植物篇：（皂莢（豆科、皂莢屬植物））檢視原始碼討論檢視歷史

眾不同的花 圖片來自 上海辰山植物園

開花的種類——皂莢（豆科、皂莢屬植物）

又名皂莢樹、皂角等，是豆科皂莢屬落葉喬木或小喬木，高可達30米；枝灰色至深褐色；刺粗壯，圓柱形，常分枝，多呈圓錐狀。葉為一回羽狀複葉，邊緣具細鋸齒，上面被短柔毛，下面中脈上稍被柔毛；網脈明顯，在兩面凸起；小葉柄被短柔毛。花雜性，黃白色，組成總狀花序；花序腋生或頂生；雄花花瓣長圓形。莢果帶狀，勁直或扭曲，果肉稍厚，兩面臌起，彎曲作新月形，內無種子；果頸長1-3.5厘米；果瓣革質，褐棕色或紅褐色，常被白色粉霜；種子多顆，棕色，光亮。花期3-5月；果期5-12月。

產於中國多省區。生長于山坡林中或谷地、路旁，海拔自平地至2500米。常栽培於庭院或宅旁。木材堅硬，為車輛、家具用材；莢果煎汁可代肥皂用以洗滌絲毛織物；嫩芽油鹽調食，其子煮熟糖漬可食。莢、子、刺均入藥，有祛痰通竅、鎮咳利尿、消腫排膿、殺蟲治癬之效。

皂莢（學名：Gleditsia sinensis Lam.）

形態奇特的刺 圖片來自 上海辰山植物園

基本信息

• 中文名：皂莢
• 拉丁學名：Gleditsia sinensis Lam.
• 別 名：皂莢樹、皂角、豬牙皂、牙皂
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞 綱：原始花被亞綱
• 目：薔薇目
• 亞 目：薔薇亞目
• 科：豆科
• 亞 科：雲實亞科
• 族：雲實族
• 屬：皂莢屬
• 種：皂莢
• 分布區域：中國
• 命名者及年代：Lam.，1786

形態特徵

落葉喬木或小喬木，高可達30米；枝灰色至深褐色；刺粗壯，圓柱形，常分枝，多呈圓錐狀，長達16厘米，葉為一回羽狀複葉，長10-18（26）厘米；小葉（2）3-9對，紙質，卵狀披針形至長圓形，長2-8.5（12.5）厘米，寬1-4（6）厘米，先端急尖或漸尖，頂端圓鈍，具小尖頭，基部圓形或楔形，有時稍歪斜，邊緣具細鋸齒，上面被短柔毛，下面中脈上稍被柔毛；網脈明顯，在兩面凸起；小葉柄長1-2（5）毫米，被短柔毛。

花雜性，黃白色，組成總狀花序；花序腋生或頂生，長5-14厘米，被短柔毛；雄花：直徑9-10毫米；花梗長2-8（10）毫米；花托長2.5-3毫米，深棕色，外面被柔毛；萼片4，三角狀披針形，長3毫米，兩面被柔毛；花瓣4，長圓形，長4-5毫米，被微柔毛；雄蕊8（6）；退化雌蕊長2.5毫米；兩性花：直徑10-12毫米；花梗長2-5毫米；萼、花瓣與雄花的相似，唯萼片長4-5毫米，花瓣長5-6毫米；雄蕊8；子房縫線上及基部被毛（偶有少數湖北標本子房全體被毛），柱頭淺2裂；胚珠多數。

莢果帶狀，長12-37厘米，寬2-4厘米，勁直或扭曲，果肉稍厚，兩面鼓起，或有的莢果短小，多少呈柱形，長5-13厘米，寬1-1.5厘米，彎曲作新月形，通常稱豬牙皂，內無種子；果頸長1-3.5厘米；果瓣革質，褐棕色或紅褐色，常被白色粉霜；種子多顆，長圓形或橢圓形，長11-13毫米，寬8-9毫米，棕色，光亮。花期3-5月；果期5-12月。

繁殖方法

選擇樹幹通直，長勢較快，發育良好，樹齡30年至80年，種子飽滿，且沒有病蟲害的樹作為採種母株，每年10月採種。採收的果實放置於光照充足處晾曬，曬乾後用木棍敲打，將果皮去除，然後進行風選，種子陰乾後，放置於乾淨的布袋中儲藏。皂莢樹種皮較厚，播種前要進行處理才能保證出芽率。11月上旬，將種子放入水中浸泡48小時，撈出後於濕砂混合儲藏催芽，翌年3月中旬開裂露白喉，可進行播種。

