麦冬石斛瘦肉汤查看源代码讨论查看历史

麦冬石斛瘦肉汤

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石斛为兰科植物金钗石斛、美花石斛及铁皮石斛等的茎。味甘、淡、微苦，性微寒，有滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目等功效，主治热病伤津，虚热不退，胃阴不足，口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽，腰膝酸软，阴伤目暗。石斛含有石斛碱、粘液质、淀粉等成分，有促进胃液分泌，加强小肠平滑肌蠕动，助消化吸收等作用。脾胃虚寒者禁服。

麦冬为百合科植物麦门冬(沿阶草)或大叶麦冬的须根上的小块根。这种植物的草根有须，像麦，它的叶似韭菜叶，冬天并不凋枯，所以叫麦冬。麦冬甘寒质润，具阴柔之性，滋阴之功，善于益胃生律，清心除烦，是一味滋清兼备的补益良药。主治肺胃阴伤，咽干口燥，干咳少痰，或虚劳燥咳，咯吐鲜血，或口渴多饮，心烦失眠，肠燥便秘等症。

现代研究发现麦冬煎剂能显著提高实验动物耐缺氧能力，增加冠状动脉血流量，对心肌缺血有明显保护作用，并能抗心律失常及改善心肌收缩力；还能协调胰岛素功能，降低血糖，促使胰岛细胞恢复正常；对白色葡萄球菌、大肠杆菌和伤寒杆菌有较强的抑制作用。

基本内容

中文名：麦冬石斛瘦肉汤

主要原料：麦冬10克，石斛12克，百合10克，猪肉250克，清水1升

调料：盐

制作时间：1.5小时

做法

1.猪肉洗净后切件；麦冬、石斛、百合洗净。

2.将猪肉及麦冬、石斛、百合放入电砂煲中加入1升水煲1.5小时，然后加适量盐调味即可。