【月餅季餡料】黑芝麻餡檢視原始碼討論檢視歷史
【月餅季餡料】黑芝麻餡
黑芝麻餡的用料
- 紅豆200g
- 黑芝麻120g
- 玉米油120g
- 牛奶100g
- 細砂糖40g
黑芝麻餡的做法
- 紅豆提前浸泡至少半天,如果隔夜要記得冷藏,期間要換水
- 黑芝麻在燃氣灶上小火炒熟即可,待用
- 泡製好的紅豆瀝乾水,倒入格瑞美廚的主鍋,加入沒過紅豆一倍左右的清水
- 蓋上鍋蓋後,放入機器,設置時間37min,溫度110度,等待紅豆煮熟
- 程序結束後倒出紅豆水
- 加入炒熟的黑芝麻
- 加入細砂糖、玉米油、牛奶
- 放入機器後,設置,開始程序,37min,溫度99度,速度3.炒餡熬醬等用99度,不糊底,這個是特殊設定的功能。適用熬阿膠,炒豆沙,炒蓮蓉等等容易糊鍋的料理,告別手工炒制的大汗淋漓,細膩的黑芝麻餡料就完成啦[1]