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黃桃罐頭是用新鮮黃桃經過加工製成的一道食品，口感爽甜，營養豐富廣受大眾喜愛。
美食簡介
黃桃罐頭是一種營養價值比較豐富的食物，從中醫角度來講具有健脾開胃、潤腸通便、生津止渴的功效。不但可以促進腸道內廢物的排出，而且可以補充豐富的維生素c、維生素b、維生素e還有胡蘿蔔素。可以在一定程度上消除顏面部位的色素沉着，而且能夠促進消化液的分泌。但是需要注意不要吃得特別多，因為其中的糖分攝入過量可能會導致血糖升高，不利於身體健康。
營養價值
自製的黃桃罐頭和新鮮的黃桃在營養價值上差別不大。養生之道網 黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等）、膳食纖維（果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，易吸收等）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高於其他水果，是果中之王）。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。[1]
食用黃桃罐頭的好處
1、祛斑、抗衰老。黃桃中含有豐富的維生素C、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素等抗氧化劑，它們能夠有效的清除自由基，有抗衰老、祛除黑斑等功效。
2、通便、防便秘。黃桃果肉中大量的果膠是人體所需要的各種纖維素，每天吃1、2個黃桃有通便、防便秘的作用。
3、降血糖、血脂、提高免疫力。黃桃的營養價值很高，富含維生素C、各種纖維素、胡蘿蔔素、微量元素，經常吃有降血脂、血糖，提高人體免疫力的功效。
食用黃桃罐頭的壞處
1、黃桃罐頭具有一定的營養價值，不過不建議經常食用，因為水果罐頭中都含有添加劑，長期累積對身體有害。而且很多黃桃罐頭為了增加口感，也會添加大量的糖，這些糖被攝入人體後，能量較高。同時，可在短時間內導致血糖大幅度升高，胰腺負荷加重。 ；大眾養生網
2、另外，孕期要慎食。罐頭中的人工合成色素、香精、甜味劑等食品添加劑，對於孕婦、胎兒的發育非常不利。因為在胎兒器官的形成階段，對有毒物質的解毒功能還未健全，很容易受到傷害。同時，母體攝入較多防腐劑後，體內各種代謝過程和酶的活性都會受到影響，從而波及胎兒。
==黄桃的适用及禁忌人群==
一般人群均可食用尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用；內熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者忌食。 [2]
自製黃桃罐頭
用料
主料
黃桃500克
輔料
冰糖 140克
黃桃罐頭的做法
- 黃桃洗乾淨。實際做了好多，材料按照比例添加增加就好。黃桃重量是去核去皮後的重量
- 去皮
- 去核，一個黃桃切三塊
- 加入冰糖，我拍照的這次，冰糖用完了，就直接用了白砂糖，成品一樣很好
- 攪拌一下，略微醃製一會，會析出很多水來，如果着急，就直接加少量水，直接開始煮
- 選擇手動程序，火力第八檔最大，定時25分鐘
- 聽到提示音，黃桃罐頭就煮好了。玻璃瓶洗淨冷水下鍋煮5分鐘以上消毒，然後趁着溫熱的時候裝煮好的黃桃罐頭，常溫可以存放幾個月也沒問題
黃桃罐頭成品圖
烹飪技巧
1、糖的量可以增減，如果太少則需要冷藏存放，不然會壞掉，因為糖的功能第一調味，第二防腐。；美食傑
2、瓶子一定要開水煮一會消毒，然後自然晾乾，趁熱裝入煮好的罐頭，密封，這樣冷卻後瓶蓋會被大氣壓壓緊。
3、用了捷賽的自動鍋，防止乾鍋、溢鍋，可以調整火力與時間，非常便捷。[3]
功效與作用
1、黃桃罐頭含有豐富的抗氧化劑。 黃桃罐頭中的β-胡蘿蔔素，番茄黃素，維生素C等有很好的延續衰老的作用，可以祛除黑斑，同時黃桃罐頭中的維生素B2在鐵和蛋白質的代謝作用中起到了重要的作用。
2、黃桃罐頭含有豐富的膳食纖維。 黃桃罐頭含有大量的果膠和纖維素，很容易被吸收，同時可以起到通便的作用，也可以降血糖，隆血壓，降血脂，對人體的健康有好處。
3、黃桃罐頭的鐵、鈣成份較高。 黃桃罐頭含有大量的微量元素：如鐵、鈣、硒、鋅等，這些含量可以說是在眾多的水果中是果中之王。
4、黃桃罐頭有美容保健功效。 黃桃罐頭含有豐富的維生素C，常吃黃桃罐頭有祛除黑斑的作用，同時黃桃罐頭也可以延緩人體的衰老，可以提高人體的免疫力。可以說黃桃罐頭是不錯的養生水果。[4]
自製的黃桃罐頭能保存多久
自製黃桃罐一般沒有經過太嚴密的消毒，也沒有添加防腐劑，如果放在冰箱中儘可能要在3天內食用。另外如果容器消毒嚴密，密封又非常好，放的糖，鹽比較多的話，可以保存幾個月，不過自製黃桃罐頭不建議儲存太長時間，畢竟不含防腐劑，而且最好是吃多少做多少。