千島玉葉
| 千島玉葉 |
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中文學名： 千島玉葉 門： 被子植物門 屬： 茶屬 類 別： 綠茶 功 效： 興奮、利尿 界： 植物界 綱： 雙子葉植物綱 亞 種： 千島玉葉 產 地： 浙江杭州 起源時間： 1982年 |
千島玉葉產於淳安縣青溪一帶,原稱千島湖龍井。1982年創製，1983年7月浙江農業大學教授莊晚芳等茶葉專家到淳安考察，品嘗了當時的千島龍井茶後，根據千島湖的景色和茶葉粗壯，有白毫的特點，親筆提名「千島玉葉」。外形扁平挺直，綠翠露毫。芽壯顯毫，翠綠嫩黃，香氣清高，內質清香持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠成朵。
目錄
品質特徵
千島玉葉品質特徵：外形扁平挺直，綠翠露毫。芽壯顯毫，翠綠嫩黃，香氣清高，內質清香持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠成朵。該茶與同產一地、形質近似的清溪玉芽，均為浙江名茶中的後起之秀。詩讚：「千島湖畔產，品質齊超群。玉葉與玉芽，睦州姐妹茗」。
產品簡介
千島玉葉是新創名茶，產於浙江省淳安縣千島湖畔。千島湖是新安江水電站蓄水後形成的人工湖泊，湖面浩渺，湖中有大小島嶼千餘個，故名千島湖。這裡原為新安江與富春江匯合處，源出名安徽黃山，東入浙江淳安，流經建德梅城與富春江上游匯合。淳安所屬一段，全長75公里，又名清溪，河床狹窄，蜿蜒盤曲，灘多水急。水色碧綠，清澈見底。唐代詩人李白詩曰：「清溪清我心，水色異諸水，借問新安江，見底如何澈？」這裡氣候宜人，土質細粘，適宜種茶，早為中國天然產茶區域，著名的千島玉葉就產在這裡。
淳安縣青溪一帶以「錦山秀水」、「千島碧水畫中游」而名揚天下，成為國家級的風景區和中國「十佳」國家森林公園。淳安系杭州郊縣，也是浙江省面積最大的縣。境內地貌以山丘為主，地勢四周高，中間低，千島湖就坐落在其中。千島玉葉名茶原稱千島湖龍井。1982年創製，1983年7月浙江農業大學教授莊晚芳等茶葉專家到淳安考察，品嘗了當時的千島龍井茶後，根據千島湖的景色和茶葉粗壯，有白毫的特點，親筆提名「千島玉葉」。月白新毫，翠綠如水，纖細幼嫩的千島玉葉，獲得了茶葉專家的一致好評。1986年榮獲浙江省科學技術進步二等獎。1988年，1989年連續兩年獲浙江省農業廳頒發的全省一類名茶獎。1991年獲浙江省名茶證書。
製作工藝
千島玉葉千島玉葉製作略似西湖龍井，而又有別於西湖龍井。其所用鮮葉原料，均要求嫩勻成朵，標準為一芽一葉初展，並要求芽長於葉。
鮮葉採回後，須經6～12小時的攤放，待鮮葉含水量在70～72％方可炒制。加工工藝分殺青與煇鍋兩道工序，均在平鍋中進行。
殺青兼具揉捻、整形作用，炒制開始用「抖」，繼之「抖」與「帶」相結合，然後改為「捺」、「抓」、「搭」等手法交替使用，炒至茶葉外形初具扁平、勻直出鍋，進行攤涼回潮。煇鍋是在殺青工序茶葉已呈扁平的基礎上，使之更加光滑與扁平勻直。主要手法運用「捺」、
「抓」、「壓」、「搭」等，此時炒制要求「手不離茶，茶不離鍋」，用力須適當，用力太大易碎，用力稍輕不扁，鍋溫過高茶色易黃，鍋溫太低茶色發暗。靈巧的手法才能炒出「光、扁、平、直」的千島玉葉。
茶葉功效
千島玉葉屬於綠茶，具有以下八大作用：
1、抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。具有抗衰老，抗菌，防癌，降血脂，瘦身減脂，防齲齒，清口臭，防癌，美白及防紫外線作用。
2、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
3、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
4、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的「氟磷灰石」，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
5、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
6、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
7、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
8、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。 [1]