咸香芝士條檢視原始碼討論檢視歷史
| 咸香芝士條 |
一款帶有鹹味的餅乾，含糖量不高，濃濃的芝士味融入餅乾中，咸香美味，下午茶的點心也很棒喲。
材料主料
高粉195克，低粉90克，酵母6克，鹽6克，細砂糖30克
輔料
奶粉12克，全蛋60克，水65克，湯種75克，無鹽黃油45克，馬蘇里拉芝士，香蔥末適量
中文名咸香芝士條主要食材高粉，低粉
口 味香甜
輔 料奶粉12克，全蛋60克，水65克等
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1.湯種，20克高筋麵粉100克水攪拌均勻後用小火加熱，全程攪拌。至65度時，
麵糊攪拌時有紋路出時即離火，表面覆蓋保鮮膜冷卻後進冰箱。
2.除黃油外的材料揉成團，入黃油後，發酵至原先兩倍大
3.麵團排氣，分割成均勻的10份，滾圓，蓋保鮮膜，發酵15分鐘
4.麵團收口朝下，用手拍扁氣
5.麵團翻面，兩端略向內收成橄欖狀
6.略鬆弛5分鐘後，撮成長約20-25CM的條，發酵至2倍大
7.刷全蛋液，撒芝士絲，蔥花，擠上沙拉醬
8.烤箱預熱，170度15分鐘即可[1]