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植物篇：開花的種類（香草（多種芳香植物統稱））
香料植物，含有芳香性揮髮油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅蚊蠅、美化環境、淨化空氣、美化居室，還廣泛用於美容、沐浴、飲食及醫療。代表植物有薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等。
香草（學名：fragrant herb）
基本信息
- 中文名：香草
- 外文名;herb
- 別 名:藥草
- 作 用:調味、製作香料或萃取精油等
- 主要指取:綠色植物的葉的部份
釋義
指一切具有特殊香氣、口感的草本植物，大多起源於地中海沿岸，分為一年生和多年生2種。由於香草內含醇、酮、酯、醚類芳香化合物，枝葉會發出怡人的香氣，其根、莖、葉、花、果實及種子可供人類使用。香草植物的枝葉常年溢香，枯而尤存，被人們稱為四季飄香的「天然香水瓶」。
我們習慣將香草植物稱為Herbs Plants，Herbs源自拉丁文「綠色的草」之意， 「綠色的草」本也是一種藥用植物，後漸漸成為凡是對人類生活有幫助的草本類植物總稱，原僅以草本為主，現擴大木本，並陸續增加中。2000年台灣成立「台灣香草聯盟」產銷班子，推廣的是歐洲的香草，使用「Herbs」這個字。實際上．Herbs依成分可細分為香味料類( Aromalic herbs)、辛味料類、酸味料類、什味料類(Sugerherbs)、苦味料類、鹽味料類(Salt herbs)、香原料類( Perfumne herbs)、藥用類、去味料類(Masking herbs)及染料類(Dyeing herbs)等十類，一般推廣的歐洲香草僅為香味料類香草。
代表植物
薰衣草
半灌木或矮灌木，分枝，被星狀絨毛，在幼嫩部分較密；老枝灰褐色或暗褐色，皮層作條狀剝落，具有長的花枝及短的更新枝。葉線形或披針狀線形，在花枝上的葉較大，疏離，長3-5厘米，寬0.3-0.5厘米，被密的或疏的灰色星狀絨毛，干時灰白色或橄綠色，在更新枝上的葉小，簇生，長不超過1.7厘米，寬約0.2厘米，密被灰白色星狀絨毛，干時灰白色，均先端鈍，基部漸狹成極短柄，全緣，邊緣外卷，中脈在下面隆起，側脈及網脈不明顯。輪傘花序通常具6-10花，多數，在枝頂聚集成間斷或近連續的穗狀花序，穗狀花序長約3（5）厘米，花序梗長約為花序本身3倍，密被星狀絨毛；苞片菱狀卵圓形，先端漸尖成鑽狀，具5-7脈，干時常帶銹色，被星狀絨毛，小苞片不明顯；花具短梗，藍色，密被灰色、分枝或不分枝絨毛。花萼卵狀管形或近管形，長4-5毫米，13脈，內面近無毛，二唇形，上唇1齒較寬而長，下唇具4短齒，齒相等而明顯。花冠長約為花萼的2倍，具13條脈紋，外面被與花萼同一毛被，但基部近無毛，內面在喉部及冠檐部分被腺狀毛，中部具毛環，冠檐二唇形，上唇直伸，2裂，裂片較大，圓形，且彼此稍重疊，下唇開展，3裂，裂片較小。雄蕊4，着生在毛環上方，不外伸，前對較長，花絲扁平，無毛，花葯被毛。花柱被毛，在先端壓扁，卵圓形。花盤4淺裂，裂片與子房裂片對生。小堅果4，光滑。花期6月。
原產地中海地區；我國已有栽培，為一種觀賞及芳香油植物。
花中含芳香油，油是調製化妝品、皂用香精的重要原料，尤為棕欖型香皂及花露水香精中的主要原料。鮮花含油率0.8%，乾花含油率1.5%左右，精油主要成分為乙酸芳樟醇、丁酸芳樟醉及香豆素。
藿香
