植物篇：開花的種類（香蕉（芭蕉科、芭蕉屬植物））檢視原始碼討論檢視歷史

香蕉 圖片來自 菜瓢谷

開花的種類——香蕉（芭蕉科、芭蕉屬植物）

是芭蕉科、芭蕉屬植物。植株叢生，具匐匍莖，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部為多。葉片長圓形，長（1.5）2-2.2（2.5）米，寬60-70（85）厘米。穗狀花序下垂，花序軸密被褐色絨毛，苞片外面紫紅色，被白粉，內面深紅色。花乳白色或略帶淺紫色，離生花被片近圓形。果序彎垂，結果10-20串，約50-150個。植株結果後枯死，由根狀莖長出的吸根繼續繁殖，每一根株可活多年。

原產亞洲東南部。中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分布在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。世界上栽培香蕉的國家有130個，以中美洲產量最多，其次是亞洲。中國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、台灣、雲南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。香蕉喜濕熱氣候，在土層深、土質疏鬆、排水良好的地里生長旺盛。分布區大多年平均21℃以上，少數20℃左右，香蕉要求高溫多濕，生長溫度為20-35℃，最適宜為24-32℃，最低不宜低於15.5℃。

味甘，性寒，無毒。清熱，潤腸，解毒，養陰潤燥，生津止渴。主治熱病煩渴，便秘，痔血等病症。香蕉既可生食，也可燉熟及做成香蕉干或者果脯等食用，還可製成香蕉泥（香蕉泥適合老人和兒童食用）。此外，香蕉還可提取香蕉精，可用製作果汁、甜酒、果糖、飲料和牙膏香料等。

香蕉（學名：Musa nana Lour.）

香蕉 圖片來自 植物之家

基本信息

• 中文名：香蕉
• 外文名：banana
• 拉丁學名：Musa nana Lour.
• 別 名：金蕉、弓蕉
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：單子葉植物綱
• 目：芭蕉目
• 科：芭蕉科
• 亞 科：芭蕉亞科
• 屬：芭蕉屬
• 種：香蕉
• 命名者及年代：Lour.，1790

植物學史

分類學

據初步了解，該種為一栽培種，按其栽培品系和品種可分為高型（通稱高把蕉、高腳芽蕉或高腳香蕉）、矮型（通稱矮把蕉或矮腳香蕉）、半高型與油蕉（果皮深綠而有光澤）四個類型。該種的主要特徵為雄花苞片不脫落，極易識別。其親本來源，據文獻報道，認為是小果野蕉經過人工選育的三倍體。因此，該種也可用Musa acuminata Colla （AAA）這一名稱來表示。

名稱來源

香蕉是中國南方四大水果之一，為芭蕉科芭蕉屬植物，因果實如弓，故又叫弓蕉。香蕉品種很多，主要分香蕉、芭蕉和粉蕉三類，其中以香蕉質量最好。香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯，色澤新鮮、光亮，果面光滑，無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬，甜如蜜，氣味清香芬芳，味甘爽口，肉軟滑膩，而滋味常在牙齒之間，所以又叫香牙蕉、甘蕉。《本草綱目·卷十五》以甘焦為正名，以芭蕉為別名。

據認為香蕉原產於印度和馬來西亞，中國漢代就已栽培香蕉。傳說佛教先祖釋迦牟尼，由於吃了香蕉後獲得了智慧，因此香蕉又稱「智慧之果」，也稱香蕉為「智慧的源泉」。香蕉以幾內亞所產個兒大，每隻在1千克以上，蒸熟後食用，味如豬肉，所以有「豬肉香蕉」之稱。

栽培歷史

中國是香蕉原產地之一，已有2000多年的栽培歷史。早在戰國時期的《莊子》（公元前369年後）和屈原（公元前343-277年）的《九歌》已記載有香蕉可作紡織用。據古籍記載，在西漢（公元前100多年），廣東已有香蕉栽培。晉代（公元304年）嵇含編撰的《南方草木狀》中記載芭蕉有3種。在中國，香蕉是位於蘋果、柑橘和梨之後的第四大水果，種質資源豐富，品種繁多，主要栽培品種有香牙蕉、粉蕉、大蕉、龍牙蕉和貢蕉等。

