乾貝丸子燉土豆小白菜檢視原始碼討論檢視歷史
疫情來了，我們都在家裡研究吃的，吃來吃去把血脂和血壓都吃高了，不妨來點樸實無華健康營養低油低脂的燉菜吧！
乾貝丸子燉土豆小白菜的用料
- 豬肉丸3個
- 土豆1個
- 乾貝15粒
- 小白菜半斤
- 食用油適量
- 生抽1勺
- 食鹽1小勺
- 蔥花適量
- 十三香適量
乾貝丸子燉土豆小白菜的做法
- 土豆小白菜清洗乾淨，土豆切成條，小白菜最好用水泡一個小時，減少殘留農藥。
- 小白菜開水燙30秒，同樣是為了去除農藥殘留，嫌麻煩也可以不用燙。
- 看一下，燙完的白菜只有這麼一點點了。
- 提前泡好的乾貝，這些我只用了一半的量。
- 鍋里下油，蔥花爆香，然後加2大碗清水。
- 加水以后土豆先下鍋，不用炒，此時可以先把乾貝加進去。土豆需要先燉煮20分鐘左右，乾貝也一塊加進去煮湯，讓湯汁更濃郁。這時候可以少量放一點生抽和十三香調味。
- 20分鐘左右，土豆基本已經熟了，並且快煮碎了比較好，湯汁會很濃郁。放入豬肉丸，因為丸子是炸熟的，所以不用提前放，容易煮碎。此時加入小白菜，白菜不禁煮，幾分鐘就好，所以不用提前放。放入適量食鹽調味，幾分鐘就可以出鍋了[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
|}
食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好