育苗地選擇土壤深厚肥沃、灌溉、排水方便的地方，苗床可採用高床，每畝地施用經腐熟發酵的牛馬糞2000公斤作基肥。播種採用條播法，條距20厘米，每米播種15粒，播種後立即覆土，厚4厘米。保持土壤濕潤。苗出齊後，可用小工具進行鬆土。高15厘米時可進行定苗，株距12厘米。苗期加強水肥管理和病蟲害管理。當年小苗可長到100厘米高。秋末落葉後，可按株距0.5米，行距0.8米進行移栽。移栽後要及時進行抹芽修枝，以促進苗干通直生長，利於培育成根系發達，樹冠圓滿的大苗。

主要價值

經濟

皂莢種子含有豐富的半乳甘露聚糖膠和蛋白質成分，半乳甘露聚糖膠因其獨特的流變性，而被用作增稠劑、穩定劑、粘合劑、膠凝劑、浮選劑、絮凝劑、分散劑等，廣泛應用於石油鑽采、食品醫藥、紡織印染、採礦選礦、兵工炸藥、日化陶瓷、建築塗料、木材加工、造紙、農藥等行業。

種子含膠量高達30%-40%，制膠的皂莢下腳料中蛋白質含量高於30%，可用於製作飼料原料或提取綠色蛋白質。皂莢豆含有豐富的粗蛋白、聚糖，含油量超過大豆。皂莢樹的木材堅實，耐腐耐磨，黃褐色或雜有紅色條紋，可用於製作工藝品、家具。

生態

皂莢樹為生態經濟型樹種，耐旱節水，根系發達，可用做防護林和水土保持林。皂莢樹耐熱、耐寒抗污染，可用於城鄉景觀林、道路綠化。皂莢樹具有固氮、適應性廣、抗逆性強等綜合價值，是退耕還林的首選樹種。用皂莢營造草原防護林能有效防止牧畜破壞，是林牧結合的優選樹種。

藥用價值

皂莢樹的莢果、種子、枝刺等均可入藥，莢果入藥可祛痰、利尿；種子入藥可治癬和通便秘；皂刺入藥可活血並治瘡癬，皂莢樹以果實、種子入藥。皂莢含三萜皂甙（皂莢甙、皂莢皂甙）、鞣質、蠟醇、廿九烷、豆甾醇、谷甾醇等。有祛痰、開竅的功能。皂莢中所含有的皂苷素是三萜烯類和低聚糖，有消炎、抗潰瘍、抗病變效果，還有抗癌和提高艾滋病免疫力等功效。皂莢的根、莖、葉可生產清熱解毒的中藥口服液。

皂莢的功效與作用

祛痰止咳;開竅通閉;殺蟲散結。主痰咳喘滿;中風口噤;痰涎壅盛;神昏不語;癲癇;喉痹;二便不通;癰腫疥癬。

1、《本經逢原》：按大小二皂，所治稍有不同，用治風痰，牙皂最勝，若治濕痰，大皂力優。

2、《本草圖經》：疏風氣。

皂莢的用法用量

內服：1-3g，多入丸、散。外用：適量，研末搐鼻;或煎水洗;或研末摻或調敷;或熬膏塗;或燒煙熏。

* 食用禁忌：孕婦忌服。

皂莢有毒嗎

*對魚類的毒性很強，高等動物對它一般很少吸收，故主要為對局部粘膜的刺激作用，使分泌增加等。但如服用劑量過大或胃腸粘膜有損傷或注射給藥，均可產生全身毒性，血細胞溶解;特別是影響中樞神經系統，先痙攣，後麻痹，呼吸中樞麻痹即導致死亡。

皂莢的附方

1、治卒中風口歪：大皂莢一兩(去皮、子，研末下篩)。以三年大酢和，左歪塗右，右歪塗左，干更塗之。(《千金方》)

2、治頭風頭痛，暴發欲死：長皂莢一挺(去皮、弦、於)。切碎，蜜水拌微炒，研為極細末。每用一、二厘吹入鼻內，取嚏;再用一分，以當歸川芎各一錢，煎湯調下。(《余居士選奇方》)

3、治痰喘咳嗽：長皂莢三條(去皮、子)，一莢入巴豆十粒，一莢入半夏十粒，一莢入杏仁十粒，用薑汁制杏仁，麻油制巴豆，蜜制半夏，一處火炙黃色，為末。每用一字，臨臥以薑汁調下。(《余居士選奇方》)

4、治大腸風毒，瀉血不止：皂莢(長一尺二寸者)五挺(去黑皮，塗酥三兩，炙盡為度)，白羊精肉十兩。上藥，先搗皂莢為末，後與肉同搗令熟，丸如梧桐子大。每於食前以溫水下二十丸。(《聖惠方》)