形態特徵

植株叢生，具匐匍莖，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部為多。葉片長圓形，長（1.5）2-2.2（2.5）米，寬60-70（85）厘米，先端鈍圓，基部近圓形，兩側對稱，葉面深綠色，無白粉，葉背淺綠色，被白粉；葉柄短粗，通常長在30厘米以下，葉翼顯著，張開，邊緣褐紅色或鮮紅色。

穗狀花序下垂，花序軸密被褐色絨毛，苞片外面紫紅色，被白粉，內面深紅色，但基部略淡，具光澤，雄花苞片不脫落，每苞片內有花2列。花乳白色或略帶淺紫色，離生花被片近圓形，全緣，先端有錐狀急尖，合生花被片的中間二側生小裂片長，長約為中央裂片的1/2。

最大的果叢有果360個之多，重可達32千克，一般的果叢有果8-10段，約有果150-200個。果身彎曲，略為淺弓形，幼果向上，直立，成熟後逐漸趨於平伸，長（10）12-30厘米，直徑3.4-3.8厘米，果棱明顯，有4-5棱，先端漸狹，非顯著縮小，果柄短，果皮青綠色，在高溫下催熟，果皮呈綠色帶黃，在低溫下催熟，果皮則由青變為黃色，並且生麻黑點（即「梅花點」），果肉鬆軟，黃白色，味甜，無種子，香味特濃。劍頭芽（即慈姑芽或竹筍芽）假莖高約50厘米，基部粗壯，肉紅色，上部細小，呈帶灰綠的紫紅色，黑斑大而顯著，葉片狹長上舉，葉背被有厚層的白粉。

特徵特性

天寶高蕉

天寶高蕉又稱台灣北蕉，是福建省閩南地區的主要優良品種之一。系1935年從台灣引進的台灣北蕉後代，1993年2月經福建省農作物品種審定委員會定名為天寶高蕉。假莖高2.5-3.5米，莖千周長0.6-0.85米，莖幹粗壯，葉片既寬又長。果指多且肥大，蕉果弓形，熟時蠟黃色，鮮艷奪目，果味香甜可口。該品種喜溫、耐濕、高產，單株產量20-30千克，高的可達35-45千克。缺點是抗寒、抗風、抗病力較差，高溫炎熱易患日灼病。其中台蕉1號（215號品系）是從台灣北蕉組培苗篩選出來，對黃葉病呈中抗性，黃葉病發病率為4.8%，而北蕉為39.1%。植株較台灣北蕉高約10厘米，假莖較細小，葉片也較狹長，老葉邊緣常有枯乾現象，頂端葉片在冬季較易裂開。果穗上下整齊，含糖量比北蕉稍高，產量比北蕉稍低，但外銷合格率較高。

齊尾

齊尾品種屬高幹香牙蕉，主要分布於廣東高州市。假莖高3-3.6米，假莖上下較勻稱，莖形比6；葉長大，葉形比3.06，葉片較直立，密集成束，葉柄較細長，尤其是在抽蕾前後葉叢生成束的現象較明顯，因而得名。株產20-28千克，正造果產量較高。果穗較長大，果數較多，果指長18-22厘米。單果重130-140克。宿根蕉冬、春季低溫時常有抽不出花蕾的現象。對肥水條件要求較高，抗風、抗寒能力較差。該品種有高腳齊尾和矮腳齊尾兩個品系。

北蕉

為台灣省最普遍的栽培品種。植株健壯，假莖帶綠色，高250-350厘米，周長70-90厘米。果實有3-5稜角，小果長15-18厘米，品質佳。較耐風，但易患束頂病。

仙人蕉

產台灣省，性狀與北蕉相似，但植株比北蕉高，假莖細長。葉片比北蕉稍長而寬，色較淡綠。本品種生育日數較北蕉稍長，產量、果形，品質皆比北蕉優。適於較瘦瘠酌山地栽培，但耐風力較弱，易感染黃葉病（台灣型巴拿馬病）。其特點是對束頂病的抵抗力強。 [15]

