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烏海葡萄是一個中國特產。葡萄含糖量高，酸度適中，色澤鮮艷，香氣濃郁，病蟲害少，無農藥污染，品質極佳，曾多次榮獲國家和自治區獎。

飲食文化是中華文化的重要組成部分，具有豐富的符號價值，承載着深厚的文化意蘊。從北到南，從東到西，各地的飲食習俗和特色菜餚各具魅力，體現了中華飲食文化的博大精深。中華飲食文化具有留存歷史記憶、承載民族情感、彰顯文化自信的價值意蘊，要加強中華飲食文化保護、傳承和創新，堅定文化自信，增強文化認同。

特產簡介

烏海市種植葡萄始於20世紀60年代，當時主要引進了無核白、龍眼等若干品種進行試驗，引種成功後陸續建立了一批生產園並在庭院中同步發展。目前，全市葡萄種植面積2100多公頃，引入優良品種100多個。市委、市政府制定了有機葡萄生產基地建設的長遠發展規劃，因地制宜、因勢利導，加大政策引導扶持力度，大力扶持農業龍頭企業發展，針對溫室建設、育苗、生產種植、釀酒葡萄收購價格、貸款貼息等制定了一系列資金補貼政策。確立了2020年建成葡萄種植基地10萬畝，建成酒莊（堡）、家庭酒莊、葡萄莊園100家。同時葡萄加工業大力發展，內蒙古漢森酒業集團有限公司，致力於打造中國葡萄酒的民族品牌。中國馳名商標漢森乾紅葡萄酒，享譽國內外。漢森葡萄酒多次榮獲國內外博覽會金獎，漢森上榜中國最具品牌價值500強。

地域範圍

烏海市位於內蒙古自治區西南部，地處黃河流域。東接鄂爾多斯高原，與鄂托克旗毗鄰；西靠賀蘭山的余脈—五虎山，與阿拉善盟的阿拉善左旗接壤；北起烏蘭布和沙漠的東南邊緣，與巴彥淖爾市的磴口、鄂爾多斯市的鄂托克旗交界；南至寧夏回族自治區的銀川平原，與石咀山市隔河相望。轄區共3個建制鎮，3個辦事處。北緯39°15′-39°52′，東經106°36′-107°06′。以卓資山為最高，主峰海拔2149.4米，一般山地海拔1400-1800米。總生產面積2000公頃，年總產量18636噸。

自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：黃河自寧夏石咀山市入境，縱穿烏海市，於鄂托克旗鹼櫃鄉出境，把全市分成河東、河西兩部分。其地勢東、西高中間低；南高北低，形成南北向槽形地勢。烏海地區土壤大部分為灰漠土、棕鈣土，其中灰漠土含有機質0.8497%，全氮0.0729%，全磷0.0655%，全鉀1.90%，鹼解氮49ppm磷10ppm鉀93ppm土含有機質0.9532%，全氮為0.0438%，全磷0.072%，全鉀1.92%，鹼解氮49ppm磷8ppm鉀149ppm

（2）水文情況：烏海市河流均屬於黃河水系。黃河是全市農業用水的主要供水資源。黃河在灌水期的水溫在14—22℃之間，礦化度1克/升。

（3）氣候情況：烏海市地處大陸深處，是顯著的大陸性氣候，日照時間長，太陽輻射強，晝夜溫差大，氣候乾燥，風沙大，年平均氣溫9.0—9.2℃，年平均降雨量162.4—168.5毫米，雨量主要集中在七到八月。年平均風速3.1—4.7米/秒；年平均相對濕度只有43%；年平均日照為3047.3—3227.4小時，全年無霜期156—165天，適合北方大部分農作物的生長，特別是對葡萄的種植極為有利。

（4）人文歷史情況：烏海市種植葡萄始於二十世紀六十年代，當時主要引進了無核白、龍眼、元白等若干品種進行試驗，引種成功後陸續建立了一批生產園並在庭院中同步發展。目前，全市葡萄種植面積2000公頃，庭院葡萄萬餘株，引入優良品種100多個，已成為內蒙古自治區最大的葡萄生產基地。市政府已將葡萄種植業列入了烏海市「十五」國民經濟計劃，制定了無公害葡萄生產基地建設的長遠發展規劃，出台了多種優惠政策，鼓勵農民種植葡萄。近幾年葡萄生產的步伐也大大加快，種植面積由最初的13.3公頃發展到現在的2000公頃，主栽品種發展到無核白、森田尼、巨峰、馬奶、龍眼等10多個品種，種植葡萄的同時給果農帶來了可觀的經濟效益，大大提高了他們的生產積極性，葡萄生產基地初具規模。

在中國葡萄栽培區中，烏海地區屬於第Ш區---中溫區一個獨立的栽培區.被國內葡萄學專家譽為「中國很有發展前途的葡萄栽培區」。所產葡萄含糖量高，酸度適中，色澤鮮艷，香氣濃郁，病蟲害少，無農藥污染，品質極佳，曾多次榮獲國家和自治區獎。

生產技術要求

（1）產地選擇與特殊內容規定：土壤含鹽量不高於0.3%，以沙壤土、壤土為宜，pH值不大於8.5，地下水位高於1.0m；對滲漏較重，持水率差的礪質土要進行改良。

（2）品種選擇與特定要求:

適宜品種：無核白、紅地球、龍眼、玫瑰香、巨峰、森田尼等。

紅葡萄酒品種：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒（美樂）、西拉等。

白葡萄酒品種：霞多麗、雷司令、瓊瑤漿、長相思等。

紅葡萄酒品種：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒（美樂）、西拉等。

白葡萄酒品種：霞多麗、雷司令、瓊瑤漿、長相思等。

（3）生產過程管理：按照各品種標準化生產技術規程進行修剪、施肥、灌溉和採收，嚴格按照「無公害葡萄生產化學農藥限定使用的時間和用量」對症下藥，不得隨意增減濃度和施用次數，並嚴格執行農藥安全間隔期。

（4）產品收穫規定：釀酒葡萄採收時的可溶性固形物含量達到19%（手持式折光儀測量）以上。選睛天採收，果實采後及時裝車，在12小時內運至酒廠壓榨，以保持果實新鮮及釀造要求。

（5）生產記錄要求：葡萄生產企業和農民專業合作經濟組織，應當按照農產品質量安全法的要求建立生產記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；葡萄病蟲害的發生和防治情況；採收日期等，生產記錄保存二年。

產品典型品質特性特徵和產品質量安全規定

本部分內容主要表述反映登記產品特有的品質特性特徵和產品質量安全方面遵循的規定，主要包括：

（1）外在感官特徵：無核白葡萄：果皮顏色綠黃色；紅地球葡萄：蠟質厚，果粉勻，肉硬脆，種子深褐色，顆粒內向一側及各果粒果蒂周圍也着色鮮紅；森田尼葡萄：淡黃綠色，果粉完整。

（2）內在品質指標：無核白葡萄採收時的可溶性固形物含量達到19%以上，含酸量在0.5%左右。紅地球葡萄採收時的可溶性固形物含量用折光糖度測定糖度達18%以上。森田尼葡萄採收時的可溶性固形物含量達到17%以上。

（3）安全要求：烏海葡萄應嚴格按照「烏海市無公害葡萄標準化生產技術規程」進行生產和管理，合理使用農業投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期，經農藥殘毒檢測合格方可上市。

包裝標識等相關規定

（1）包裝：銷售的葡萄，應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。

（2）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（烏海葡萄名稱和公共標識圖案組合標註型式）。

（3）其它：運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。