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黑醋栗
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黑醋栗 學名:黑穗醋栗(Ribes nigrum L.),別名:黑加侖、黑佳麗、黑嘉麗、黑豆果。。最早於二次大戰時期,因大部分含有維生素C的水果無法獲得,英國後來發現黑醋栗的維生素C含量相當高,加上英國當地氣候十分合適黑醋栗,於是政府鼓勵種植黑醋栗,到了1942年英國對黑醋栗的食用已變得相當普及了。 美國過去也流行過黑醋栗,後來因為白松疱銹病會讓黑醋栗與美國五針松枯萎,危及當地的木材業,所以美國政府禁止人工繁殖黑醋栗,之後農民培育出有免疫抗體的黑醋栗與松樹,美國政府才在1966年解除了這項禁令。[1]

莓果之王

因為其富含花青素以及維他命C,檞皮素(Quercetin),及多種營養素和礦物質,有極強的抗氧化力。「花青素」是一種植化素,是種抗氧化能力極強的成分,對身體有消炎抗菌的作用,是一種生物類黃酮複合物,能夠有效抵抗有害分子,可有效延緩皮膚衰老,產生皺紋以及色素沉積、改善血管彈性,有助於保護血管並避免導致癌症的DNA損傷。[2]


提高抗氧化力

黑醋栗富含的檞皮素屬於多酚類,為許多藥性植物的活性成分。檞皮素的分子小,溶解性高,抗氧化力遠勝過維生素C,因此掃除自由基的效果,超越許多眾所皆知的抗氧化物質。一項研究發現,服用檞皮素補充劑一個月後,可以改善攝護腺炎所造成的泌尿道症狀。研究中也發現,檞皮素可以對抗多種癌症,包括胰臟癌攝護腺癌等。動物實驗也發現,對於誘發所產生的肝毒性,檞皮素也有相當好的保肝效果。

所含的維生素C不僅是柳橙的四倍,而它深色的外皮,也富含抗氧化的多酚類。根據儀器的測量發現,黑醋栗所含的花青素,比許多莓類來得高,包括黑莓、藍莓、草莓,都不是黑醋栗的對手。[3]

作用

  • 對眼睛有益

因為實際測試飛行員吃過黑醋栗果醬後,對其夜間飛行時視力相當有幫助。之後文獻發現,黑醋栗可以抑制水晶體退化,有助改善假性近視並紓緩眼睛疲勞。因為富含的花青素,可增強眼睛感光物質「視紫質」的生成,確實對眼睛視力保健有極大的功效。

  • 對身體有消炎抗菌的作用
  • 黑醋栗簡介. 阿洲水果行 (中文). 
  • 黑醋栗是什麼?. 陳瑩山眼科醫師醫療網. 2018-09-05 (中文). 
  • 醫學臨床報告