那屯旦

台灣省栽培，引自菲律賓。該品種株高280厘米左右。葉片比較直立、長而狹，葉色較淡。雄蕊僅有4枚。果實較短小，成熟後果皮較薄，酸味較重，香味濃，品質佳。內銷價值常比北蕉高。但本品種易於感染巴拿馬病。

巴西蕉

巴西蕉為1989年從南美洲引入的品種組培苗篩選出的優良株系，原編號西-1，屬高把香牙蕉。假莖高2.6-3.2米，假莖上下較粗，葉片較細長直立。果穗較長，梳形、果形較好，果指長19-23厘米。株產20-30千克，高的可達50千克。在廣東珠江三角。

威廉斯

威廉斯品種為1981年從澳大利亞引入廣東的優良品種，屬中把香牙蕉。假莖高2.5-2.8米，假莖稍細，莖形比4.7，葉片較長而稍直立，葉形比2.5。果穗較長，中等大，梳數較多，果數稍少，梳距較大，梳形較好。果指長19-23厘米，品質中等。株產20-30千克，高的可達40千克。該品種具有果實外觀好，果穗整齊，豐產穩產等特點，為目前試管苗中種植面積最大的品種之一。但抗風力較差，苗木種植初期易感染花葉心腐病。組培苗的變異率較其他品種高。廣東省新會水果試管苗開發基地從威廉斯品種的優良變異株中選育出了8818品種，目前在當地的推廣面積僅次於巴西蕉品種。

大種高把

大種高把香蕉屬高幹型香牙蕉，又稱青身高把、高把香牙蕉，福建稱高種天寶蕉，為廣東省東莞市的優良品種。植株高大健壯，假莖高260-360厘米，假莖莖部周長85-95厘米；葉片長大，葉鞘距較疏，葉背主脈披白粉；果穗長75-85厘米，果梳數9-11梳，果指長19.5-20厘米；果肉柔滑、味甜而香，可溶性固形物20%-30%；在一般情況下單株正造產量為20-25千克，最高可達60千克。該品種產量高、品質好、耐旱和耐寒能力都較強。受寒害後恢復生長快，但易受風害。

大種矮把

大種矮把屬中矮把品種，為廣東珠江三角洲的主要優良品種之一。假莖高2-2.5米，葉片較短、寬，葉鞘距離較密，葉柄短，葉柄和葉背披白粉；果軸較粗大而短，果段較密，每段果數較少，果指長18-20厘米，品質以正造蕉為優良，產量也較高，但不如大種高把，株產18-25千克。植株受霜凍後恢復生長較快。該品種抗風能力較強。

高腳頓地雷

高腳頓地雷品種屬高幹香牙蕉，為廣東省高州市的優良品種之一。株型高大，假莖高3-4米，上粗下細明顯，莖形比6.63。葉片細長，葉形比3.26，葉柄長，葉距大。果穗勻稱，中等長大，梳距較大，梳數、果數較少，果實長大，果指長20-25厘米。單果重150克以上，果實外觀好，品質佳。株產25-30千克，個別可達70千克。對土壤及肥水條件要求較高。在珠江三角洲等地表現低產。抗風力極差，受霜凍後較難恢復生長，也易感束頂病。該品種有立葉和垂葉兩個品系，立葉品系較高產。

矮腳頓地雷

矮腳頓地雷品種屬中把香牙蕉，是廣東省高州市的主栽良種之一。假莖高2.3-2.5米，莖形比4.51，葉片較長，葉柄較短，葉鞘距較密，葉形比2.46。果穗較長，梳數、果數較多，果指長18-22厘米。果實風味佳，抽蕾期較早，豐產穩產。株產15-20千克，高的達50千克。抗風力中等，耐寒力較強，霜凍後恢復生長快，適應性較廣。