5、治便毒癰疽：皂角(用尺以上者)一條，法醋煮爛，研成膏，敷之。(《仁齋直指方》)

鄉土植物｜這種渾身帶刺的植物曾經可是天然洗潔劑

讀過魯迅的散文《從百草園到三味書屋》的大家應該對「皂莢樹」這個名字不會陌生，今天的主人公，就是皂莢（Gleditsia sinensis）。但是魯迅文中的「皂莢樹」當真就是皂莢樹嗎？

一種豆莢能用來洗衣的豆

鄉土植物已經介紹了多種豆科植物了，本期的皂莢也是一種。皂莢隸屬於豆科雲實亞科（Carsalpinioideae）的皂莢屬（Gleditsia）。之所以被稱為「皂莢」，是因為其莢果因富含皂苷，煎汁後可用於洗滌衣物，在中國被用於洗滌衣物已經有逾2000年的歷史，皂莢因而得名。

與眾不同的花

與一般豆科植物不同，皂莢擁有着與眾不同的花。首先，皂莢的花序上長着兩種不同的花，一種是雌蕊功能退化的雄花，一種是雌雄蕊都具有其功能的兩性花，也就是完全花。這種完全花和雄花生於同一植株的現象，在植物學上被稱為「雄全同株」。一般認為，雄全同株是由雌雄同花演化而來（從皂莢雄花具有功能退化的雌蕊可以看出），處於向雌雄異株、雄全異株或雌雄同株演化的一個過渡階段。

絕大多數豆科植物的花具5枚花瓣，但往往存在例外，皂莢就是其中之一。皂莢的雄花和兩性花都僅有4枚花瓣，並且4枚花瓣形狀高度一致，而與一般雲實亞科類群的花冠兩側對稱不同。

形態奇特的皂莢刺

皂莢樹的樹幹上，生長着很多形態奇特的刺。這種刺應當是由枝變態而來，因而可以算是一種枝刺（thorn）。皂莢樹之所以會擁有這種嚇人的枝刺，可能是由於在遠古時期，它們為了防止一些哺乳動物取食枝葉，便逐漸演化出了這種能夠使哺乳動物為之瞠目的刺。

不同部位，不同用途

除了莢果煎汁可供洗滌衣物外，皂莢還有着多種多樣的用途。皂莢樹的木材堅硬，可用作車輛、家具之用材；皂莢樹的嫩芽可用油鹽調食，皂莢樹的種子煮熟後的糖漬亦可供食用。皂莢樹的莢果、種子和枝刺在中醫中可以入藥，據稱有祛痰通竅、鎮咳利尿、消腫排膿、殺蟲治癬之效。此外，一些皂莢的果實在發育過程中受到某些外界因素的影響，所結的果實短小、彎曲而無種子，中醫稱之為「豬牙皂」，認為其有「通竅，滌痰，搜風，殺蟲」等等功效。如此，皂莢成為了中國草藥學中50種基礎中草藥之一。

多姿多彩的皂莢家族

除了皂莢樹，在華東地區，我們還能見到它的近親山皂莢（G. japonica）。與皂莢樹不同，山皂莢為雌雄異株植物，也就是說一株山皂莢上只可能找到一種性別的花（序），山皂莢的莢果不如皂莢的莢果勁直且多肉，山皂莢的莢果通常非常薄，且會高度旋捲起來。

此外，在上海的上海植物園、豆香園等地，我們還能見到皂莢的北美親戚--美國皂莢（G. tricanthos），它的種加詞由tri-（三）和canthos（刺）組成，指的就是它獨特的枝刺。

在華東地區的山間，我們還能見到皂莢的另一近親，肥皂莢（Gymnocladus chinensis），相比皂莢屬的植物，肥皂莢的莢果非常肥厚，當然它的果實也能用來洗滌衣物。

魯迅認錯了植物？

我們再回到《從百草園到三味書屋》，雖然魯迅先生在文中寫到了皂莢樹，但據後人考證，那棵「皂莢樹」實際上恐怕是無患子科的無患子（Sapindus saponaria），這點也得到了魯迅之弟周作人的文章《後園》的側面證實：「百草園的名稱雖雅，實在只是一個普通的菜園，平常叫作後園……智房的園門在西邊正中，右面在走路與池的中間是一座大的瓦屑堆……堆上長着一棵皂莢樹，是結『圓肥皂』的，樹幹直徑已有一尺多，可以知道這年代不很近了」，所謂「圓肥皂」，便是無患子的果實。在江南一帶，舊時，無患子的果實亦能被用來洗滌衣物。魯迅稱之為「皂莢樹」，頗有可能是因為當地人的習慣稱呼。