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桂花酸梅凍羹

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桂花酸梅凍羹 是帶核野酸梅50G,瓊脂(卡拉膠條狀)8G,清水500ML等材料製成的羹。

中文名桂花酸梅凍羹主要食材帶核野酸梅，瓊脂(卡拉膠條狀)

工 藝煮

配 料清水、糖桂花

材料

帶核野酸梅50G,瓊脂(卡拉膠條狀)8G,清水500ML

做法

1) 250ML水和酸梅一起微波高火10分鐘,煮熟酸梅到軟酥.

2) 燜15分鐘後繼續微波中火10分鐘煮爛酸梅,

3) 待酸梅湯涼後,逐個取出去核. 將肉用小勺壓成泥,繼續放入煮酸梅的湯碗內.

4) 250ML水和瓊脂(卡拉膠條狀)8G,一起微波高火5分鐘煮沸.

5) 取出攪拌,使瓊脂便於融化,

6) 繼續微波中火10分鐘,取出攪拌到瓊脂完全融化,

7) 將瓊脂液全部倒入酸梅湯中,攪拌均勻. 倒入喜歡的模具中,放冰箱冷藏過夜.

8) 取出食用時淋上糖桂花汁.