多年生草本。莖直立，高0.5-1.5米，四棱形，粗達7-8毫米，上部被極短的細毛，下部無毛，在上部具能育的分枝。葉心狀卵形至長圓狀披針形，長4.5-11厘米，寬3-6.5厘米，向上漸小，先端尾狀長漸尖，基部心形，稀截形，邊緣具粗齒，紙質，上面橄欖綠色，近無毛，下面略淡，被微柔毛及點狀腺體；葉柄長1.5-3.5厘米。輪傘花序多花，在主莖或側枝上組成頂生密集的圓筒形穗狀花序，穗狀花序長2.5-12厘米，直徑1.8-2.5厘米；花序基部的苞葉長不超過5毫米，寬約1-2毫米，披針狀線形，長漸尖，苞片形狀與之相似，較小，長約2-3毫米；輪傘花序具短梗，總梗長約3毫米，被腺微柔毛。花萼管狀倒圓錐形，長約6毫米，寬約2毫米，被腺微柔毛及黃色小腺體，多少染成淺紫色或紫紅色，喉部微斜，萼齒三角狀披針形，後3齒長約2.2毫米，前2齒稍短。花冠淡紫藍色，長約8毫米，外被微柔毛，冠筒基部寬約1.2毫米，微超出於萼，向上漸寬，至喉部寬約3毫米，冠檐二唇形，上唇直伸，先端微缺，下唇3裂，中裂片較寬大，長約2毫米，寬約3.5毫米，平展，邊緣波狀，基部寬，側裂片半圓形。雄蕊伸出花冠，花絲細，扁平，無毛。花柱與雄蕊近等長，絲狀，先端相等的2裂。花盤厚環狀。子房裂片頂部具絨毛。成熟小堅果卵狀長圓形，長約1.8毫米，寬約1.1毫米，腹面具棱，先端具短硬毛，褐色。花期6-9月，果期9-11月。
各地廣泛分布，常見栽培，供藥用。蘇聯，朝鮮，日本及北美洲有分布。
果可作香料；葉及莖均富含揮發性芳香油，有濃郁的香味，為芳香油原料。
主要價值
食用價值
在歐美地區，香草的運用就象中國廚房里必不可少的蔥、姜、蒜，用於調理菜餚。在我國香草植物也有一些傳統的食用方法，可以作為主料入菜，比如芝麻菜、蒲公英、龍蒿、薄荷；也可泡茶飲用，如清涼醒神的薄荷茶、清爽芳香的檸檬草茶等。
人們利用芳香植物作為香料，戰國時即用之蒸肉，摻飯食和浸酒以增進香味；還可以直接作為蔬菜水果食用，及做天然防腐劑加入到食品中。 [1]
景觀價值
在園林中可以用一種或幾種芳香植物構成一個相對獨立的景觀，發揮出芳香植物的特色。留園的「聞木樨香軒」就是一個很典型的例子，用的是桂花這個很好的芳香樹木，金秋時節，明月當空，桂花滿樹，芳香四溢，來此軒中，聞香賞月。
其他價值:可以利用香草植物發展休閒觀光農場、香草盆景、製作香草花葉茶、提取香草精油、加工香草工藝品。
香草是什麼?
香草屬於一種香料植物，它其中富含一些具有芬芳性氣味的揮髮油，還有一些抗氧化物質和殺菌素等，在我們日常生活中可以起到驅蟲美化環境，淨化空氣等功效。不僅僅具有一定的食用價值，而且在飲食醫療美容等行業均有它的用途，比如說我們日常生活中的薰衣草等。
香草屬於一種直立灌木植物，高可以長到20到60cm，葉可以長到2cm到5cm，並且邊緣有粗巨齒形狀，它主要生長在歐洲的東部地區，還有中國台灣的潮濕地區等。香草的使用範圍非常廣泛，比如說人們將它從其中提取出香料，可以用來食用放入米飯或者白酒中，可以起到增強味道的效果，而且還可以做成天然的防腐劑。而且它還具有一定的美容養顏等功效，可以從芳香清植物中提取出精油，可以起到非常好的香薰美容行業。
日常生活中香草還具有一定的景觀功效等由於它可以揮發出芳香氣味。香草的功效和作用也非常豐富，它最早是發源於墨西哥，在古代美洲人將他種植非常廣泛，16世紀之後香草被帶入歐洲大陸，最早的使用是將它當做一種觀賞植物，可以散發出芬芳的香氣，讓人心曠神怡。香草的使用歷史也非常悠久，最早可以追溯到5000多年以前，比如說在《神農本草經》中就有關於香草的記載，而且在李時珍的《本草綱目》中也有關於芳香篇的計算。香草的經濟效益也非常廣泛，它的畝產量比較高，而且成本較低，將它用作香水香精等具有非常高的經濟價值。 [2]
香草是香茅草嗎?
