已有動物實驗證實，65℃~70℃的熱飲足以燙傷 [[ 喉嚨 ]] ，可能導致 [[ 食管癌 ]] 。

該項研究，是以 [[ 伊朗 ]] 地區年齡介在40-75歲的50,045人為對象進行調查，更詳細調查每個人飲用茶飲的習慣和平時喜歡喝的溫度，經過監測十年後發現，竟然有317人罹患食道癌。

研究人員更指出，會罹患食道癌風險增加的原因是，因為人的食道壁是由「黏膜」組成，正常耐受溫度為40至50度是非常的脆弱，飲用太熱的水會燙傷「食道黏膜」，讓 [[ 食道 ]] 容易發炎，在慢性發炎下演變成癌症。<ref>[https://cancer.heho.com.tw/archives/80670   cancer.heho - 喝熱飲溫度不可超過60℃！水太熱傷黏膜「食道癌」增九成]</ref>

[[ 英國 ]] 的研究團隊，在伊朗發現一個全球食道癌罹患率最高的地方，經過深入調查後發現，很可能是當地人每天必須喝1公升的熱 [[ 紅茶 ]] 有關。<ref>[https://health.udn.com/health/story/6008/3443510  元氣網- 「趁熱喝」有害健康？ WHO：超過65℃熱水恐致癌]</ref>

其實在 [[ 世界衛生組織 ]] 下所屬的，國際癌症研究機構（IARC）早在2016年報告中就指出，飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險，超過65°C的熱飲被放在2A致癌物。

至於65°C的水溫的體感又是如何，大概握在水杯的外側，是無法用徒手直接握住，但要喝下去時，雖不至於燙傷嘴巴、 [[ 舌頭 ]] ，還能緩緩的一口能夠喝下。所以當熱湯剛滾好，在吃 [[ 火鍋 ]] 、 [[ 薑母鴨 ]] 這些熱湯類時，建議先等個5個分鐘涼一點再喝。

專家最建議喝40℃的溫開水，不會過度刺激腸道也不會造成 [[ 血管 ]] 收縮。另外要避免喝反覆燒開的水，以免攝入有毒的 [[ 亞硝酸鹽 ]] ，即使是飲水機也最好是要喝時再燒。

[[ 美國 ]] 的「讀者文摘」列舉喝熱水的8種好處：

臨床實驗證實，喝熱水能加快黏液的分解，幫助緩解 [[ 呼吸道 ]] 感染的症狀。

早上起床空腹喝杯熱水能刺激腸胃蠕動，改善 [[ 便秘 ]] 。

水常常被大眾認為是萬能藥：想減肥排毒，有人勸你要多喝水 [[ 感冒 ]] 咳嗽，朋友會勸你多喝水……

有 [[ 糖尿病 ]] 、 [[ 心 髒 臟 病 ]] 、腎病的人，不能和大家一樣“多喝水”，喝水量最好遵醫囑，以免加重心臟或 [[ 腎臟 ]] 負擔。

=== 不 要用飲料代替水===很多人喜歡喝 [[ 可樂 ]] 、橙汁等飲料來解渴，殊不知，飲料喝起來過癮，但很大程度上不能起到解渴的作用。

含糖量多的飲料，以及含有豐富 [[ 維生素 ]] 和無機鹽的果汁不僅不易為人體細胞吸收，且這些成分在體內氧化分解時，還要消耗一些水分，導致飲後更加口渴。