南瓜芝麻酥糖
| 南瓜芝麻酥糖 |
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南瓜芝麻酥糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一，已經有百年的歷史。
中文名南瓜芝麻酥糖主要原料南瓜，白砂糖，葡萄糖，花生仁，牛油，
飴糖，植物油，芝麻是否含防腐劑否副作用無儲藏方法常溫儲藏
目錄
簡介
南瓜芝麻酥糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一，已經有百年的歷史，禮記餅家生產
的「澳門特色酥糖」憑着傳統的手工工藝，和古法秘制配方，結合現代的先進生產工藝，
生產出的南瓜芝麻酥糖已成為祖國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美洲等國家地區久
負盛名的特色產品！好吃的南瓜芝麻酥糖咬下去口感軟滑，香味濃郁，滋味無窮，吃了還想吃!
特點
柔軟的糖，香脆的芝麻、花生讓人回味無窮，一個顆接一顆，拿不停手，吃不停口，是老少咸宜的澳門特產小吃.
配方
南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、飴糖、植物油、芝麻等
製作方法
1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；
2．將油倒入鍋里，待油熱時放上糖並不斷翻砂，糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合；
3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）；
4．用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把黑芝麻花生軟糖倒在一塊乾淨的面板上；
5．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可；[1]