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| 7色蔬果健康养生法 |
《7色蔬果健康养生法》将有益于健康的蔬菜和水果，按红、橙、黄、绿、紫、黑、白7种颜色进行分类，先介绍不同颜色蔬果对保护人体健康的功效，然后按照颜色的不同详细介绍了每一种蔬菜或水果及其保健作用，同时还介绍了各种蔬菜或水果的最佳烹饪及食用方法。从简单的蔬果介绍到正式的蔬果烹饪料理，向您介绍82种蔬菜与水果的7色食谱，奇妙搭配让您充满活力。
图书信息
书 名: 7色蔬果健康养生法
作 者：中村丁次
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 2010年7月26日
ISBN: 9787538164640
开本： 16开
定价: 35.00元
内容简介
《7色蔬果健康养生法》将有益于健康的蔬菜和水果，按红、橙、黄、绿、紫、黑、白7种颜色进行分类，先介绍不同颜色蔬果对保护人体健康的功效，然后按照颜色的不同详细介绍了每一种蔬菜或水果及其保健作用，同时还介绍了各种蔬菜或水果的最佳烹饪及食用方法。从简单的蔬果介绍到正式的蔬果烹饪料理，向您介绍82种蔬菜与水果的7色食谱，奇妙搭配让您充满活力。
作者简介
作者：(日本)中村丁次 译者： 侯晓敏
中村丁次 神奈川县立保健福利大学教授。
德岛大学医学院营养系毕业后，进入 东京大学医学院攻读研究生，取得 医学博士学位。曾任 圣玛利亚 医科大学医院 营养学院院长、内科讲师，2003年起担任 神奈川县立保健福利大学教授，2007年起任该大学保健福利学院院长。此外，还担任日本临床营养学会理事、日本营养 士会（公司）会长等职，活跃于国内外 饮食营养界。著作有《饮食预防和治疗 医学辞典》（ 讲谈社）、《营养的基础 图解辞典》（成美堂出版）、《营养饮食疗法必携手册》（医 齿药出版）等。
图书目录
前言 004
Part 1 蔬果中蕴含的健康秘诀
蔬果的颜色中蕴含着强大的力量 006
7色蔬果的秘密——“ 植物营养素” 008
●●● 植物营养素一览表
蔬果中的营养 010
●●● 维生素／矿物质／ 食物纤维
蔬果的摄取非常重要 012
●●● 保健品的选择／蔬果与 蔬果汁的区别本书的使用方法 014
专栏从中医角度看蔬果的功效 016
Part 2 7色蔬果中的植物营养素 红 色系植物营养素 019
● 番茄红素● 辣椒 黄素
番茄 020
西瓜 022
西柚（红肉类） 024
柿子椒（红色） 026
辣椒 028
橙色系植物营养素 031
● 维生素A原● 玉米黄质
南瓜 032
胡萝卜 034
芒果 036
柑橘 038 甜瓜（红肉类） 040
黄色系植物营养素 043[1] ......