黃豆麵條檢視原始碼討論檢視歷史
| 黃豆麵條
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麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。黃豆麵條是一種用黃豆的麵粉加水磨成麵團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
主要食材
普通麵粉200克，黃豆面100克，水150克，鹽2克
製作流程
1.麵粉、黃豆面、鹽混合均勻；
2.要慢慢加入水，（擀麵條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，餳20分鐘；
3.面板上灑上少許麵粉以免沾板，將麵團放上再多揉一會，用擀麵杖將麵團擀成大圓片，厚度按自己的喜好掌握；
4.將擀好的大圓片來回摺疊起來（摺疊前再灑上少許麵粉，薄薄的一層即可，以免沾連），摺疊的不要太寬，否則不好切；
5.用刀切成均勻的條狀（粗細按自己的喜好而定）；
6.切完用手把麵條抖開，抖掉多餘的麵粉後涼在蓋墊上即可。
小貼士
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。[1]