干煸藕條

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干煸藕條是由蓮藕，干紅辣椒，玉米澱粉 ，麻椒等食材加工製作而成的一道菜品。

目錄

食材用料

蓮藕 1節

干紅辣椒 10個

姜 1塊

玉米澱粉 適量

麻椒 適量

油 適量

鹽 適量

白醋 少許

白糖 適量

干煸藕條的做法

1. 蓮藕去皮切條。
3. 放盆中滴入幾滴白醋用水浸泡半小時。
5. 干紅辣椒和姜切絲備用。
7. 浸泡好的藕條控水撒上干澱粉。
9. 炒鍋燒熱倒油，燒至八成熱倒入藕條。
11. 炸至金黃色撈出控油。
13. 炒鍋燒熱放油，倒入辣椒絲和薑絲。
15. 翻炒片刻放入麻椒。
17. 麻椒炒香後倒入白糖。香哈網
19. 攪拌均勻後倒入藕條，快速翻炒片刻，加鹽調味即可。

藕的功效與作用

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。

1. 強健胃粘膜
2. 維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
4. 預防貧血
5. 預防貧血，協助肝臟的運動。
7. 改善腸胃
8. 單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
10. 止血
11. 蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

藕的營養價值

1. 蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
3. 蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
5. 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
7. 藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

藕的選購

食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。香哈網 選擇藕節短、藕身粗、藕孔小的為好。

如果藕孔中帶有紅色或出現茶色粘液，就表示已經不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內乾淨。