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帕莎蒂娜烘焙坊 Bakery Pasadena，為什麼我們要命名為「Pasadena」呢？源頭，是來自於美國洛杉磯東北角，一個叫做「Pasadena」的美麗小鎮。那裡有一年一度的玫瑰花車遊行，全美最頂尖的藝術學校之一，還有收藏了莫內、梵谷、塞尚、畢卡索等大師作品的「Norton Simon Museum」，甚至許多知名的運動家、政治家、藝術家、演員、作家...等，都來自於這個文化歷史悠遠的城市。

當我們於2000年要設立第一家餐廳時，腦海裡立即浮現的，就是「Pasadena」之於美麗歡愉的氛圍，之於人文藝術的精神，都契合了我們對於美好生活的主張。「Pasadena」在古印度語的意思是「山谷裡的皇冠」！而「帕莎蒂娜」深自期許，是您心目中最美麗的皇冠！。

品牌堅持與特色

「尊重食材，尊重自然，堅持生活風格的細膩經營」- 帕莎蒂娜烘焙坊

「純粹最好」

始於最簡單的原點：因此，我們懂得，所有的食材最難得的，不在珍貴稀巧，而是懂得精選如何最合適、最自然、當令的食材。所有的技術最不易的，不在花俏炫目，而是如何展現食材最好的一面，我們相信，回歸最原本的初衷，「純粹」自會有所回饋，給我們「最好的」。

「有些堅持，從拒絕開始」

我們相信最複雜而聰明的是人而非機器，面對不斷在時間、溫度中變化而考驗重重的美食創作，更需要憑經驗而累積的手感，和細膩而精準的智慧掌握，才能成就出件件充滿生命力的作品。並且不添加防腐劑去延長食物的壽命，我們願意多花點時間與精力，研究出如何展現最自然的美味，尊重食物應有的生命循環。寧願多花成本，多些等待，期待更多人和我們一起發現自然、享受健康。

「不複製的獨特」

即使開始發展連鎖店，我們也堅持每家店都有獨特的風格。因為不同的社區，有不同的人們，不同的個性。生活風格的細膩經營，來自於尊重當地的特色及文化，沒有標準一致的統一規格，少了速度，卻多了經營。風格於焉產生。

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應注意包裝標示，主動要求店家提供相關資訊，雖然目前法規只規定包裝食品應有成分及營養標示，零售散裝糕點麵包則不需要提供，建議民眾選購時可向店家反映，促使業者自主標示原料及相關營養訊息。麵包風，瘋麵包；你吃的是天然、無添加的麵包，還是加了香精、色素等「添加物大總匯」？。

台灣人愛吃麵包，除了口味選擇多元，更有方便攜帶的優勢，因此愈來愈多人將它當作正餐，甚至不乏有外食族趁著麵包店夜間折扣促銷時間大掃貨，一次將兩、三天份量都買足，三餐就嗑麵包度日。營養專家怎麼看這現象？「太油、太甜了。」西方人當主食的歐式麵包，油、糖比例低，口感偏硬，但台灣人的嘴早就習慣質地鬆軟的麵包，因此麵包店裡無論是台式、日式、改良式歐包，最好都別常吃。。

每次經過麵包店，店中飄來陣陣麵包香，有經典好味道波蘿香、層層奶油味的可頌香、內Q外脆的法國拐杖......，不論是肚子還是心靈都已經被那飄來的香氣俘虜啦！經由麵包師傅的巧手，每一款麵包都像有股魔力，讓人永遠吃不膩！正所謂羊毛出在羊身上，麵包當然在麵包店囉！今天就要帶大家來看看，全台哪家麵包店的麵包最好吃、最受網友歡迎！快點一起踏入充滿麥香（原來我們這麼近？）的世界吧！。

Pasadena烘焙坊河堤店，讓金黃色的溫暖燈光在河畔街角亮起，在充滿幸福溫度的香氣中，和河岸居民分享生活。店裡以義大利式復古地磚、深綠色大理石桌、原木皮椅，及全套的英國高級骨瓷Wedgwood餐具，為北高雄的河堤社區帶來時尚優雅的歐式風情。。

這裡自古遍植龍眼，整片山區散落160座傳統土窯。每年八九月，全村人出動，以土窯燃燒龍眼樹枝煙燻龍眼，只用不落地龍眼，採摘兩天內，就送入傳統燻灶，由睡在土窯邊固守的老農，手工不斷翻焙，嚴控窯火六天五夜不熄，每九斤龍眼才能製成一斤龍眼乾，產量極少。呼應「酒釀桂圓大麵包」的產品概念：一公斤重，嚴選古法煙燻桂圓，及培養了十年的老麵，包裝設計上也以對台灣人，充滿時間與記憶情感的包裝材質與形式發想。。

一般人也許對於帕莎蒂娜(Pasadena)這間餐廳不甚熟悉，想必大家對前陣子於世界麵包大賽，以「酒釀桂圓麵包」獲獎的吳寶春師傅，肯定是耳熟能詳，而這位吳師傅正是帕莎蒂娜(Pasadena)烘焙坊的前主廚麵包師，同時也是高雄港都的烘焙坊群起效尤的對象，不二家、漢來飯店等著名的麵包店都相繼推出類似的麵包。不過這也只是帕莎蒂娜(Pasadena)聞名於高雄的其中一個環節。。

帕莎蒂娜烘焙坊於2011年10月5日進駐高鐵左營站，開業8年半將於4月30日結束營業，店家首創「高鐵喝湯」概念提供蔬菜、牛肉湯外帶湯品，乘客搭車時一口濃湯、一口麵包享用，在咖啡稱霸市場中闖出生機，疫情讓旅客運輸量銳減，門市生意受到不小衝擊，門市租約到期撤櫃，未來將再評估重返進駐高鐵可能性。。

參考文獻 =

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