麻酱小花卷查看源代码讨论查看历史

麻酱小花卷

来自网络的图片

用料

• 普通面粉；150克
• 酵母；3克
• 白糖；3克
• 温水；90克
• 芝麻酱；适量
• 鸡精；适量
• 盐；适量
• 十三香；适量
• 白芝麻；适量

做法

麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇的做法步骤1

在盆里加入准备好的面粉、酵母、白糖。

麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇的做法步骤2

少量多次加入温水（一定不要过热哦），用筷子交成面絮状。

麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇的做法步骤3

用手揉成一个面团即可。

麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇的做法步骤4

在温暖处（大概25-30度左右），醒发20-30分钟，成蜂窝状。

麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇的做法步骤5

醒面时就来调酱汁啦。根据自己口味加入麻酱（提前把麻酱加温水调稀一点）、十三香、鸡精、盐（盐可以放一点点就行）、白芝麻搅拌均匀，爱吃辣的可以放点辣椒油哦。

麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇的做法步骤6

面板上放一点干面粉（防粘），醒好的面揉面排气，擀成一张大、稍薄的面皮。

麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇的做法步骤7

抹上调好的麻酱。

麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇的做法步骤8

从一头（上面或者下面）卷起来，一定要卷的紧实一些哦（我是一边卷一边往回推紧）。

麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇的做法步骤9

卷好后切成小剂子。

麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇的做法步骤10

取一个剂子，中间压扁拉长。

麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇的做法步骤11

两手捏住两头，反向卷起，然后两头在底部捏紧一点就可以哦。

麻酱小花卷-麻酱与面粉的浓厚香醇的做法步骤12

放进蒸锅，水开后蒸10分钟，关火后焖5分钟左右就可以出锅。

麻酱小花卷的烹饪技巧

麻酱的调料都可以根据自己口味来哦。还有和面的水一定不要过热哦，是温水，温水啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！