黄豆酱香凉拌面查看源代码讨论查看历史

黄豆酱香凉拌面是一种以生面条，黄豆酱为主要原料制作的面食。

中文名黄豆酱香凉拌面外文名Soy sauce cold noodles

分类面食

口味可随个人口味调主要食材生面条，黄豆酱

食材用料

生面条250克，黄豆酱2汤匙, 猪后腿肉50克,

黄瓜1/2根相克食物, 胡萝卜1/2根相克食物, 生姜1片相克食物,

大蒜1瓣, 小葱1根相克食物, 老抽1/2汤匙，自制花椒水1勺,

1.准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制

2.锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条

3.入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟

4.煮熟的面条捞出，立即过凉

5.锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香

6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁

7.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄

8.放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色

9.锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色

10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟

11.过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁

12.放入2汤匙黄豆酱

13.用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹

14.黄瓜洗净切细丝

15.胡萝卜洗净去皮切细丝

16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可^[1]