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黑糖胡萝卜蛋糕查看源代码讨论查看历史

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黑糖胡萝卜蛋糕是由低筋面粉鸡蛋泡打粉苏打粉胡萝卜,葡萄干等食材加工制作而成的一道菜品。

用料

主料

低筋面粉100克

辅料

鸡蛋2个

泡打粉1/2小勺

苏打粉1/2小勺

胡萝卜 120克

葡萄干40克

奶酪50克

淡奶油30克

调料

食盐少许

植物油100克

红糖 75克

肉桂 1/4小勺

豆蔻 1/4小勺

姜粉1/4小勺

糖粉30克

红糖胡萝卜蛋糕的做法

  1. 将鸡蛋+植物油+细砂糖+盐用打蛋器搅拌均匀。
  2. 再将过筛的粉类加入搅拌均匀,最后将胡萝卜丝和葡萄干加入,用橡皮刮刀搅拌均匀。
  3. 为了便于脱模,烤模要事先涂油抹粉,把搅拌好的面糊倒入烤模中,放入已经预热到175度的烤箱中烘烤40分钟左右,用牙签插入蛋糕没有面糊粘黏即可,取出倒扣晾凉脱模。[1]
  4. 将所有淋酱材料混合搅拌均匀,等蛋糕完全凉了之后把淋酱覆盖在蛋糕表面即可。美食杰

胡萝卜的营养价值

第1步胡萝卜的营养价值概述

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。苹果绿网

第2步胡萝卜含大量胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。[2]

食用功效

  1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
  2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。
  3. 促进发育:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
  4. 增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。美食天下
  5. 降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。[3]

参考文献