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《中外食品加工技術》經國家新聞出版總署批准，由中國商業聯合會主管，北京市食品研究所、全國食品科技情報中心站主辦的食品工業期刊。本刊從2003年起改名為《中外食品加工技術》，在保留《食品文摘》摘要風格的基礎上更新欄目。新欄目包括六大板塊，即：①導向信息②新技術③新產品和加工工藝④相關研究⑤譯文和專利匯編⑥服務專欄。特色欄目包括發展導向、網絡世界、高新技術、生物技術、功能食品、新興食品、特種加工等；突出了農副產品深加工和食品安全等熱門專題，並在企業天地、供求信息、技術轉讓、技術諮詢欄目開展專業定向服務。以海內外（特別是國外）農副產品深加工與食品工業實用技術信息為主，重點放在現代食品加工與製造業的最新成果和實用技術。每期提供精品信息200-300條。是政府部門區域經濟規劃的決策參考，是企業開發新產品的必務指南；是科研機構和大專院校科技人員查詢最新信息的最佳工具。曾用名：《中外食品信息》、《食品文摘》，現用名：《食品信息與技術》。

中外食品加工技術雜誌欄目設置

主要欄目：食品信息、加工技術、原料與產品開發、發酵與微生物、營養衛生與檢測、譯文匯編。

中外食品加工技術雜誌收錄情況

中國人文社會科學引文數據庫、ASPT來源刊、中國科學引文數據庫來源期刊

中國科技論文統計源期刊、中國期刊網來源期刊、中國科技期刊精品數據庫

中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、國家新聞出版總署收錄

中國核心期刊數據庫收錄期刊、中國學術期刊綜合評價數據庫來源期刊

萬方數據—數字化期刊群入網期刊、中國工業期刊學會理論編輯部薦稿期刊

中文科技期刊數據庫、龍源期刊網來源期刊

維普資訊—中文科技期刊數據庫、中國知網。

中外食品加工技術雜誌相關期刊

中外食品工業雜誌、中外葡萄與葡萄酒·文化版雜誌、中外科技情報雜誌、熱機技術雜誌、球團技術雜誌、綠洲技術雜誌、影視技術雜誌、城市技術監督雜誌、絲綢技術雜誌、常州技術師範學院學報。

中外食品加工技術雜誌社簡介

1．文章標題：一般不超過300個漢字以內，必要時可以加副標題，最好並譯成英文。

2．作者姓名、工作單位：題目下面均應寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級單位）、所在城市（不是省會的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應以序號分別列出上述信息。

3．提要：用第三人稱寫法，不以「本文」、「作者」等作主語，100－200字為宜。

4．關鍵詞：3－5個，以分號相隔。

5．正文標題：內容應簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。

6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。

7．數字用法：執行GB/T15835－1995《出版物上數字用法的規定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數與計量等均採用阿拉伯數字；夏曆、清代及其以前紀年、星期幾、數字作為語素構成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數字並列連用的概略語等用漢字數字。

8．圖表：文中儘量少用圖表，必須使用時，應簡潔、明了，少占篇幅，圖表均採用黑色線條，分別用阿拉伯數字順序編號，應有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數字應註明資料來源。

9．注釋：是對文章某一特定內容的解釋或說明，其序號為①②③……，注釋文字與標點應與正文一致，注釋置於文尾，參考文獻之前。

10．參考文獻：參考文獻是作者撰寫論著時所引用的已公開發表的文獻書目，是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標出，詳細引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標識以下各種參考文獻類型：普通圖書[Ｍ]，會議論文[Ｃ]，報紙文章[Ｎ]，期刊文章[Ｊ]，學位論文[Ｄ]，報告[Ｒ]，標準[Ｓ]，專利〔Ｐ〕，匯編[Ｇ]，檔案[Ｂ]，古籍[Ｏ]，參考工具[Ｋ]，其他未說明文獻〔Z〕。格式與示例如下：

（1）圖書類格式：[序號]主要責任者.文獻題名:其他題名信息(任選)[文獻類型標識].其他責任者(任選).出版地:出版者,出版年:起止頁碼。

（2）期刊文章格式：[序號]主要責任者.文獻題名[J].刊名(建議外文刊名後加ISSN號),年,卷(期):起止頁碼。

（3）報紙文章格式：[序號]主要責任者.文獻題名[N].報紙名,出版日期(版次)。

（4）古籍格式：[序號]主要責任者.文獻題名[O].其他責任者(包括校、勘、注、批等).刊行年代(古曆紀年)及刊物機構(版本).收藏機構。

（5）析出文獻格式：[序號]析出文獻主要責任者.析出文獻題名[文獻類型標識]//原文獻主要責任者(任選).原文獻題名.出版地:出版者,出版年:析出文獻起止頁碼。

（6）電子文獻格式：主要責任者.文獻題名[文獻類型標識/載體類型標識].出處或可獲得地址，發表或更新日期/引用日期（任選）。

（7）文獻重複引用標記：同一作者的同一文獻被多次引用時，在文後參考文獻中只出現一次，其中不注頁碼；而在正文中標註首次引用的文獻序號，並在序號的角標外著錄引文頁碼。

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