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法式蔥頭酪湯

洋蔥湯在法國是家喻戶曉的著名湯菜，幾乎任何一家餐廳的菜單上都能找到它的蹤影，大仲馬甚至還在他的《美食詞典》上記載了洋蔥湯的做法。

洋蔥湯的起源尚不確定，通常認為其源於里昂或巴黎。具體做法亦頗多爭議：如洋蔥應該切絲還是打成泥；麵包片應該何時放入湯中；是否需加入白葡萄酒、雪莉酒或馬德拉酒等等。

法式蔥頭酪湯是一道美味佳肴，主料是洋蔥、麵包片、奶酪、麵粉。

中文名法式蔥頭酪湯

主要食材洋蔥，麵包片，奶酪，麵粉

分類美食

調料香葉、黃油、雞湯、鹽

洋蔥、麵包片、奶酪、麵粉。調味：香葉、黃油、雞湯、鹽各適量洋蔥、麵包片、奶酪、麵粉，調味：香葉、黃油、雞湯、鹽各適量

將洋蔥洗淨切絲。平底鍋放入黃油燒熱，放入麵包片煎成兩面焦黃，取出控油，切丁。麵包丁放入容器內，將奶酪放在麵包丁上。

鍋置火上放黃油燒熱，放入麵粉炒香。放入洋蔥絲炒香，加入香葉，倒入雞湯。大火燒開，放入鹽、雞粉。澆入放有奶酪、麵包丁的碗中即可。

特點：咸香適口