黄瓜冷汤查看源代码讨论查看历史
| 黄瓜冷汤
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黄瓜冷汤是一款美味食谱，主要原料有黄瓜等，是美容养颜汤。冷汤是韩国人常吃的凉菜，是一种汤类的凉菜。韩国人在吃烤肉或者其他味道比较浓烈的食物的时候，常常喜欢伴着冷汤。黄瓜冷汤为基础食谱，可以添加很多的食材做出不同风味的黄瓜冷汤。
中文名
黄瓜冷汤
主要食材
大黄瓜，高汤
功 效
美容养颜汤
制 法
果汁机打均匀
目录
1 基础做法
2 黄瓜柠檬冷汤
3 黄瓜酸奶汤
4 海带黄瓜冷汤
5 食疗作用
6 食疗价值
基础做法
材料
大黄瓜50克，高汤180毫升，根据个人的口味加入适量的盐
制法
大黄瓜切块、蒸软，加上高汤及盐，一起用果汁机打均匀即可。
黄瓜柠檬冷汤
材料
新鲜的黄瓜、青葱、薄荷叶、鸡汤、柠檬汁、酸奶、盐、胡椒
做法
(1)黄瓜切成块，青葱切成段。
(2)将黄瓜、青葱、薄荷叶放入鸡汤，加柠檬汁、盐、胡椒，用粉碎机粉碎成厚糊状。
(3)汤装入汤盅后，再加入少许酸奶即可
黄瓜酸奶汤
黄瓜酸奶冷汤是中东和巴尔干地区的传统食物。这件犹太人的传统食物现已经衍生出了许多版本：有点浓稠，黄瓜是绞碎的或者切片的，用不同的香草调味。
材料
两只大黄瓜（或者三只中等大小），一只中等大小土豆，250克山羊酸奶（如果没有，就用牛奶），一只洋葱，一只柠檬，一小把薄荷，一汤匙黄栌（可有可无），初榨橄榄油，盐和现磨黑胡椒。
做法
1.土豆带皮在带盐的沸水中煮25分钟，直到熟透，去皮冷却。
2.黄瓜去皮，切成一定厚度的圆片，用盐腌制半小时，沥水使润滑。
3.将黄瓜、土豆、酸奶、洋葱、半个柠檬的汁液、黄栌，如果有的话，十片薄荷叶、两勺橄榄油、两勺冷水、盐和胡椒放在一起搅拌。如果太浓了，就加水到满意的程度。然后放冰箱里冷藏至少三个小时（最好能放一夜后）再食用。
4.再放些盐和薄荷碎片，撒些柠檬汁和橄榄油。
海带黄瓜冷汤
海带黄瓜冷汤韩式家常菜---海带黄瓜冷汤
材料
海带10g,小黄瓜1/4根,葱5公分长，冷汤:水2杯,醋1/2大匙,砂糖1/2大匙，酱油1大匙,盐巴1/2小匙，白芝麻粉1/2小匙,干虾5只，梅子汁1/2大匙
做法
1.汤头：将水煮开,加入干虾煮成汤头，并将汤冷却.
2.烫海带：将海带泡在水里10分种泡开，用水冲几次，并将泡开的海带放进滚开的热水中，稍微烫一下，在用冷水冲。
3.将黄瓜切成一半,并切片,葱切末
4.汤头调味：在01的汤中加入醋,砂糖，酱油,盐巴等调味
5.完成：碗里放入调好味的材料，在倒入05的汤头，并在上面放上切好的葱末和干虾即可。
食疗作用
1．抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。2．抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。3．防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。4．降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。5．减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。6．健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
食疗价值
葫芦科攀援草本植物黄瓜的果实。又称胡瓜、刺瓜。中国各地均有栽培。夏末和秋季采取。洗净鲜用。[性能]味甘，性凉。能清热止渴，利水消肿，清火解毒。[参考]含糖类（葡萄糖、甘露糖等）、甙类（芸香甙、异槲皮甙等）、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素（B2、C）、挥发油（苦味成分），葫芦素A、B、C、D等成分。葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用，毒性较低。[用途]用于热病烦热、口渴；水肿，小便不利；湿热泻痢。[用法]生食，或煮食。[注意]脾胃虚寒者不宜。《滇南本草》说：“动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。”[附方]醋煮黄瓜：黄瓜1个，破作两片，以醋煮一半，水煮一半，至烂熟。空心食。源于《千金要方》。
本方取黄瓜利水消肿。醋，本草谓能散水气、助药力，故可增强主药的作用。用于大腹水肿，小便不利。治神经性皮炎：老黄瓜捣烂取汁，用黄瓜汁400毫升加95%酒精100毫升及少许冰片，摇匀放阴凉处。应用时，每天涂擦患处6次以上。5天为1疗程，连用2个疗程。治心胃火盛、口舌生疮，咽喉肿痛：嫩黄瓜、西瓜各500克，绞压取汁，加入蜂蜜100克，放锅内烧沸即可食用。辅助治疗高血压、冠心病：黄瓜250克，白糖10克，香油2克，醋10克。先将黄瓜洗净，切成小段后再去中间的瓤及子，仅留其皮肉，使呈圆体形态，将糖醋调好，先把黄瓜卷放入浸约半小时，放上香油，佐餐食用，酸甜清脆。具有清热，解毒，止渴，利尿的功效，适用于老年人和高血压、冠心病、脑血管病、肥胖症、小便不利等患者。