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黄豆酱炒油麦菜

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油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、

牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，

叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、

具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。

中文名黄豆酱炒油麦菜主要原料油麦菜，黄豆酱是否含防腐剂否储藏方法即食

主料

350g油麦菜， 1勺黄豆酱,

配料

适量油， 适量盐,

制作步骤

1 油麦菜350g

2 蒜蓉2个

3 锅里下油烧热后加入蒜蓉，再加入油麦菜炒均匀

4 一汤匙的黄豆酱，由于黄豆酱足够咸，所以生抽、盐都不用下

5 加入少许白糖，炒均匀

6 最后加入黄豆酱翻炒均匀即可

7 黄豆酱油麦菜

小贴士

1、由于黄豆酱比较咸，调味的时候，不用再下盐或者生抽

2、油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，

蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