佛手香椽
佛手香椽（學名：Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle）：果實在成熟時各心皮分離，
形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。別名佛手柑，
佛手香椽或者佛手香椽，屬於薈香科柑桔屬的常綠灌木。
佛手香椽的香氣比香櫞濃，久置更香。佛手果實奇特、色彩明亮、預示吉祥，常應用作觀賞花灌木。
藥用佛手因產區不同而名稱有別。產浙江的稱蘭佛手（主產地在蘭溪縣），
產福建的稱閩佛手，產廣東和廣西的稱廣佛手，產四川和雲南的，
分別稱川佛手與雲佛手或統稱川佛手。雲南還有一些栽培品種，
它的果肉有酸的也有甜的，果皮近於平滑至甚粗糙，果萼薄或增厚呈肉質，
種子平滑或略具鈍棱。手指肉條挺直或斜展的稱開佛手，
閉合如拳的稱閉佛手，或稱合拳（廣東新語），或拳佛手或假佛手。
| 中文學名： | 佛手香椽 |
| 別 稱 ： | 佛柑花 |
| 界 ： | 植物界 |
| 門 ： | 被子植物門 |
| 綱 ： | 雙子葉植物綱 |
| 目 ： | 芸香目 |
| 科 ： | 芸香科 |
| 屬 ： | 柑橘屬 |
| 種 ： | 五指柑 |
目錄
形態特徵
佛手香椽為多年生常綠灌木，株高2～4米。嫩枝微紫紅色，老枝條灰綠色，樹冠比較開展，
枝具刺。單葉互生，葉柄短，長約5毫米，無葉翼，葉柄與葉片間無隔痕；
葉片矩圓形或倒卵狀長圓形，長9～15厘米，寬3～6厘米或稍大；葉革質，
有腺點，具芳香氣味；葉先端鈍圓，基部圓形或楔形，
邊緣具波狀鈍鋸齒；葉表面深黃綠色，側脈凹陷，葉背黃綠色，
側脈突出。花單生、叢生或數朵構成總狀花序，腋生於枝梢上部；
花萼綠色，杯狀，頂端4～5淺裂；花冠4～5片，內白外紫。雄蕊多數，
着生於花盤周圍；雌蕊1枚，花柱粗短，子房短筒形。果實大，
卵形、矩圓形、長圓形或拳形，有棱，表面粗糙，頂端開裂似拳或張開如指，
裂數和長短不一，橙黃色，果瓤完全退化，胚珠多不發育。花期4～12月，
果實分期成熟，尤以4月份開花最盛，結果較多。
五指柑果實較大，單果重可達2千克，單株佛手掛果可達70餘個。[1]
生長環境
佛手香椽為熱帶、亞熱帶植物，喜溫暖濕潤、陽光充足的環境，
不耐嚴寒、怕冰霜及乾旱，耐陰，耐瘠，耐澇。以雨量充足．
冬季無冰凍的地區栽培為宜。最適生長溫度22-24℃，越冬溫度5℃以上，
年降水量以1000-1200毫米最適宜，年日照時數1200-1800小時為宜。
適合在土層深厚、疏鬆肥沃、富含腐殖質、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生長。[2]
繁殖方式
佛手香椽扦插、嫁接、高壓繁殖均可。扦插時間在6月下旬至7月上中旬，
從健壯母株上剪取枝條為插穗，約1個月可髮根，兩個月發芽，發芽後即可定植。
也可用長枝扦插，取3～4 年健壯枝條，剪成長50cm作插穗。
栽培技術
施肥
佛手香椽施肥應根據樹齡大小、生長好差而定。一般頭3年在3-8月每月宜施一次速效有機肥;
進入盛果期後一年可追肥3次，分別在花前、幼果期和采果後及時施入麩餅、堆肥、人畜糞尿並加入磷鉀肥或複合肥，尤其要注意施好冬肥。
五指柑在未進入結果期應施好攻梢肥:即在發春梢、夏梢、秋梢前10天施一次速效化肥及農家肥，
一般每株施尿素約30g，磷肥100g與5千克雞牛糞拌勻後，結合中耕除草，
開挖寬30厘米，深25厘米的環狀溝施下，覆土蓋嚴。9月份後不能施肥，防止晚秋梢徒長。
佛手香椽種後第二年就可進入結果期，可連續收果30年左右。每年應施肥四次，
第一次花前肥，宜在3月中旬施下，每株施腐熟人糞尿5千克;第二次在開花盛期，
需肥量較大，每株施腐熟雞牛糞5千克、尿素150g;第三次在「小暑」前後施壯果肥，重施磷鉀肥，
以促進果實的膨大提高產量，每株施複合肥1公斤與腐熟雞牛糞5千克混合施下，
同時用100g磷酸二氫鉀兌水50千克噴施一次葉面肥，對促進樹勢旺盛及果實膨大十分有利。
第四次施采果肥;9-10月份采果後，在植株的兩邊沿樹冠滴水線開挖寬40厘米，
深40厘米的對稱溝，每株施腐熟雞牛糞10千克，複合肥1千克與混合後回坑。
主要價值
觀賞價值
佛手香椽的觀賞價值不同於一般的盆景花卉。潔白、香氣撲鼻，並且一簇一簇開放，十分惹人喜愛。
到了果實成熟期，它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，狀如人手，惟妙惟肖。
成熟的金佛手顏色金黃，並能時時溢出芳香，消除異味，淨化室內空氣，
抑制細菌。掛果時間長，有3-4個月之久，甚至更長，可供長期觀賞佛手花朵。
藥用價值
根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒；入肝、脾、胃三經，
有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更多種藥用功能。
對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用；
對一般人的消化不良、胸腹脹悶，有更為顯著的療效。佛手可製成多種中藥材，久服有保健益壽的作用。
食用價值
佛手香椽的果實皮色金黃，肉質白嫩，香脆甘甜，除鮮食外，是果品加工的重要原料。
佛手香椽果實可加工成蜜餞佛手、甘草佛手，
還可加工成佛手茶、佛手露、佛手果凍和佛手香酒。
花及幼果曬乾均可用藥。[3]