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黑芝麻也称胡麻,含有丰富的营养物质,包括脂肪、蛋白质、碳水化合物和各种维生素和矿物质 核桃,又称胡桃,为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 948f0ef76709f7ae21d61d58b2961e77.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/4/7/yuan_948f0ef76709f7ae21d61d58b2961e77.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2325204.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 5aeb4d69647f60bc7d4c74a47326ea17.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/a/7/yuan_5aeb4d69647f60bc7d4c74a47326ea17.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2325204.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 223078dc4830edc1f2817a391c66e86b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/2/b/yuan_223078dc4830edc1f2817a391c66e86b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2325204.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan d161d3173982e1711b4db571ca4b197e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/1/e/yuan_d161d3173982e1711b4db571ca4b197e.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2325204.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 4a924df34e66f4961179f44186af21a8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/a/8/yuan_4a924df34e66f4961179f44186af21a8.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2325204.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 9b74d17a8207c518f029e4bd9d6c7da4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/b/4/yuan_9b74d17a8207c518f029e4bd9d6c7da4.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2325204.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan c2afb1de7edc7451056216baa086fcd6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/2/6/yuan_c2afb1de7edc7451056216baa086fcd6.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2325204.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''黑芝麻核桃花生豆浆的用料''' * 花生25g * * 黑芝麻10g * * 核桃20g * * 黄豆30g * * 清水1000ML * * 冰糖适量 ==黑芝麻核桃花生豆浆的做法== # 准备好所需的全部材料 # # 黄豆和花生分别用水浸泡2个小时 # # 黑芝麻清洗的时候用筛子接住,以免丢失太多 # # 把全部材料和冰糖放入到破壁机的杯桶里,再加入1000ML的清水 # # 把杯桶放到破壁机的主机上,接通电源,按豆浆功能键,开始制作 # # 程序结束,倒入碗中即可食用;<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2325204.html 黑芝麻核桃花生豆浆] </ref> ==花生百科:== '''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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