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斋饭
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斋饭(Fast food)斋食，现在往往是素食的代称。

• 原本指的是“过午不食”，过午不食从字面理解就是过了中午或午时（上午11时到下午1时）直到次日黎明都不再进食了，可说是一种断食。
• 斋食最早来源于佛教，是释迦佛为出家比丘制定的戒律，在律部更常见的说法叫“不非时食”。
• 斋食则是宗教术语，意思是在日出到中午才吃东西，食物的内容是甚么都无所谓，过了午时就不允许吃东西。
  • 不管是吃素也罢，吃荤也罢，只要是过午不食就算是吃斋了。
  • 斋食对于佛教来说是很重要的事情，是八戒、十斋日戒和头陀行之一，为当时僧侣绝对必须遵守的戒律。
  • 其他宗教也有类似的斋戒。
• 斋饭是施给僧尼吃的饭食，一般是没有肉的。
  • 斋饭原意指整齐和干净。道教和佛教等饿祭祷仪式之一。
  • 道教中道士们进行敬神忏谢活动前，要使自己身心清洁、言行规整、精神专注，以表示对神的恭敬之意。

佛教的斋饭

• 在中国的文化里，“乞讨”是卑贱的行为，僧人乞食，难以获得社会大众的认同与尊敬。
• 僧团人数不断增加扩大，寺院位处偏远，端赖托钵乞食有实质的困难。
  • 南北朝以降，皇室贵族以赐田与舍田的方式供养僧人自给自足。
  • 唐朝时，马祖大师创建丛林，百丈禅师立下清规，正式开启中国僧伽生活新型态，僧人开始过著“昼而农、夜而禅”自耕自食的农禅生活。
• 在佛世时，僧人既是乞食，居士供养什么，比丘就接受什么，因此佛陀并未禁止僧人食肉，除了象肉、马肉、龙肉、人肉不得吃，其余肉类，只要不见杀、不闻杀、不为我杀(三净肉)，皆可接受(见四分律)。
• 大乘佛教是严禁肉食的，《梵网经菩萨戒本》即指出“不得食一切众生肉，食肉得无量罪”；《涅盘经》中也说“食肉者，断大慈种”。
• 整个过堂是一个安静的用食过程。
  • 每月初一、十五或特殊节日便加菜劳众，或有居士斋僧布施也加菜。
• 中国佛寺通常在大殿外右侧会设个小小的施食台，体恤饥困的众生。
  • 大众过堂时，都由一僧人负责出食，将七粒米或指甲许的面条，透过观想及大众的加持，施食给众生，愿他们同得饱满并去除悭贪。
• 佛制僧人日中一食、过午不食，经过时空的演变、适应而被放弃了。
  • 僧人的自耕自食劳动量大，僧人终于放弃传统的佛制，寺院正式提供晚餐，称“药石”，药石皆吃粥，也称“晚粥”。
  • 禅堂禅七期间，整日皆有活动，打坐、跑香交替用功，体力耗损甚钜，所以一日用餐达四、五次，除早粥、午饭外，下午吃午粥(点心粥)，晚上八点还吃一餐，也是吃粥或馒头，称为“放参”。
• 还有出外求法的行脚僧，在前不著村，后不著店的因缘下，吃饭时间和食物没有保障，不受过午不食的限制，可以说什么时候得到食物，就什么时候吃。

吃斋与吃素有何不同

• 素食是不吃荤辛菜，荤菜包括鸡蛋等一切肉类荤菜，辛菜就是指韭菜等五种带刺激性的辛菜。
  • 现在国际上有素食团体，他们号召吃素主要是为了保护动物而不吃所有与肉类有关的食品。
• 对于佛教来说，吃斋主要是讲过午不食，吃的内容是什么则无所谓。
  • 不管是吃素也罢，吃荤也罢，只要是过午不食就算是吃斋了。
• 吃斋对于佛教来说是很重要的事情，是佛教徒必须遵守的戒律。
  • 其他宗教也有类似的吃斋，他们也是很重视吃斋的。
  • 吃斋中的关键是过午不食，佛教把一天的时间分成六个部分,白天三时，黑天三时的所谓六时(旦时、午时和暮时，前夜、中夜和后夜)。
  • 过午时，对于现代的时间来说差不多应该是下午两点钟了，也有的人认为中午的时间应该为十二点整。
• 吃斋就是在过了午时之后，一直到第二天的早上天亮之前不吃东西。
  • 天亮的定义是以不用照明的前提下，能看见掌纹为准。这期间可以喝水等流体(浆水)，修行头陀行的大迦叶是连浆也不喝。
  • 我们现在的出家人往往做不到，就有开遮——允许吃药，所以寺院的晚饭叫“药石”。
• 汉传的佛教从梁武帝开始要求吃素，所以寺院吃的饭叫素斋。
  • 平时吃的早粥和午斋，当然吃的是素食。出家人吃早粥和午斋是一堂佛事，所谓的二时临斋。
  • 二时临斋还有一套仪规，在寺院还能见到的，说的就是吃素斋。
• 在家佛教徒于特定之日持八斋戒，谨慎身心，反省行为，并行善事之精进日。
  • 阴历每月之八日、十四日、十五日、二十三日、二十九日、三十日等六精进日，即称六斋日。
  • 这六日，出家比丘亦集合一处行布萨。
  • 亦有以每月之一日、八日、十五日、二十三日为斋日，称四斋日。
  • 阴历正月、五月、九月等三个月长期持斋戒，称为三长斋。
• 素食乃以植物为主要之食物，即相对于以动物为食物之肉食而言。
• 大乘佛法一本佛陀‘慈爱与乐，悲愍拔苦’之精神对待众生，更为护生而制律戒杀。
  • 南传佛教沿习旧制乞食维生，故仅严守戒杀律;
  • 中国佛教则因处北方，不行乞食，多集居自炊，故舍肉食而倡素食。
• 素食以健康为主，素斋以清心为主，这两者相辅相成。
  • 素斋是素食的一种体现，素斋字寺庙内是戒律，就比如和尚不能吃肉一样。
  • 九华山素斋则是一个代表，九华山也因为素斋而变得更加神秘！
• 吃素是指不吃荤辛菜，荤菜包括鸡蛋和一切肉食，辛菜有不同的说法，不过就多数言，包含的五辛是：葱，洋葱，蒜，大蒜，韭菜。
• 素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。
  • 一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。