香草作為我們常生活中應用非常廣泛的一種食材，它可以應用於美容醫療，還具有非常好的實用價值，其中富含的營養價值特別豐富，聞起來有芳香的氣味，但是大家對於香草和香茅草往往混合，甚至有人將它當作同一種植物，那麼香草是香茅草嗎?
雖然香草和香茅草只差一個字，但是它們兩者還是有非常大的差異，屬於不同種植物，首先就是兩者在外觀上的區別非常大。對於香草來說，他屬於直立灌木，最高可以長到60cm，而且葉子在2到5cm之間邊緣有粗鋸齒形狀，花冠為藍色，邊緣有睫毛。但是對於香茅草來說，它的植株比較脆弱直立生長，葉片呈現為狹條的形狀，葉片的邊緣呈現為外卷，並且兩端無毛。它們兩者的分布範圍也不同，香草主要分布在歐洲東部，還有台灣的潮濕地區，然而香茅草在中國的分布範圍非常廣泛，比如說有雲南，陝西，甘肅，河南等地。
它們兩者在使用性質上也有非常大的不同，香草屬於藥草類的一種形式，可以起到非常好的藥用價值。然而對於香茅草來說它屬於禾本科的多年草本植物。兩者在使用價值方面也有非常大的不同，香草主要是用做香料，可以將它當作防腐劑添加到食物當中，並且從其中提煉出來精油還可以叫非常好的美容養顏效果等，在園林中還可以當做景觀植物發揮出芳香的氣味。然而對於香茅草來就說他又叫檸檬草，可以散發出檸檬的香味兒，它具有很好的觀賞價值，可以起到消毒殺菌等功效。
香草有幾種?
世界上的香草種類大約有3000多種，常見的有薄荷、百里香、香菜、水仙、迷迭香、薰衣草、蘭花、檸檬和茉莉9中。香草的作用效果較強，常用於飲食生活、淨化環境和醫藥等方面，具有很廣的作用範圍。
香草有3000多種
香草就是具有芳香氣味的植物。例如薄荷，氣味清香，品種多，刺激性大，過於清涼可用於提神醒腦。像檸檬和水仙還有茉莉這類植物的氣味能清新空氣，提神醒腦和減輕工作疲勞，有利於提高工作效率。
人們從薰衣草中提取香料成分，加工製造成沐浴露，能夠滋潤皮膚，做成精油有助於安眠，提高睡眠質量。還有的香草含有抗氧化成分，提取出來製作成精油，能夠養顏美容，保養皮膚，保持皮膚白皙。 [3]
香草的用途
香草植物可用作食用香料，迷迭香適用於肉類食品，添加到肉類食品中可以去除肉的腥味，使食物更香更有味道。還有部分像香菜這類的，可以直接作為蔬菜食用，適用於炒菜煲湯。將香草加入到食品中，還具有保鮮作用。
香草還種植在園林中，可用於觀賞，還會散發出清香氣味，淨化園內空氣。例如種植蘭花，蘭花清幽芳香，更能體現出園林的靜謐，使人們放鬆身心，遠離喧鬧，回歸自然。百里香的氣味芳香，泡茶飲用可預防感冒，還可以起到驅蚊的作用。
《香草》的精美圖片欣賞
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