廣東香蕉1號

廣東香蕉1號即原74-1，屬中矮把香牙蕉，由廣東省農業科學院果樹研究所從高州矮香蕉品種中選育出來的優良品種。假莖高2-2.4米，假莖粗壯且上下較勻稱，莖形比3.92，葉片較短闊，葉形比2.25。果穗中等長大，果數較多，果梳較密，果指長17-22厘米，單果重100-130克，品質中上等。株產18-25千克，正造果產量高。抗風力、抗寒力較強，較抗葉斑病。對土壤及肥水條件要求較高，適宜在沿海地區栽培。

廣東香蕉2號

廣東香蕉2號即原63-1，屬中把香牙蕉，由廣東省農業科學院果樹研究所從越南香蕉品種中選育出來的優良品種。假莖高2.2-2.7米，莖形比4.3，葉片稍短闊，葉形比2.38。果穗較長大，梳數、果數較多，株產22-32千克。果形好，果梳較整齊，果指長19-23厘米，品質中上等。抗風力較強，抗寒力中等，受凍後恢復生長快。對土壤及肥水條件要求稍高，適合各蕉區栽種。

油蕉

油蕉品種屬高把香牙蕉，是廣東省東莞市的主要優良品種之一，由大種高把突變而成。假莖高2.5-3.1米，莖形比4. 62。葉柄及葉脈帶淺紅色，吸芽幼苗更明顯，葉柄較短粗。果皮較厚，深綠色有蠟質油光，梳距密，梳形好。果實發育期比大種高把長15-20天。果實較抗黑星病，耐貯性和耐寒性較好，果指肥滿、粗短，後期易出現裂果，後熟果實顏色稍暗。植株粗壯，抗風力較強，但假莖的耐寒力稍差。對土壤及肥水條件要求較高。依果實蠟質油光深淺，分黑油身和白油身兩個品系，後者果指較長，產量較高。

東莞中把

東莞中把品種屬中把香牙蕉，是珠江三角洲近十幾年栽培較多的地方良種。假莖高2.2-2.5米，莖形比3.77，葉形比2.25。株產18-28千克。果指長18-20厘米，耐風，也較耐葉斑病。

河口香蕉

河口香蕉品種是雲南省的主要優良品種之一。植株生長健壯，假莖高1.5-2.5米，莖周長0.8-0.9米。葉柄短而粗，葉基部和葉鞘披白粉，葉緣和翼葉帶紫紅色。花苞暗紫色，有蠟粉。果柄短，果肉柔滑而香甜，品質佳。株產20-25千克，高的達50千克。該品種如果肥水不足，則產量不如其他品種高。河口香蕉還有高幹品系，其假莖高2.8-3米，葉柄較長，葉鞘距較疏。

開遠香蕉

開遠香蕉品種是雲南省的主栽香蕉品種之一。假莖高1.9-2.1米，假莖黑褐色。葉片綠色，主脈黃綠色，葉背披白粉。花苞暗紫紅色披蠟粉，果指中等長，果實兩端彎曲，果面有棱，味香甜，品質中上等。在良好的栽培條件下，產量較高。該品種有矮干和高於兩個品系。

美蕉

美蕉屬龍牙蕉類型，又名龍牙蕉或過山香蕉，為福建省的主栽品種。植株假莖高340-400厘米，色黃綠具少數褐色斑點；葉窄長，葉柄溝深；果形紋短而略彎。果指長13.0-16.5厘米、飽滿、兩端飩尖、果皮甚薄，成熟後皮色鮮黃美觀、無斑點；果肉乳白色，果肉組織結實、肉質柔滑而香甜，可溶性固形物23%-26%；單株產量一般15-20千克，耐寒。該品種產量一般，但品質好、適應性強、抗風力弱，易感巴拿馬枯萎病。此外，1984年從雲南景洪引入廣東省農業科學院果樹研究所的雲南孟加拉等也屬龍牙蕉類型。

