
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從日本傳回台灣的「生吐司」風潮，近來在各大網美、烘焙高手間流傳，「生」是指吐司天然、不加任何東西，直接吃就很好吃的意思，而和一般吐司不同的地方在於，營養師透露基本款生吐司不加雞蛋，但隨著許多人多做改良、做出特色，有的加蜂蜜、加鮮奶油等，市場上已有多種版本的生吐司。[3]。
誰和吃貨編一樣是澱粉控，最喜歡吃包子、饅頭類啦！尤其有著滿滿餡料的更誘人，都快搞不清楚餡料還是麵團才是主角了！而且現在搞創意，裡面的餡料是百百種，店家加料也是毫不手軟，如果你是芋頭控、紅豆控更是要接著看下去！幫大家整理出幾間真材實料的美味饅頭店家，快往下滑張大眼睛看、手刀去買來吃吧！[4]。
包子饅頭界的勞斯萊斯「麥釀」怎麼能放過？！前幾日忽然嘴饞想吃芋頭饅頭，本打算從幾間買過的老朋友擇一回味，但一個轉念想到自己似乎已經許久沒開發新面孔實在不應該，便決定拜請 Google大神幫忙，看能否找到評價不錯又方便購買的，結果找著找著就讓我找到這間在網路上享有包子饅頭界勞斯萊斯稱號的「麥釀」啦！[5]。
步出捷運三民高中站，轉進單行道的巷弄內，充滿文青味的饅頭店面映入眼簾。店面空間乾淨明亮，團隊在後方廚房分工合作，由楊士佳領軍揉製麵糰、加入餡料、等待二次發酵，然後送進蒸籠內，等待出爐的那一刻，熱氣散發出老麵麥香。麥釀開店短短2年，已經成為精品饅頭的代名詞，古法老麵添加新鮮酵母，研發出許多創新口味，滿滿餡料深受年輕人喜愛，被饕客喻為「饅頭界的勞斯萊斯」！看似簡單的饅頭，經過許多繁複製程後，散發出來耐人尋味的香氣跟甜味，職人手感料好實在。[6]。
聽說它是饅頭界的勞斯萊斯，結果一大早去到麥釀門市現場，發覺空無一人，因為大家都在門市後方的廚房趕工，老闆說因為老麵本人很龜毛，要等到15:00才會出爐，才能拿到熱呼呼的饅頭和麵包，老闆說，他們家的饅頭的麵粉使用僑泰興的劍蘭，頂泰豐指定用的品牌，中筋麵粉界最頂級的品牌，饅頭不加色素與香精，常溫可以保存3天，但是要封好，防止水份流失，冷凍就可以放比較久。[7]。
麥釀食學股份有限公司所生產的饅頭、麵包、土司等產品味美，加上採高檔原料、嚴格把關衛生，十分受消費者青睞，產品被稱為饅頭界的「勞斯萊斯」同時麥釀也不忘回饋社會，低調在全台多個縣市舉辦「銷售快閃」活動，並幫助在地社福機構團體；麥釀於4月初在竹南鎮舉辦快閃，獲照南國小支持，提供場地辦理，迅速完成分享200顆愛心饅頭到苗栗家扶中心，讓中心孩子也能品嚐到美味饅頭，結果，照南國小昨天突然收到麥釀寄送2000顆饅頭，祝師生端午佳節愉快，讓校方大感驚喜與感動。[8]。
參考文獻
- ↑ 麥釀食學 關於麥釀 原文連結
- ↑ 麥釀食學 你今天麥釀了沒? 原文連結
- ↑ 綿軟好吃到流淚！ 10大超人氣「生吐司」. 網路溫度計. 2020-07-06 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ Tag 吃貨 精選全台10間饅頭店 原文連結
- ↑ Facebook 傳說中饅頭界的勞斯萊斯，也是芋頭控的小天堂～ 原文連結
- ↑ THERMOS 「平民美食－饅頭」 原文連結
- ↑ 痞客幫 蘆洲老麵饅頭 饅頭界的勞斯萊斯 原文連結
- ↑ 端午前喜獲2000顆「勞斯萊斯」級饅頭. udn 聯合新聞網. 2019-06-07 （Chinese (Taiwan)）.
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