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求真百科

龙井茶焖大虾

龙井茶焖大虾是一道主要以对虾龙井茶叶,枸杞为主料做成的美食。[1]

目录

食材

对虾龙井茶叶 、枸杞花生米 、芝麻 、蒜茸 、姜

制作步骤

1、把对虾处理干净,去纱线,剪掉须 脚,用少许酒腌制片刻。

2、龙井茶、枸杞子。

3、龙井茶 枸杞子用开水泡开。

4、之后用漏勺把茶叶 枸杞沥干茶水,备用。

5、锅放少许油,中火把茶叶和枸杞子炒熟至松脆。捞出,花生用刀背压碎,把茶叶 枸杞子,芝麻拌均匀。(花生里有盐的,所以不用另外加盐,松脆带着茶香还有芝麻花生香味)放入盘中间。

6、锅上火,加少许油,7成热放入对虾,中火,两边煎黄去掉多余的水份。

7、放蒜 姜丝倒入茶水,加番茄酱盐少许,白糖 醋少许煮开,过两分钟翻一下对虾的面,让虾能充分吸收汤汁。

8、汤汁收干,装盘。


参考资料

  1. 龙井茶焖大虾的做法,新浪网,2014-12-31