西貢蕉

西貢蕉屬粉蕉類型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，約在1932年從越南引入，為廣西南寧、龍州一帶的主栽品種，各產區均有引種。植株假莖高400-500厘米，葉柄極長達70厘米，葉色淡而有紅色斑紋。葉片背面密披蠟粉；果糟梳數多達14-18梳，果指數多，果形似龍牙蕉但較大，兩端漸尖、飽滿，果指長11-13.5厘米，果皮薄，皮色灰綠，成熟時為淡黃色且易變黑；果肉乳白色、肉質嫩滑味甚甜，可溶性固形物24%，最高達28%，香氣稍淡；一般情況下單株產量15-20千克，抗風、耐寒耐旱適應性強。該品種產量中等、品質優、抗逆性強但皮薄易裂、不耐貯運，又易感染巴拿馬枯萎病。此外，1982年從孟加拉引入廣東省農業科學院的孟加拉蕉、中山大粉蕉等均後粉蕉類型。

天寶矮蕉

天寶矮蕉是福建省閩南地區的主要優良品種之一。植株較矮，假莖高1.6-2米，葉柄較粗短，葉背披白粉，花苞片表面紫紅色間雜橙黃斑紋，果指中等長，果皮薄，果肉淡黃色，果實質地柔軟、清甜濃香，果實中間無海綿狀果芯，品質上等。株產10-14千克，高的達20千克。該品種耐肥，抗風力較強，但耐寒力和抗病力較差。當地已選育出適應性較強，產量較高的新品系閩選矮蕉。

那龍香牙蕉

那龍香牙蕉是廣西那龍縣的主栽品種。屬中矮品種。假莖高2米左右，葉大而厚，葉柄短，假莖紫紅帶綠。果穗長，產量高，最高株產可達50千克以上。產量及品質以正造蕉較為理想。對肥水需求量較大，抗風力較強，耐寒力較差。該品種有大種矮把和普通矮把兩個品系，前者產量較高。

畦頭大蕉

畦頭大蕉屬大蕉類型，為廣東新會的地方品種之一。據許林兵等報道：畦頭大蕉植株假莖高350-400厘米，莖周85-99厘米。上下大小一致，果梳及果指數多，果指長11-13.5厘米；可溶性固形物24%-25%，品質與其他大蕉相同；單株產量一般為15-27千克，抗風性好但生育期較長。此外，廣東順德市的順德中把大蕉、廣西的牛角蕉、福建的柴蕉、四川的板蕉、雲南的飯蕉等均屬大蕉類型。

高州矮香蕉

高州矮香蕉屬矮干型香牙蕉，是高州市地方品種之一。植株假莖矮而粗壯，假莖高150-170厘米；葉寬大、葉柄短、葉鞘距密；果槽短，果梳距密、果指數多、果型稍小、果指長16-20厘米，果實品質較優良；一般栽培情況下，單株產量13-18千克。最高可達28千克；抗風力強、抗寒力也強，受寒害後恢復較快，也較耐瘦瘠土壤，適於矮化密植栽培但產量低、果形小、抗束頂病能力弱。

廣西矮香蕉

廣西矮香蕉又叫浦北矮、白石水香蕉、谷平蕉、那隆蕉、田東蕉。假莖高150-175厘米，莖中部圍徑46-56厘米或更粗。葉片長140-161厘米，寬65-78厘米，葉幅275-310厘米。果穗長50-56厘米，梳數9-12梳，果指數135-183隻，果指長16．2-19．2厘米。株產11-20千克，一般每667平方米（一畝）植150-180株，產量為2000-3000千克。具有管理方便、抗風和抗病力強、品質優異的特點；缺點是果指較小，售價略低於中稈蕉。該品種是廣西主栽品種，廣泛分布於玉林、浦北、靈山、南寧及田東等產區。

東莞中把

東莞中把屬中稈香蕉。該品種原產廣東東莞麻沖鎮，現廣泛分布於廣東珠江三角洲蕉區，是廣東的主栽品種。東莞中把高205-270厘米，假莖粗52-62厘米。葉片長178-193厘米，寬78-90厘米，葉幅333-352厘米。果穗長73-82厘米，果梳數9-11梳，果指170-190隻，果指長19-19．5厘米。單株15-17．3千克，每667平方米（一畝）產量一般（按120-150株／667平方米計）2000-2350千克。該品種產量、果指質量、及抗性均中等，假莖粗，生長快，宜於多造蕉栽培，經濟效益中等；從栽培與經濟性狀看，它是一個較理想的品種。

