黃梔子·檢視原始碼討論檢視歷史

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黃梔（學名：Gardenia jasminoides Ellis）是茜草科梔子屬植物，

又稱：梔子、黃梔子、山梔子、客家人叫做黃果。

灌木，高0.3~3米；嫩枝常被短毛，枝圓柱形，灰色。

葉對生，革質，稀為紙質，少為3枚輪生，葉形多樣，通常為長圓狀披針形、倒卵狀長圓形、倒卵形或橢圓形，長3-25厘米，

寬1.5-8厘米，頂端漸尖、驟然長漸尖或短尖而鈍，基部楔形或短尖，兩面常無毛，

上面亮綠，下面色較暗；生長於海拔10~1 500米處的曠野、丘陵、山谷、山坡、溪邊的灌叢或林中，

產於中國長江流域以南，果實味苦寒，用於清熱、瀉火、涼血；含有黃色素，可提煉天然色素，用作食品添加劑。

形態特徵

常綠灌術，高1.5～2m，幼枝有細毛，葉對生或三葉輪生，革質，葉片長圓狀披針形或印狀披針形，先端漸尖或短漸尖，基部楔形，全緣，有短柄，托葉膜質。

花

花芳香，通常單朵生於枝頂，花梗長3~5毫米；萼管倒圓錐形或卵形，長8~25毫米，有縱棱，萼檐管形，

膨大，頂部5-8裂，通常6裂，裂片披針形或線狀披針形，長10~30毫米，寬1~4毫米，結果時增長，宿存；

花冠白色或乳黃色，高腳碟狀，喉部有疏柔毛，冠管狹圓筒形，長3~5厘米，寬4~6毫米，頂部5至8裂，

通常6裂，裂片廣展，倒卵形或倒卵狀長圓形，長1.5~4厘米，寬0.6~2.8厘米；花絲極短，

花葯線形，長1.5~2.2厘米，伸出；花柱粗厚，長約4.5厘米，柱頭紡錘形，伸出，長1~1.5厘米，寬3-7毫米，子房直徑約3毫米，黃色，平滑。

果

果卵形、近球形、橢圓形或長圓形，黃色或橙紅色，長1.5~7厘米，直徑1.2~2厘米，有翅狀縱棱5~9條，

頂部的宿存萼片長達4厘米，寬達6毫米；種子多數，扁，近圓形而稍有稜角，長約3.5毫米，寬約3毫米。花期3-7月，果期5月至翌年2月。

分布範圍

產於江西、江蘇、安徽、浙江、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州和雲南，河南、河北、陝西和甘肅有栽培；

國外分布於日本、朝鮮、越南、老撾、柬埔寨、印度、尼泊爾、巴基斯坦、太平洋島嶼和美洲北部，野生或栽培。

栽培技術

本種在我國廣泛種植，全國種植面積約20多萬畝，其中江西、湖南兩省種植最多，且梔子的質量最好。

本種分布較廣，生長在不同的環境，使其習性、葉的形狀及大小、果實的形狀及大小等均發生一些變異。

其變異主要可分為兩個類型：一類通常稱為「山梔子」，果卵形或近球形，較小；

另一類通常稱為「水梔子」，果橢圓形或長圓形，較大。

前者適為藥用，後者適為色素與染料用。一些學者亦根據其葉、花、果實等的變異，定為若干變種或變型。

編者經野外調查和觀察全國各地大量標本，認為仍將本種作處理較妥。

主要價值

園林價值

本種作盆景植物，稱「水橫枝」；花大而美麗、芳香，廣植於庭園供觀賞。

使用價值

從成熟果實亦可提取梔子黃色素，在民間作染料應用，在化妝等工業中用作天然着色劑原料，

又是一種品質優良的天然食品色素，沒有人工合成色素的副作用，且具有一定的醫療效果；

它着色力強，顏色鮮艷，具有耐光、耐熱、耐酸鹼性、無異味等特點，

可廣泛應用於糕點、糖果、飲料等食品的着色上。花可提制芳香浸膏，用於多種花香型化妝品和香皂香精的調合劑。

其他用途：花冠白色，芳香，可作為茶香料，熟果變黃再轉橘紅，可作染料或入藥。可提煉天然色素，用作食品添加劑。

生長習性

喜溫暖濕潤氣候，不耐寒冷。一般栽培於溫和地區海拔 1000m 以下的山區丘陵地帶的疏林下或林緣空曠地，

在向陽暖和的地方栽培，生長壯，結實多。成株較耐旱，但種子播後及幼苗期，必須有充足的水分，

幼苗期宜稍蔭蔽。土壤以排水良好，微酸性至中性的夾沙泥或黃泥土較好。

凡寒冷多風和過於乾旱地區及澇漬地均不宜種植。