兩和面豆沙包
| 兩和面豆沙包 |
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每次蒸豆沙包，都很糾結，因為不知道怎麼才能包成像市場裡面買的那種圓形。反覆試驗幾次後終於讓我掌握了做圓形豆沙包的技巧。
中文名兩和面豆沙包
主要原料150g玉米面300g標準粉400g紅豆沙
是否含防腐劑否
配 料適量油適量鹽6g酵母
目錄
製作步驟
1 兩隻麵粉和在一起，裡面放上酵母，溫水一點點加入，攪成絮狀後，在揉成麵團；
2 放在麵包桶里發酵；
3 發好的面；
4 自製的豆沙餡；
5 發好的面里加入少許鹼化開後糅入麵團中，在餳10分鐘；
6 餳好的麵團搓成長條後揪成比餃子皮稍大一點的劑子。
7 豆沙餡取出用手搓成乒乓球大小的球；
8 擀好的包子皮放上豆沙餡包成包子狀揉圓後褶子朝下擺在面板上；
9 放在籠屜上在餳5分鐘後放在冷水鍋上大火蒸10分鐘即可，不要馬上打開籠屜，在噓5分鐘後取出。 [1]