河口高把香蕉

河口高把香蕉屬高幹型香牙蕉，為雲南河口縣主要栽培品種。植株高大、假莖高260-300厘米，梳形整齊、果指數較多，通常每果穗有果10梳，果指200多個，果指長15-21厘米；果實品質柔滑香甜。品質好；在一般栽培條件下單株產量為20-40千克，個別高產單株達50千克。該品種產量高，品質好十分適宜高溫多濕及肥水充足的地區栽種。

墨西哥蕉

開遠香蕉品種是雲南省的主栽香蕉品種之一。假莖高1.9-2.1米，假莖黑褐色。葉片綠色，主脈黃綠色，葉背披白粉。花苞暗紫紅色披蠟粉，果指中等長，果實兩端彎曲，果面有棱，味香甜，品質中上等。在良好的栽培條件下，產量較高。該品種有矮干和高於兩個品系。

泰國蕉

1974年從泰國引入廣東省農業科學院果樹研究所。植株瘦高，假莖高度在260-300厘米，葉柄邊緣紫紅色；果梳數和果指數較少，果形較直，果實較長大而充實，株產在15-20千克左右。該品種品質優良，味香清甜，果實催熟後果皮呈金黃色。抗風、抗寒能力較差。

波約

也稱台灣青皮，為引入品種，屬高把香芽蕉。干高2．6-3．2米。假莖上部較細瘦，莖形比4．9，葉片較長，葉形比2．7。果穗較長，梳形較好，果指長19-23厘米。株產20-28千克。抗風力較差。

台蕉1號

是台灣香蕉研究所選育的耐鐮刀菌（小種4）枯萎病（巴拿馬病、黃葉病）的香蕉新品種。較耐黃葉病，發病率為4．8％，而北蕉為39．1％；生育期比北蕉長30-40天，株產為20.4-24.5千克，比北蕉少2．8千克。果梳大小適中，外銷合格率比北蕉高，含糖量比北蕉稍高，催熟轉色比北蕉好，但硬心率比北蕉稍高，對氣候、土壤及肥水要求較高。

矮性伐來利

外引品種。屬中矮把蕉：干高2．22米，比北蕉矮24厘米，比仙人蕉矮45厘米。株產比北蕉低1千克。抗風性比北蕉、仙人蕉好，有推廣價值。

大矮蕉

1976年引自洪都拉斯，屬中矮把品種，干高2．08-2．4米，生育期比北蕉短11天，株產低1．8千克，但果形較整齊，品質合格率高，頗具推廣價值。

B.F.香蕉

引自巴貝多。屬中矮把香芽蕉。植株比北蕉矮30-50厘米，假莖較粗壯，新植正造蕉干高2．2-2．4米。株產26-27千克，比北蕉略高，梳數、果數比北蕉略多，抗風力比北蕉強。

尤麥拉

1983年引自菲律賓，屬中矮把香芽蕉。性狀與大矮蕉相似，莖幹比大矮蕉略粗。試管苗變異率較高。

栽培技術

香蕉作為果樹的栽培較多，而做為觀賞植物只是在家庭庭院中栽培。如香蕉作果樹栽培時，要挖大穴，在穴中要施下廄肥或堆肥作基肥。栽植深度，以蓋過蕉頭7厘米左右為宜。栽植後可剪去一部分葉片，保持土壤濕潤。在冬季至早春新根發生之前，需進行一次耕翻，深耕地12厘米左右。春季可適當淺耕，除淨雜草，如根系布滿表土層，不要鋤草，只能用手拔除雜草。

香蕉需肥量大，施氮、磷、鉀肥的宜用勤施薄肥的方法。1-2月施肥1次。冬前再施重肥1次，以堆肥、草木灰、塘泥、火燒土等為主。 生長期需多澆水，乾旱時應該進行灌水。春、夏季高溫多雨，容易引起爛根，要注意排水。

採用留芽種植時，應先留4月出土的吸芽。留芽時，要與母株保持12-15厘米的距離，芽的方向應與母株花穗伸出的方向相反。除留作子株的吸芽外，其餘的芽應及時除去，一般在7月以前，每半個月除1次，8月以後，每月除1次。除芽時，可用鍬沿母株地下莖與吸芽連接處切離，或齊地面將它剷除，並搗毀其生長點，以免再生新芽。

