黃金饅頭檢視原始碼討論檢視歷史

黃金饅頭簡單易做，香酥鬆脆，色澤金黃，是用生雞蛋打碎攪勻後包裹饅頭片，再放入鍋中炸，味道鮮美，營養豐富。補鈣鐵鋅硒

做法一

營養早餐：黃金饅頭片、低脂牛奶

步驟與做法

1、準備材料。

2、雞蛋加少許鹽打散；饅頭切成約1厘米的饅頭片。

3、將饅頭片放入雞蛋液中浸泡幾秒鐘，均勻的裹上一層蛋液。

4、平底鍋放適量油，將饅頭片放入。

5、中小火煎至兩面金黃即可。

原料

高筋麵粉300克、玉米粉100克、南瓜泥250克、蜂蜜47克、酵母粉3克、鹽3克

做法

1.南瓜在蒸鍋里蒸20分鐘後去皮壓成泥，取250克；

2.把所有原料放在一起揉面到光滑即可；

3.讓麵團發酵到兩倍大後再次揉面到麵團細膩光滑；

4.把麵團分成14個小劑子，每個在50克左右，再讓麵團醒10分鐘左右；

5.取一個劑子，把麵團摁扁，用兩手轉出窩形；

6.先放入一小勺蜂蜜，再放入適量芝麻核桃粉；

7.包攏捏緊，捏縫朝下，滾圓；

8.放在塗了食用油的蒸架上，上下兩層正好14個；

9.蒸鍋里加水，燒到溫熱關火，放入蒸架開始第二次發酵到麵團兩倍大；

10.蓋子上包一層紗布，蓋上蓋，大火，水煮開後再蒸10分鐘，燜5分鐘即可開蓋。

小貼士

1.揉好面後麵團不粘手，但二次發酵後還是感覺南瓜稍微多加了點，因為麵團向四周擴散了點，正常的應該多向上脹的，所以可以把南瓜泥調整為240克即可，當然南瓜含水量也是不一樣的，在揉面的時候一點點加南瓜泥比較保險；

2.芝麻核桃粉比較干，拿來做餡，很多人會選擇加糖或者油，這樣不怎麼健康，可以選擇在冰箱裡冷藏後凝固的蜂蜜，這樣芝麻核桃吃起來就不幹了,如果你的蜂蜜不那麼容易凝固，那你也可以放入冰箱冷凍一會，但不要凍的過頭，太硬就舀不起來了啊。

3.做出成功的饅頭記得兩次發酵要到位，最後蒸的時候記得大火，燜5分鐘後再開蓋；^[1]