意大利那不勒斯白披薩
| 意大利那不勒斯白披薩 |
意大利那不勒斯白披薩是一道風味美食，主料有麵粉、水。
中文名 意大利那不勒斯白披薩
外文名 Pizza Bianca
主要原料 麵包麵粉
是否含防腐劑 否
目錄
面胚成分
麵包麵粉450克， 水275克， 乾酵母8克， 鹽5克， 糖15克， 黃油25克，融化， 餡料成分， 水牛mozzarella奶酪250克（如果用普通mozzarella，可適量減少些量）， 橄欖油30毫升， 新鮮鼠尾草葉子（sage）適量， 現磨黑胡椒、海鹽適量，
做法
1. 用面胚成分里的材料和麵團，揉至表面光滑，蓋上抹油的食物薄膜保濕。發酵。
2. 麵團發至原來兩倍大小時，稍加揉搓排氣。視鐵鍋或鑄鐵披薩烤盤大小和形狀擀出成3-4隻薄麵餅
3. 如果用水牛mozzarella奶酪需要事先擠掉多餘的水分再切薄片。如果用普通mozzarella，則刨絲。
4.將奶酪均勻撒到麵餅上，再均勻放上鼠尾草葉子。淋橄欖油：
5. 烤箱預熱425F/220C。平底鍋或鑄鐵披薩烤盤放爐頭，小火干燒約4-5分鐘。將披薩放上，進烤箱。烤20分鐘左右，至表面奶酪微黃，出爐。
6.披薩表面現磨一些黑胡椒，撒少許海鹽。<ref>意大利那不勒斯白披薩,百度, 2019-03-30<ref>