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植物篇：開花的種類（北美車前（車前科、車前屬植物））

一年生或二年生草本。直根纖細，有細側根。根莖短。葉基生呈蓮座狀，平臥至直立；葉片倒披針形至倒卵狀披針形。花序1至多數；花序梗直立或弓曲上升。萼片與苞片等長或略短。花冠淡黃色，花葯狹卵形，淡黃色，干後黃色，具狹三角形小尖頭，花柱內藏或略外伸。胚珠2。蒴果卵球形，於基部上方周裂。種子2，卵形或長卵形，腹面凹陷呈船形，黃褐色至紅褐色，有光澤；子葉背腹向排列。花期4-5月，果期5-6月。

產中國多省地。生於低海拔草地、路邊、湖畔。原產北美洲，在中美洲、歐洲、日本及中國歸化。可食用、藥用。

基本信息

• 中 文 名：北美車前
• 拉丁學名：Plantago virginica L.
• 界 ：植物界
• 門 ：被子植物門
• 綱 ：雙子葉植物綱
• 亞 綱：合瓣花亞綱
• 目 ：車前目
• 科 ：車前科
• 屬 ：車前屬
• 種 ：北美車前
• 分布區域：中國江蘇、安徽、浙江、福建、台灣、四川及北美洲，歐洲、日本

形態特徵

一年生或二年生草本。直根纖細，有細側根。根莖短。葉基生呈蓮座狀，平臥至直立；葉片倒披針形至倒卵狀披針形，長（2-）3-18厘米，寬0.5-4厘米，先端急尖或近圓形，邊緣波狀、疏生牙齒或近全緣，基部狹楔形，下延至葉柄，兩面及葉柄散生白色柔毛，脈（3-）5條；葉柄長0.5-5厘米，具翅或無翅，基部鞘狀。

花序1至多數；花序梗直立或弓曲上升，長4-20厘米，較纖細，有縱條紋，密被開展的白色柔毛，中空；穗狀花序細圓柱狀，長（1-）3-18厘米，下部常間斷；苞片披針形或狹橢圓形，長2-2.5毫米，龍骨突寬厚，寬於側片，背面及邊緣有白色疏柔毛。萼片與苞片等長或略短，前對萼片倒卵圓形，龍骨突較寬，不達頂端，先端鈍，兩側片不等寬，先端及背面有白色短柔毛，後對萼片寬卵形，龍骨突較狹，伸出頂端，兩側片較寬，龍骨突及邊緣疏生白色短柔毛。花冠淡黃色，無毛，冠筒等長或略長於萼片；花兩型，能育花的花冠裂片卵狀披針形，長1.5-2.5毫米，直立，雄蕊着生於冠筒內面頂端，被直立的花冠裂片所覆蓋，花葯狹卵形，長僅0.25-0.3毫米，淡黃色，干後黃色，具狹三角形小尖頭，花柱內藏或略外伸，以閉花受粉為主；風媒花通常不育，花冠裂片與能育花同形，但開展並於花後反折，雄蕊與花柱明顯外伸，花葯寬橢圓形，長1-1.1毫米，淡黃色，干後黃褐色，具三角形小尖頭。胚珠2。

蒴果卵球形，長2-3毫米，於基部上方周裂。種子2，卵形或長卵形，長（1-）1.4-1.8毫米，腹面凹陷呈船形，黃褐色至紅褐色，有光澤；子葉背腹向排列。花期4-5月，果期5-6月。

繁殖方式

用種子繁殖：6-10月陸續採收成熟種子。春季直播，3-4月進行，開1.3米寬的畦，按行株距各約27厘米挖淺穴，每1公頃用種子4.5千克。按行株距各約27厘米開穴，每穴栽苗2-3株，每1公頃苗床，可移栽10公頃左右。

栽培技術

間苗：苗高3-5厘米時進行間苗，條播按株距10-15厘米留苗，車前草喜肥，施肥後葉片多生長,旺盛且抗性增強，穗多穗長，產量高。

除草：車前草出苗後生長緩慢，易被雜草抑制，幼苗期應及時除草，除草結合鬆土進行，一般1年進行3-4次鬆土除草。

施肥：第1次施肥在5月份，每公頃施清淡人畜糞水22500千克，以增強其長勢；第2次於7月上旬進行，此時車前草進入幼穗分化階段，部分幼穗從葉腋抽出，要控氮補磷、鉀、硼肥與激素等，為開花結籽創造條件。