在雨季前要及時剝除枯葉，以防發生病蟲害。隨着花蕾的伸長，應及時將花蕾移向葉柄的旁邊，讓其自然下垂生長。同時，要進行斷蕾。當花蕾開放一半時，可用利刀將花穗末端的花蕾切斷，以減少養分消耗。在颱風季節到來之前，應豎立支柱，撐住果穗，以防果穗折斷或倒伏。夏天日曬強烈，易灼傷果軸及果柄，影響果實發育，應將果穗上部葉片壓下來包蓋果軸，再用枯葉遮蓋果穗外圍。入冬以後，必須用枯葉或稻草遮蓋植株頂部，越冬的花果也要用稻草或枯葉包裹。中國北方在溫室內栽培，冬季室溫不得低於5℃。

香蕉的營養價值

香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為「快樂食品」。美國醫學專家研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此，常食香蕉不僅有益於大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。

功效:清熱，補充能量，保護胃粘膜，降血壓，通便潤腸道，安神助睡眠，保持心情愉悅，抗癌，解酒。

適宜人群

一般人群均可食用。尤適宜口乾煩躁、咽干喉痛者，大便乾燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者。

香蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為「智慧之果」。

香蕉的營養價值：香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ及豐富的微量元素鉀等。

香蕉-功效與作用

香蕉的功效與作用：香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實，香蕉又叫甘蕉、芎蕉、香牙蕉、蕉子、蕉果，香蕉有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、降低血壓和滋補的功效，香蕉有治熱病煩渴、便秘、痔血的作用，香蕉食用禁忌是胃痛腹涼......

香蕉的功效：

香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實，香蕉又叫甘蕉、芎蕉、香牙蕉、蕉子、蕉果，香蕉有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、降低血壓和滋補的功效，香蕉有治熱病煩渴、便秘、痔血的作用，香蕉食用禁忌是胃痛腹涼、脾胃虛寒泄瀉者卻不宜吃香蕉。

香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

• 藥名：香蕉
• 別名：甘蕉、芎蕉、香牙蕉、蕉子、蕉果。

* 功效：清熱，潤腸，解毒。 * 主治：治熱病煩渴，便秘，痔血。

• 性味：甘，寒。
• 歸經：入肺、脾經。
• 用法用量：內服：生食或燉熟食。
• 來源：香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。

香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1．2克、脂肪0．6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。

香蕉的作用：

香蕉是澱粉質豐富的有益水果，香蕉性寒味甘，遠古書籍中早有記載其營養價值，功效包括清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補作用等，屬於優質水果，真正價廉物美。香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質。香蕉可即時提升人的功能。 研究顯示，兩個香蕉，可以提供足夠能量維持90分鐘劇烈的運動。 香蕉性質偏寒，胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應少吃。 　　 1、香蕉能預防或控制高血壓：香蕉內含高含量的鉀，可將過多的鈉離子排出，幫助控制血壓降低；將香蕉切成小塊後，跟牛奶一起放入果汁機打成香蕉牛奶，就成了最佳的抗高血壓果汁了。 　　 2、香蕉能增加免疫力：香蕉越成熟，表皮上黑斑越多，免疫活性也就越高，多吃香蕉可增加體內白血球，改善免疫系統的功能，增強人體抗癌的免疫力。 　　 3、吃香蕉能容易產生飽足感，可幫助減肥：香蕉中澱粉含量很高，所以很容易讓腸胃有飽足感，所以很多人用來當作減肥期間的主食來源。 　　 4、香蕉富含纖維質：香蕉含有許多纖維，可刺激腸胃蠕動，幫助排便。 　　 5、香蕉燉冰糖：醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。

* 香蕉食用禁忌： 胃痛腹涼、脾胃虛寒泄瀉者卻不宜吃香蕉。

                                        植物篇：开花的种类（香蕉（芭蕉科、芭蕉属植物））的相关视频

拔絲香蕉