植物篇：開花的種類（仙草 （唇形科 涼粉草屬植物））
植物篇：開花的種類（仙草 （唇形科 涼粉草屬植物））
仙草，又名仙人草、涼粉草等，屬唇形科涼粉草屬一年生草本宿根植物，一年種植可多年受益，高可達1米；葉對生，秋末開花。生於水溝邊及干沙地草叢中。輪傘花序排成頂生、長2～8厘米的總狀花序式；花冠白色或微紅，長3～3.5毫米，上唇闊大，具4齒，中間2齒不明顯，下唇舟狀。具有清暑，解熱利尿的功能。
目錄
仙草 （唇形科 涼粉草屬植物）
基本信息
- 中 文 名：仙草
- 拉丁學名：Mesona chinensis Benth.
- 別 名：仙人草
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱
- 亞 綱：合瓣花亞綱
- 目 ：管狀花目
- 科 ：唇形科
- 亞 科：羅勒亞科
- 族 ：羅勒族
- 屬 ：涼粉草屬
- 種 ：涼粉草
- 分布區域：中國沿海省份
形態特徵
草本，直立或匍匐。莖高15～100厘米，分枝或少分枝，莖、枝四稜形，有時具槽，被脫落的長疏柔毛或細剛毛。葉狹卵圓形至闊卵圓形或近圓形，長2～5厘米，寬0.8～2.8厘米，在小枝上者較小，先端急尖或鈍，基部急尖、鈍或有時圓形，邊緣具或淺或深鋸齒，紙質或近膜質，兩面被細剛毛或柔毛，或僅沿下面脈上被毛，或變無毛，側脈6～7對，與中肋在上面平坦或微凹下面微隆起；葉柄長2～15毫米，被平展柔毛。
輪傘花序多數，組成間斷或近連續的頂生總狀花序，此花序長2～10（13）厘米，直立或斜向上，具短梗；苞片圓形或菱狀卵圓形，稀為披針形，稍超過或短於花，具短或長的尾狀突尖，通常具色澤；花梗細，長3～4(5）毫米，被短毛。花萼開花時鐘形，長2～2.5毫米，密被白色疏柔毛，脈不明顯，二唇形，上唇3裂，中裂片特大，先端急尖或鈍，側裂片小，下唇全緣，偶有微缺，果時花萼筒狀或壇狀筒形，長3～5毫米， 10脈及多數橫脈極明顯，其間形成小凹穴，近無毛或僅沿脈被毛。
花冠白色或淡紅色
小，長約3毫米，外被微柔毛，內面在上唇片下方冠筒內略被微柔毛，冠筒極短，喉部極擴大，冠檐二唇形，上唇寬大，具4齒，2側齒較高，中央2齒不明顯，有時近全緣，下唇全緣，舟狀。雄蕊4，斜外伸，前對較長，後對花絲基部具齒狀附屬器，其上被硬毛，花葯匯合成一室。花柱遠超出雄蕊之上，先端不相等2淺裂。小堅果長圓形，黑色。花、果期7～10月。 [1]
病蟲害防治
仙草主要病蟲害有莖褐腐病、根結線蟲病、斜紋夜蛾、棉大卷葉螟。病蟲害防治應遵循「預防為主, 綜合防治」的植保方針, 堅持以「農業防治、物理防治、生物防治為主, 化學防治為輔」治理原則, 將各類病蟲害控制在經濟閾值以下。
* 1 農業防治：採用水旱輪作、選用健壯無病種苗、均衡施肥、及時清除病株、控水等方法。
* 2 生物防治：採用釋放天敵、性誘劑誘殺、施用生物農藥等方法。
* 3 物理防治：採用人工捕殺、防蟲網、殺蟲燈、色板等方法。
仙人粄又名草粄
是廣東、福建、江西一帶著名的傳統小吃，是一種清涼飲料，還可以臨時充飢。它是用仙人草熬成的。農曆入伏吃仙人粄是客家人的習俗，據說這天吃了「仙人粄」，整個盛夏都不會長痱子。仙人粄有降溫解暑之功，且無受冷患寒之弊，在「仙人粄」中調入蜂蜜，再灑上點香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。
仙人草的故事
客家人的傳說：古時候天空熊熊燃燒着十顆太陽，烤乾了河水，烤裂了大地，莊稼和草木日漸枯焦。恃勇善射的后羿箭無虛發，一下子射滅了九顆太陽。西天王母娘娘為表彰英雄后羿賜其不死之藥，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙藥，奔入月中。留在人間的后羿仰天長嘆。備受煎熬的后羿命令部卒搜羅一千童男童女去仙人島採摘「仙人草」。
為此，老百姓人人心驚肉跳，士卒離心離德。后羿心力交瘁，一蹶不振，抑鬱而終。
不久，后羿的墳頭上萌生出一種草，並很快繁殖到各地，這種草能降溫解暑、清心除火，百姓稱之為「仙人草」。原來，后羿生前備受心火的焚燒之苦，其靈魂在離形之後恍然大悟，洞察到生命必須仰仗一種將酷烈環境置之度外的清涼的養護，於是，他心中尋找仙人草的願望便由虛幻變成現實，以自己的獻身平息世人對他的怨憤，以自己的靈悟渡化置身於生命火海的世人。
仙人草在《中國醫學大詞典》中記載：「莖葉秀麗，香猶藿檀，夏日取汁，凝堅成冰」，有「澤顏、療飢」之功效。據專家研究，常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效，對高血壓、風濕關節炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的療效。
仙人草為唇形科草本植物，高1米上下，整株拔起，曬乾呈黑色。
山區群眾中有人工種植，作為山貨出售。
仙人草可長期保存，時間越久，效用越好。
仙人粄製法頗講究手藝，做得好的，軟滑到要用手捧才拿得起，柔韌到要用刀（或竹片刀）來割碎，入口有嚼頭。（鮮草也可熬製，製成的仙人粄為草綠色。）因為非米製品在台灣叫仙草凍,不叫粄; 早期只在客家地區有人食用;尤其是新竹關西為最大植物產地,因其功效清涼退火保健養生,當成婦女夏天懷孕時必備降火氣飲料.
加冰叫仙草冰,加蜜叫仙草蜜,冬天冷呼呼吃一碗燒仙草,天大享樂!
仙人粄的香露
仙人粄的香露叫做香蕉露。是由香蕉搗成的泥加上水再浸泡幾個小時後再把水濾出來就成了香蕉露了。但全部都用香料調製而成。 [2]
製作方法
梅州客家人的仙人粄是以仙人草為主要原料製成的，仙人草又稱涼粉草，喜生於坡地、溝谷之中，怡味甘涼，有清熱解暑功效。
製作仙人粄方法簡便，先用乾燥的仙人草放入鍋中熬煎，火候到一定程度時，將草漬撈起，再將仙人草湯過濾，然後倒入適量澱粉或者米粉和紅薯粉，並加熱不斷攪拌，待湯液變成糊狀後即倒入瓷缽內冷卻，便成了仙人板。
經過冷卻後的仙人粄呈黑色凝膠狀，食用時可盛於碗中，用小刀搞碎，配以蜂蜜（或白糖）和香露，甘、香、韌、滑而又帶有「仙人草」特有的香味。
既能解饑渴，又有清熱驅暑、助消化、降血脂、治糖尿病等多種功效。梅州的超市里有即沖即吃的仙人粄，可按一定比例加入熱水，冷卻後便成了美味的仙人粄，價格也實惠。