黑芝麻酥饼查看源代码讨论查看历史

黑芝麻酥饼是一种小吃，主料是小麦面粉和低筋面粉，配料是黑芝麻粉等，调料为猪油、冬瓜糖、白糖等，通过焙烤的做法制作而成。

中文名黑芝麻酥饼

主要原料小麦面粉（300克，低筋面粉200克

辅料黑芝麻粉50克\冰皮月饼粉20克

调料水适量\猪油 (白油)160

黑芝麻酥饼的做法

1.将A材料(面粉300克、60克白油、15克糖、适量清水)和成光滑的面团

2.将B(低筋面粉200克、白油100克)和成油酥面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻至稍硬

3.冬瓜糖切小粒，与其它材料一起和成黑芝麻馅备用

4.将两种面团包在一起，做成酥饼皮，分12个均匀的小剂

5.包好黑芝麻馅，刷蛋液

6.烤箱预热200度，烤15——20分钟。（这个温度要视自己家烤箱的大小加减10度，时间也要加减5分钟）

油皮：中筋面粉150克、猪油(或黄油)30克、水70克、白糖20克

油酥：中筋面粉100克、猪油(或黄油)50克

馅料；熟黑芝麻粉20克、白糖20克、

表面；蛋清少许、黑芝麻少许

油皮材料混合均匀，油酥材料混合均匀。分别静置30分钟左右。

将油皮和油酥分成十份，油皮包入油酥

收口朝上，按扁，将其擀长

顺短边卷起，转九十度静置10分钟，然后收口处朝上，

再擀长，顺短边卷起，将两边从中间对折

捏实，用手按平，再擀薄，包入芝麻和糖的馅料，

收口，按平，表面刷蛋清，放入熟黑芝麻中，

让表面沾上芝麻，烤箱180度预热，中层，烤25分钟左右。<ref>黑芝麻酥饼,百度, 2016-04-25<ref>