麦穗面包查看源代码讨论查看历史

原图链接 图片来自美食杰

麦穗面包是由法国面包专用粉，麦芽精，干酵母等食材加工制作而成的一道面点。

食材用料

法国面包专用粉 500g

盐 10g

麦芽精 3g

干酵母 5g

水 330g

麦穗面包的做法

将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性。

室温基本发酵60分钟。

分割成200g一个，滚圆松弛30分钟。

将面团对折卷起。

将面团卷成圆柱形放入烤盘。

以温度30℃，室温发酵50分钟。

发酵后，用剪刀剪出麦穗状。

以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟。香哈网

面包的营养价值

面包，是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

面包的功效与作用

面包具有帮助消化、补充营养的作用。