車前草抽穗期必須及早疏通排水溝，防止積水爛根。封壟後切勿中耕鬆土，否則傷根及土壤漬水造成爛根。

收穫

車前草果穗下部果實外殼初呈淡褐色、中部果實外殼初呈黃色、上部果實已收花時，即可收穫。車前草抽穗期較長，先抽穗的早成熟，所以要分批採收，每隔3-5天割穗1次，半個月內將穗割完。宜在早上或陰天收穫，以防裂果落粒。用刀將成熟的果穗剪下，在曬場曬穗裂果、脫果。曬乾後搓出種子，簸淨雜質。種子曬乾後在乾燥處貯藏。

車前草幼苗長至6-7片葉13-17厘米高時可採收作為菜用。車前草在旺長後期和戮穗期之前，穗已經抽出與葉片等長且末開花，此時藥效最高，可進行全草收割。把全草連根拔起，洗淨泥沙和污物曬2-3天，待根頸部乾燥後收回室內自然回軟2-3天，可成商品出售。

病害防治

車前草主要病害有白粉病、穗枯病、褐斑病、白絹病。

防治方法：控制車前草白粉病、穗枯病、褐斑病、白絹病等擴展蔓延，並用50%多菌靈150克對水30-40千克噴灑花穗，每隔4-5天1次，連噴3-5次防止病菌侵染穗部。 [4]

主要價值

食用價值

幼苗可食。4-5月間采幼嫩苗，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食。

植物文化

相傳漢代名將馬武，一次帶領軍隊去征服武陵的羌人，由於地形生疏打了敗仗，被圍困在一個荒無人煙的地方。時值盛夏，又遇天旱無雨，軍士和戰馬都因缺水而得了「尿血症」,當地又沒有清熱利水的藥物，戰士們個個焦急萬分。一個名叫張勇的馬夫偶然發現有三匹患尿血的馬不治而愈，感到奇怪，尋根追源，只見地面上一片象牛耳形的野草被馬吃光。為證實其效果，他又親自試服，亦效。於是報告馬武。馬將軍大喜，問此草生何處？張勇用手遠指說：「就在大車前面。」馬武笑曰：「此天助我也，好個車前草。」當即命令全軍吃此草，服後果然治癒了尿血症。車前草的名字就這樣流傳下來。

你認識車前草嗎？怎麼個吃法？

車前草是分布很廣的一種雜草，我國大部分地區都有。農村田野、路邊、河邊、林下、綠化帶里、草坪中，基本上都能夠見到它的身影。

1、車前草的識別技巧

常見的車前草大致有3種，車前草、平車前和毛車前（來自北美的入侵植物）。雖然種類不同，但大致看上去讀差不多，總體而言，車前草這植物還是挺好辨認的。車前草沒有明顯的地上莖，根莖比較短，因此看着葉子就像是直接從土裡冒出來一樣（植物學上稱這種方式為：基生）。

車前草的葉子呈蓮座狀，啥是蓮座狀呢，就是這些基生葉集中在一根很短的莖上，形成蓮花狀排列的方式，如常見植物蒲公英、烏塌菜等。車前草的花序是穗狀的，一株車前草上有好幾根花序，直接從莖上長出來。車前草葉子橢圓狀、橢圓狀披針形或是卵圓狀披針形，常見的車前草一般是5條主葉脈，而平車前則是3主條葉脈。

毛車前也叫北美車前，毛車前是北美入侵植物，1951年最初在南昌發現，它繁殖能力較強，常入侵草坪。北美毛車前和我國本土車前較大的區別在葉子，它的葉子上有很多白色的絨毛。

2、車前草怎麼吃？

車前草的是一位中草藥，以其種子或乾燥全草入藥，至於吃，一般是作為野菜來食用，吃的自然是它的葉子了！車前草的吃法，跟一些葉菜類的蔬菜差不多。作為野菜，常見吃法，有涼拌，做湯、炒食，當然，還可以做餡兒。

不過在我老家，一般吃野菜的話，選它的較少。都是吃那種嫩一些的，如蒲公英、苦菜、苣蕒菜、薺菜等。車前草葉子，看起來像是不好嚼的樣子。

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