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黄鹌菜
原图链接

黄鹌菜黄鹌菜属（学名：Youngia）是菊科下的一个属。该属共有约50种，分布于亚洲温带和热带地区。 分布遍及中国，也见于亚洲温带和热带其他国家。习见杂草。是一种经济植物。 别名:山根龙、山菠薐、山芥菜、山瓜茶，山刈菜、一枝香、黄瓜菜、黄花菜、罩壁癀、罩壁蟑螂、苦药菜、黄花菜、山飞龙、山菘菠、土芥菜、野芥菜、野芥兰、芥菜仔、臭头苦苴、野青菜、毛连连、黄花枝香草、苦菜药、日本苦荬菜、Yaubau(泰雅)

• 原产地：中国大陆，海南岛。日本，琉球，夏威夷，马来西亚，中南半岛，印度，澳洲。
• 分布：台湾全境平野至中海拔山区村落、农园、荒废地、阴湿地、路旁，为最普遍的菊科野花。
• 中国的成长分布:江苏、安徽、浙江、福建、湖北、广东、四川、云南等地。

植物特性

黄鹌菜叶
[1]

• 花成簇集中在茎的顶端，叶子丛生根部，叶缘有不规则的缺刻。
• 一年生或二年生草本。生长于山坡、路边、林缘和荒野等地。
• 越年生草本植物，全株有软毛，且具乳汁；
• 茎自基部抽出一至数枝，花茎直立，高约 20~60 公分；
• 茎生叶，叶互生，茎叶长 1~4 公分，小型，稍分枝，根生叶有柄，倒披针椭圆形，羽状深裂，边缘有不整齐的波状齿裂，长 6~15 公分。头状花序，复伞房状排列，著生多花，花冠黄色，边缘为舌状花，中心为管状花，径约 0. 8 公分。
• 瘦果约长 0.2 公分，茶褐色，扁平纺锤形，具 8~9 纵沟，冠毛有刺，白色，长约 0.3 公分。
• 茎直立，叶基生，倒披针形，提琴状羽裂。
• 裂片有深波状齿，叶柄微具翅。头状花序有柄，排成伞房状、圆锥状和聚伞状;
• 总苞圆筒形，外层总苞片远小于内层，花序托平;
• 全为舌状花，花冠黄色。
• 瘦果纺锤状，稍扁，冠毛白色。花果期4~6月。

功效作用

性味：全草：甘、微苦、凉。效用：全草：清热解毒，利尿消肿，止痛。治咽痛，乳腺炎，尿道炎，牙痛，小便不利，肝硬化腹水，疮疖肿毒。 功效：清热解毒 用法 采幼叶用水烫、除去苦味后，用酱油调食，花亦可沾面粉或蛋汁炸食。

食用

• 食用野菜：洗后用盐水浸泡一夜后炒食，或以开水烫过后沾调味料食用。
• 黄鹌菜的幼芽、嫩茎叶、花蕾都可食用。
• 先以热水川烫或浸盬水去除苦涩，再以鱼干、肉丝炒食或凉拌。
• 将花洗净沾面粉或蛋汁炸成甜不辣也别有一番风味。
• 原住民的吃法通常为︰将黄鹌菜川烫后，汤留著，菜和汤分开享用！
• 汤头味苦，台湾原住民很喜欢喝，而菜则沾盐巴吃。

药用

• 以全草或根入药。四季可采，洗净，鲜用或晒干。
• 全草具有利尿降压、清火疏肝、解毒消肿及清瘀消水的功效。
• 主治清热解毒，利尿消肿，止痛。用于咽炎，乳腺炎，牙痛，小便不利，肝硬化腹水,尿路感染，白带，风湿关节炎；
• 外用治疮疖肿毒。

种(养)殖方法

培要点：野生品，种子繁殖。