椰子冰淇淋·檢視原始碼討論檢視歷史
椰子冰淇淋是一道美食，主要食材是椰子汁。
主要原料
椰子汁
產品特點
冰涼爽口，入口即化
基本內容[1]
原料配方(成品500克) 椰子汁150克 牛奶150毫升 甜煉乳75克 奶油10克 明膠3克 雞蛋清50克 冷開水30毫升
製作方法 1.明膠用冷開水浸透，隔水燉溶。
2.雞蛋清放在碗中，用打蛋器攪打至泡沫狀。
3. 椰子汁與白糖放入鍋中，邊煮邊攪拌，沸騰後離火，用漏網過濾。
4.奶油、牛奶和煉乳放入鍋中，燒熟後加入糖椰汁、明膠液，不停地攪拌，煮至將沸，沖入泡沫狀蛋清中，邊沖邊攪拌均勻。涼冷後，進冰箱凍冷。
5.將冷至4℃左右的料液，倒入手搖冰淇淋器中，製成冰淇淋。
產品特點 乳白色，有奶油椰子香味，冰涼爽口，入口即化